Bouley at Home und Bouley Test Kitchen sind geöffnet und werden für Ihre nächste aufregende Feier weiter ausgebaut!
Chef Bouley wird sich in dieser Zeit intensiv mit der Beziehung zwischen Gesundheit und Ernährung beschäftigen und Ernährungskurse in Japan, den Vereinigten Staaten und Europa belegen. Er wird nach Japan, Peru, Kuba und in die Schweiz reisen, um sich mit renommierten Experten zu beraten und mehr über die Wissenschaft der Natur und die heilende Wissenschaft der Vollwertkost zu erfahren.
Das Restaurant Bouley, das sich bisher in der Duane Street 163 befand, wird 2020 in die Harrison Street umziehen.
Wir freuen uns darauf, an unserem nächsten Standort den Schwerpunkt auf Gesundheit und Nährstoffdichte zu legen.
Wie werden seine Bemühungen über die Gäste von Bouley hinausgehen?
Kürzlich hat Chefkoch Bouley als Besucher einen Kurs im Rahmen des Harvard Executive MBA-Programms besucht und fand ihn sehr interessant. Er glaubt, dass er in diesem Umfeld als Küchenchef Lösungen finden wird, um die Geschäftsmaschine, die unser nationales Lebensmittelsystem ist, neu zu erfinden. In seiner langjährigen Partnerschaft mit Wegmans Food Stores arbeitet er bereits direkt mit dem Eigentümer Danny Wegman daran. Er ist stolz darauf, mit Danny Wegman und seinem talentierten Team zusammenzuarbeiten, die sich bereits darum bemühen, dieses Ideal zu verwirklichen.
Was ist die Vision für das neue Bouley Restaurant, wenn es wiedereröffnet wird?
Während das jetzige Bouley etwa 120 Gäste beherbergt, wird unser neues Bouley nur etwa 20 Plätze haben! Das neue Bouley wird die Menüs auf die Bedürfnisse der Gäste zuschneiden und so gestaltet sein, dass die Heilkraft der Nahrung optimiert wird. Er wird eine gesündere Formel des Essens schaffen.
Es wird keine „Gesundheitsklinik“ sein, sondern ein Restaurant mit hohem Anspruch, romantisch und sinnlich in jedem Detail. Höchste kulinarische Qualität durch Zutaten und Techniken werden im Mittelpunkt stehen. Der wahre Wert wird darin liegen, den Gästen zu erklären, warum und was wir an diesem Abend anbieten, und wie sie unsere Entscheidungen in ihren Lebensstil außerhalb des Restaurants durch kleine Geschenke unserer gesunden Bausteine integrieren können. Auch seine Verbindungen in der Gesundheitsbranche werden zu ihrem persönlichen Gesundheitsnutzen beitragen.
Welche anderen aufregenden neuen Konzepte können wir erwarten?
Wir freuen uns, Bouley at Home anzukündigen, ein Konzept, das in Zusammenarbeit mit Bulthaup Küchendesign entwickelt wurde. Der Komfort und die Vertrautheit von „Küchentheken“ dienen als Essbereich. Zu den verschiedenen Bulthaup-Theken wird es Wein geben, der den Gästen entsprechende Speisekombinationen bietet. Sie werden lernen können, wie man die „Bausteine“ von Chefkoch Bouley ausführt, während Sie die Kraft der auf den Wein abgestimmten Speisen genießen.
Es gibt praktische Kochkurse mit Chefköchen und Ärzten sowie Kochkurse mit professionellen Köchen. Das gibt dem Publikum die Sicherheit, Profiköche in der „Hausküche“ zu sehen. Die einfache Ausführung und die Kraft der „Living Pantry“ werden im Mittelpunkt stehen, ebenso wie das Thema seines mit Spannung erwarteten neuen Kochbuchs