Unsere Epidemien von ernährungsbedingten Krankheiten haben zu zahlreichen Forschungen darüber geführt, was der Mensch für eine optimale Gesundheit essen sollte. Im Jahr 1985 wurde ein einflussreicher Artikel veröffentlicht, der in meinem Video Das Problem mit dem Paleo-Diät-Argument hervorgehoben wird. Darin wird vorgeschlagen, dass unsere chronischen Krankheiten auf eine Diskrepanz zwischen dem, was unsere Körper während der Entwicklung in der Steinzeit (vor etwa 2 Millionen Jahren) gegessen haben, und dem, was wir uns heute in den Mund stecken, zurückzuführen sind. In dem Vorschlag wird eine Rückkehr zu einer jäger- und sammlerähnlichen Ernährung mit magerem Fleisch, Obst, Gemüse und Nüssen befürwortet.

Es ist vernünftig anzunehmen, dass unsere Ernährungsbedürfnisse in der prähistorischen Vergangenheit festgelegt wurden. Es bleibt jedoch die Frage, welche prähistorische Vergangenheit wir nachahmen sollten. Warum nur die letzten 2 Millionen? Seit unserem letzten gemeinsamen Vorfahren, dem Menschenaffen, haben wir uns in den letzten 20 Millionen Jahren weiterentwickelt, in denen unser Nährstoffbedarf und unsere Verdauungsphysiologie festgelegt wurden. Daher hatten unsere Jäger- und Sammlertage am Ende der Evolution wahrscheinlich kaum Auswirkungen. Was haben wir in den ersten 90 % unserer Evolution gegessen? Das, was auch die übrigen Menschenaffen gegessen haben – 95 % oder mehr Pflanzen.

Das könnte erklären, warum wir so anfällig für Herzkrankheiten sind. Während des größten Teils der menschlichen Evolution war Cholesterin in der Ernährung praktisch nicht vorhanden. Kein Speck, keine Butter, keine Transfette und große Mengen an Ballaststoffen, die dem Körper Cholesterin entziehen. Das hätte ein Problem sein können, denn unser Körper braucht eine bestimmte Menge Cholesterin, aber unser Körper hat sich nicht nur so entwickelt, dass er Cholesterin herstellt, sondern auch so, dass er es konserviert und wiederverwertet.

Wenn wir uns den menschlichen Körper als Cholesterin konservierende Maschine vorstellen und ihn dann in die moderne Welt von Speck, Eiern, Käse, Hühnchen, Schweinefleisch und Gebäck versetzen, ist es kein Wunder, dass arterienverstopfende Herzkrankheiten unsere Todesursache Nummer eins sind. Was für 90 % unserer Evolution adaptiv war – das Festhalten an Cholesterin um jeden Preis, da wir nicht viel davon in unserer Ernährung bekamen – ist heute maladaptiv, eine Belastung, die zur Verstopfung unserer Arterien führt. Unser Körper kann damit einfach nicht umgehen.

Wie der Chefredakteur des American Journal of Cardiology schon vor 25 Jahren feststellte, entwickeln Fleischfresser keine Arteriosklerose, egal wie viel Fett und Cholesterin sie essen. Wir können einen Hund mit Cholesterin im Wert von 500 Eiern füttern, und er wedelt einfach mit dem Schwanz; der Körper eines Hundes ist es gewohnt, überschüssiges Cholesterin zu fressen und loszuwerden. Umgekehrt kann ein Bruchteil dieses Cholesterins innerhalb weniger Monate die Arterien von Tieren verstopfen, die sich an eine eher pflanzliche Ernährung gewöhnt haben.

Selbst wenn unser Körper durch natürliche Auslese so konzipiert wurde, dass er sich während 90 % unserer Evolution hauptsächlich von Obst, Grünzeug und Samen ernährt hat, warum haben wir uns dann in den letzten 10 %, während der Altsteinzeit, nicht besser an den Fleischkonsum angepasst? Wir hatten fast 2 Millionen Jahre Zeit, uns an all die zusätzlichen gesättigten Fette und das Cholesterin zu gewöhnen. Wenn eine lebenslange derartige Ernährung die Arterien fast aller Menschen verstopft, warum sind dann die Gene derjenigen, die einen Herzinfarkt bekamen, nicht ausgestorben und wurden durch solche ersetzt, die bis ins hohe Alter mit sauberen Arterien leben konnten, unabhängig davon, was sie aßen? Weil die meisten nicht bis ins hohe Alter überlebt haben.

