Das Konzept, Mehl und Zucker aus der Ernährung zu streichen, mag einfach klingen, erfordert jedoch eine Menge Planung und das Lesen von Etiketten. Im Jahr 2007 entwickelte der Arzt Dr. Peter Gott eine Diät, die den Verzicht auf Lebensmittel mit verarbeiteten Zuckern und Weizen vorsieht. Es folgte ein Buch mit dem Titel No Flour, No Sugar Diet, das von demselben Arzt geschrieben wurde.

Aber was beinhaltet diese zucker- und weizenfreie Diät, und ist sie ein wirksames Mittel zur Gewichtsabnahme? Im Folgenden erörtern wir die Vor- und Nachteile dieser speziellen Diät, einschließlich ihrer Vorteile, und geben Ihnen Tipps, wie Sie sich im Rahmen dieser Diät richtig ernähren können.

Was ist die Diät ohne Mehl und Zucker?

Wenn Sie sich für eine zucker- und weizenfreie Diät entscheiden, verzichten Sie im Wesentlichen auf verarbeitete verpackte Lebensmittel, Lebensmittel mit Zuckerzusatz und verarbeitete Lebensmittel auf Weizenbasis. Viele Diätwillige mögen diese Diät zunächst nicht, weil sie sehr restriktiv erscheint und viele Lieblingslebensmittel wegfallen. Viele Diäten basieren jedoch bereits auf der Einschränkung von Weizen und Zucker, wenn man darüber nachdenkt. Mit der „No flour, no wheat“-Diät bricht man diese Art der Ernährung einfach auf ihren Kern herunter.

Obwohl der Name dieser Diät die Einschränkung von nur zwei Zutaten impliziert, ist das nicht der Fall. Zucker kann in verschiedenen Formen vorkommen, ebenso wie Weizen. Wie wichtig das Lesen von Etiketten bei dieser Diät ist, werden wir weiter unten erläutern, aber zunächst haben wir hier einige wichtige Richtlinien, die Sie bei dieser Diät beachten sollten.

• Kein Weizen – Bei dieser Diät ist es wichtig, den Verzehr von raffiniertem Weizen einzuschränken. Raffinierter Weizen ist die verarbeitete Form von Körnern, bei denen Kleie und Keim entfernt wurden. Durch diesen Prozess werden auch wichtige Vitamine wie Eisen, Ballaststoffe und Vitamin B entfernt.
• Kein Zucker – Zuckerzusätze sind nicht natürlich vorkommende Zuckerarten, die verarbeiteten Lebensmitteln in der Regel zugesetzt werden, um sie zu süßen und ihren Geschmack zu verbessern. Natürlich vorkommende Zucker, wie z.B. in Obst, werden bei dieser Diät nicht weggelassen.
• Keine verarbeiteten Lebensmittel – Verarbeitete Lebensmittel enthalten sehr oft Weizen und Zuckerzusätze, die bei dieser Diät unbedingt zu vermeiden sind. Der Schlüssel zum Erfolg ist der Verzehr von ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln.
• Keine Transfette – Obwohl viele Lebensmittelhersteller die Transfette deutlich reduziert haben, sind sie immer noch in vielen verarbeiteten Lebensmitteln zu finden. Jeder sollte den Verzehr von Transfetten weitestgehend vermeiden, da sie Fettsäuren in den Körper einbringen, die den Cholesterinspiegel erhöhen und die Herzgesundheit beeinträchtigen können.
• Keine zuckerhaltigen Getränke – Der Verzehr von zuckerhaltigen Getränken wie Limonaden und Säften führt dazu, dass leere, nicht nahrhafte Kalorien aufgenommen werden. Bei dieser Diät ist es wichtig, dass Wasser und zuckerfreie Getränke die erste Wahl sind.

Welche Vorteile bietet diese Diät?

Die Liste der Vorteile einer Diät, bei der auf Weizen und Zucker verzichtet wird, scheint fast endlos. Hier ist ein Blick darauf, wie diese Diät Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren und Ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern.

