Möchten Sie Lektine oder Nachtschattengewächse vermeiden? Dann sind Tomaten nichts für Sie! Auch wenn es eine große Herausforderung zu sein scheint, gibt es immer Alternativen. Hier sind meine liebsten einfachen Ersatzprodukte für frische Tomaten.

Die besten Ersatzprodukte für frische Tomaten

1. Lass sie weg

Die einfachste und schnellste Möglichkeit ist, die Tomate wegzulassen. Wenn du ein Gericht mit vielen anderen Zutaten kochst, wirst du sie wahrscheinlich nicht bemerken.

Wenn dein Rezept allerdings Tomaten im Titel hat, wie z.B. Tomatensalat, wird es nicht funktionieren, sie wegzulassen.

Sie müssen ein anderes Rezept finden 😉 Oder versuchen Sie es mit einem der folgenden Vorschläge.

2. Rote Paprika / Rote Paprikaschoten

Frische oder gegrillte rote Paprika können gut anstelle von Tomaten verwendet werden, da sie die schöne rote Farbe und die Süße der Tomaten haben. Leider sind sie auch ein Nachtschattengewächs.

3. Oliven

Sie verleihen dem Gericht ein ganz anderes Geschmacksprofil, aber das ist nicht unbedingt schlecht! Oliven liefern die herrlich würzigen Umami-Aromen, die man auch von der Tomate kennt. Sie geben Ihrem Gericht also eine andere Richtung, aber es wird Ihnen nicht an Geschmack fehlen. Außerdem sind sie keine Nachtschattengewächse.

4. Dosentomaten

Wenn Sie nach einem Ersatz für frische Tomaten suchen, der trotzdem Tomaten enthält, sind abgetropfte Dosentomaten eine ausgezeichnete Wahl. Der Geschmack ist intensiver und gekochter, aber die Farbe und der Tomatengeschmack bleiben erhalten. Eine gute Wahl für Gerichte, bei denen die frische Tomate ohnehin gekocht werden soll.

5. Käse

Wie der Vorschlag mit den Oliven mag auch der mit dem Käse ein wenig abwegig erscheinen. Aber sowohl die Tomate als auch der Käse verleihen den Gerichten einen würzigen Umami-Geschmack.

Ein wenig zerbröckelter Feta oder gehobelter Parmesan können Ihren Salat oder Ihre Salsa aufpeppen, so dass Sie die Tomate nicht vermissen werden.

Weitere Ideen für Tomatenersatz

• Warum ich keine Dosentomaten mehr kaufe und was ich stattdessen verwende
• Tomatenpaste als Ersatz
• Ketchup Ersatztomaten
• Tomatenpassata

Tomaten aufbewahren

Tomaten reagieren empfindlich auf Kälte, deshalb sollten sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Durch das Kühlen verlieren die Tomaten ihren Geschmack und die Konsistenz wird mehlig und trocken.

Am besten bei Zimmertemperatur und ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahren. Ich bewahre meine Tomaten in einer Schüssel auf dem Küchentisch auf, damit ich sie nicht vergesse, bevor sie schlecht werden.

Wenn Sie einige reife Tomaten haben, die Sie nicht mehr essen können, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, damit Sie mehr Zeit haben, sie zu verwenden. Aber du opferst dann den Geschmack.

Leckere Ersatztomaten

• Avocado &Tomate
• Speck &Tomate
• Basilikum &Tomate
• Käse &Tomate
• Oregano &Tomate
• Rosmarin &Tomate
• Knoblauch &Tomate
• Leber &Tomate

Mehr Ersatzzutaten

• Der ultimative Leitfaden für Ersatzgemüse
• Brokkoli
• Blumenkohl
• Grünkohl
• Kollardgrün
• Miso-Paste
• Austernsauce
• Pesto
• Tahini
• Zwiebeln

Siehe auch den Index der einfachen Ersatzzutaten.

Viel Spaß in der Küche!

Mit Liebe,
Jules x

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