Die meisten prähistorischen Völker lebten nicht lange genug, um einen Herzinfarkt zu bekommen. Wenn die durchschnittliche Lebenserwartung bei 25 Jahren liegt, dann werden nur die Gene weitergegeben, die mit allen Mitteln bis zum reproduktiven Alter überleben können, und das bedeutet, nicht zu verhungern. Je mehr Kalorien die Nahrung enthält, desto besser. Der Verzehr von viel Knochenmark und Gehirn, ob menschlich oder nicht, wäre ein Selektionsvorteil (ebenso wie die Entdeckung eines Zeitmaschinenvorrats an Twinkies!). Wenn wir nur lange genug leben müssen, um unsere Kinder in die Pubertät zu bringen, damit sie unsere Gene weitergeben können, dann müssen wir keine Schutzmaßnahmen gegen chronische Krankheiten entwickeln.

Um eine Bevölkerung zu finden, die im Alter nahezu frei von chronischen Krankheiten ist, müssen wir nicht eine Million Jahre zurückgehen. Im 20. Jahrhundert wurde in Missionsspitälern im ländlichen Afrika festgestellt, dass koronare Herzkrankheiten praktisch nicht vorkommen, und zwar nicht nur Herzkrankheiten, sondern auch Bluthochdruck, Schlaganfall, Diabetes, häufige Krebsarten und mehr. In gewissem Sinne ernährten sich diese Bevölkerungen im ländlichen China und Afrika so, wie wir uns seit 90 % der letzten 20 Millionen Jahre ernähren, nämlich fast ausschließlich von pflanzlichen Lebensmitteln.

Woher wissen wir, dass es ihre Ernährung war und nicht etwas anderes? In der 25 Jahre alten Aktualisierung ihres ursprünglichen Paleo-Papiers haben die Autoren versucht klarzustellen, dass sie weder damals noch heute vorschlagen, dass die Menschen eine bestimmte Ernährungsweise annehmen sollten, die sich nur darauf stützt, was unsere alten Vorfahren gegessen haben. Ernährungsempfehlungen müssen auf den Prüfstand gestellt werden. Deshalb sind die bahnbrechenden Forschungsergebnisse von Pritikin, Ornish und Esselstyn so wichtig, denn sie zeigen, dass eine pflanzliche Ernährung Herzkrankheiten nicht nur aufhalten, sondern bei der Mehrzahl der Patienten auch nachweislich rückgängig machen kann. In der Tat ist es die einzige Diät, die das jemals getan hat.

Für mehr über das Fehlen westlicher Krankheiten in pflanzlich geprägten ländlichen Bevölkerungen, siehe zum Beispiel:

• Einer unter Tausend: Die Epidemie der Herzkrankheiten beenden
• Dr. Burkitts F-Wort-Diät
• Kavitäten und Koronarien: Unsere Wahl
• Die Okinawa-Diät: Leben bis 100
• Wie man nicht an Bluthochdruck stirbt

Ich habe mich in der Vergangenheit mit der „Paleo“-Diät befasst:

• Paleo-Diät Studien zeigen Vorteile
• Was ist die „natürliche“ menschliche Ernährung?
• Paleopoo: Was wir von versteinerten Fäkalien lernen können
• Das Problem mit dem Paleo-Diät-Argument
• Paleo-Diäten können die Vorteile von Bewegung negieren
• Paleolithische Lektionen
• Wird die echte Paleo-Diät bitte aufstehen?

Gesundheit,

Michael Greger, M.D.

PS: Wenn Sie es noch nicht getan haben, können Sie hier meine kostenlosen Videos abonnieren und meine Live-Präsentationen mit Jahresrückblick ansehen:

• 2012: Entwurzelung der führenden Todesursachen
• 2013: More Than an Apple a Day
• 2014: From Table to Able: Behinderte Krankheiten mit Lebensmitteln bekämpfen
• 2015: Food as Medicine: Vorbeugung und Behandlung der gefürchtetsten Krankheiten durch Ernährung
• 2016: Wie man nicht stirbt: Die Rolle der Ernährung bei der Vorbeugung, Eindämmung und Umkehrung unserer 15 häufigsten Todesursachen