Vorteile der Zuckerreduzierung

• Gewichtsabnahme – Die Reduzierung des Zuckerkonsums wurde mit der Verringerung von Fettleibigkeit in Verbindung gebracht.
• Hoher Cholesterinspiegel – Durch die Reduzierung des Zuckerkonsums können Sie möglicherweise Ihren Cholesterinspiegel senken.
• Karies – Zucker führt nachweislich zu Karies und Zahnverfall. Durch die Verringerung oder den Verzicht auf Zucker können Sie eine bessere allgemeine Zahngesundheit fördern.
• Herzkrankheiten – Das Risiko von Herzkrankheiten wird nachweislich durch die Verringerung des Zuckerkonsums gesenkt.
• Diabetes – Da Diabetes direkt mit der Verarbeitung von Zucker zusammenhängt, kann die Verringerung des Zuckerkonsums dazu beitragen, den Insulinspiegel des Körpers zu kontrollieren.

Vorteile des Verzehrs von Vollkorn gegenüber verarbeitetem Weizen

• Herzkrankheiten – Einige Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Vollkorn und einer erheblichen Verringerung des Risikos von Herzkrankheiten.
• Schlaganfall – Eine 14-prozentige Verringerung des Schlaganfallrisikos wurde in sechs Studien im Zusammenhang mit dem Verzehr von mehr Vollkornprodukten nachgewiesen.
• Gewichtsabnahme – Der Verzehr von mehr Vollkornprodukten kann möglicherweise die Gefahr des Überessens verringern und den Gesamt-Body-Mass-Index (BMI) senken.
• Bessere Verdauung – Da Vollkorngetreide mehr Ballaststoffe enthält, kann die Verdauung besser unterstützt werden.

Die Bedeutung des Etikettenlesens

Bei einer zucker- und weizenfreien Ernährung ist es wichtig, die Etiketten oft zu lesen und zu verstehen, was darauf angegeben ist. Zucker und verarbeitete Weizenbestandteile kommen in verschiedenen Formen vor und können auf Etiketten unterschiedlich dargestellt werden. Im Folgenden finden Sie einige Beispiele für Zutaten, die Sie während dieser Diät vermeiden sollten:

• Maissirup
• Honig
• Invertzucker
• Malzzucker
• Molasse
• Sirupzucker
• Maissüßstoff
• Fruchtsaftkonzentrat
• High-Fruktose-Maissirup
• Brauner Zucker
• Bulgur
• Crackermehl
• Getreideextrakt
• Mehl
• Hydrolysiertes Weizenprotein
• Vitales Weizengluten
• Modifizierte Stärke
• Gelatinierte Stärke
• Gemüsestärke
• Hydrolysat aus Weizenkleie

Was man essen sollte

Die Liste der Dinge, die man bei dieser Diät nicht essen sollte, ist so lang, fragen Sie sich vielleicht, was Sie essen können. Wie sich herausstellt, gibt es eine lange Liste gesunder und leckerer Lebensmittel, mit denen Sie Ihre Mahlzeiten füllen können, während Sie gleichzeitig Zucker und Mehl aus Ihrer Ernährung streichen. Hier ist ein Blick darauf, was man bei einer Diät ohne Mehl und Zucker essen kann:

• Reis
• Hafer
• Quinoa
• Kartoffeln
• Blumenkohl
• Brokkoli
• Karotten
• Äpfel
• Bananen
• Birnen
• Pfirsiche
• Erdbeeren
• Orangen
• Eier
• Fisch
• Mageres Eiweiß
• Voll-Fettmilch
• Vollfettkäse
• Nüsse
• Samen

Hungerattacken bekämpfen

Es kann schwierig sein, bei einer restriktiven Diät Heißhungerattacken zu bekämpfen, wenn sie auftauchen. Hier sind ein paar Ideen, die Sie ausprobieren können, wenn Sie das nächste Mal Lust auf Zucker oder mehlhaltige Lebensmittel haben:

• Heißhunger auf Nudeln – Wenn Sie Lust auf Ihr Lieblingsnudelgericht haben, versuchen Sie es mit Spaghetti auf Kürbisbasis oder einer Schüssel leckerer Polenta mit Käse.
• Heißhunger auf Süßes – Heißhunger auf Süßes kann schwer zu überwinden sein, wenn er auftritt. Wenn Ihre Lust auf Süßes aufflackert, versuchen Sie, Ihr Bestes zu geben und Obst zu wählen, um Ihren Heißhunger auf gesunde Weise zu stillen.
• Heißhunger auf Brot – Wenn Sie Heißhunger auf Brot haben, entscheiden Sie sich für eine Auswahl aus natürlich gekeimtem Weizen oder gekeimtem Roggen. Auf diese Weise können Sie Ihren Heißhunger auf Brot stillen und gleichzeitig verarbeiteten Weizen vermeiden.