Chinesische Brunnenkressesuppe (Sai Yong Choy Tong)

Chinesische Brunnenkressesuppe-Nährstoffreiche Brunnenkresse als Suppe serviert ist eine beliebte Suppe in chinesischen Haushalten. Sai Yong Choy Tong eignet sich für den täglichen Verzehr und kann auch Teil der Beikost sein.

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Sai Yong Choy Tong erinnert mich an Mama. Mama hat diese Suppe so oft gemacht. Sie ist so einfach und doch sehr schmackhaft. Meine Mutter hat sie manchmal mit Schweinerippchen gemacht, aber irgendwie hat der Anblick von Schweinerippchen meinen Bruder abgeschreckt. Also hat meine Mutter sie normalerweise mit ein bisschen Hühnerfleisch gemacht. Meine Schwägerin macht diese Suppe ganz ohne Fleisch, aber mit viel Knoblauch, was auch sehr lecker ist.

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Vor 10 Jahren war Brunnenkresse hier in den USA noch unbekannt.Aber jetzt führen große Lebensmittelgeschäfte Brunnenkresse als Salat.
Wasserkresse ist spottbillig in Indonesien und ich glaube überall in Südostasien. Buchstäblich „spottbillig“, weil sie in der Nähe der „Gosse“ wächst (zumindest in Indonesien) und die Leute sie einfach auflesen und vor dem Kochen gründlich mit Salz und Essig waschen. Die Brunnenkresse hier in den USA ist wirklich sauber und „gut“ aussehend und natürlich kultiviert, nicht in der „Gosse“ lol!

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Mom gibt auch gerne rote Datteln und Goji-Beeren in die Suppe. Ich erinnere mich, als ich noch meine Entbindung machte, hat Mama diese Suppe auch gemacht, indem sie mehr Ingwer, Sesamöl und auch ein bisschen Kochwein hinzugefügt hat.

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Wenn Sie noch keine Brunnenkressesuppe probiert haben, Ich empfehle sie sehr, weil sie sehr einfach zu machen ist und trotzdem so lecker und nahrhaft ist!

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*Das Rezept ist für einen 6-Quart-Instant Pot geschrieben. Die Kochzeit sollte für die 8-Quart-Größe gleich bleiben, aber es wird länger dauern, bis der Druck aufgebaut ist. Für Mini-Duo (3-Quart), empfehle ich, das Rezept zu halbieren und die gleiche Kochzeit zu verwenden*

Chinesische Brunnenkresse-Suppe (Sai Yong Choy Tong)

Chinesische Brunnenkresse Suppe (Sai Yong Choy Tong)

Vorbereitungszeit 5 Min.
Kochzeit 30 Min.
Gesamtzeit 35 Min.
Portionen 4 Portionen

4.67 von 3 Stimmen

Zutaten 1x2x3x

  • 6 Tassen Hühnerbrühe
  • 300 gr frische chinesische Brunnenkresse gewaschen
  • 4 Knoblauchzehen geschält und mit der Seite des Messers zerdrückt
  • 2 Scheiben von 3Zoll frischer Ingwer geschält und leicht gequetscht, um das Aroma freizusetzen
  • 200 gr knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel in kleine Happen geschnitten
  • 8 rote Datteln
  • 1 große Tomate geviertelt
  • 1/4 Tasse Gojibeeren gewaschen

Gewürze:

  • 1 EL Besser als Brühe oder 1 Würfel Hühnerbrühe
  • 1/2 TL Zucker oder mehr nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack

Geräteempfehlung (verwenden Sie eines davon):

  • Mittelgroßer Topf mit Deckel
  • Instanttopf

Anleitung

Kochen mit Instanttopf:

  • Alle Zutaten in den Einsatz des Instanttopfes geben, außer den Gojibeeren, Salz und Zucker. 5 Minuten lang auf höchster Stufe druckkochen. 1 Minute warten und dann den Dampfgriff auf Entlüftung stellen. Den Deckel vorsichtig öffnen. Die Gojibeeren einrühren; durch die Restwärme werden die Beeren weich. Mit Salz und Zucker abschmecken.

Kochen auf dem Herd:

  • Acht Tassen Hühnerbrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Knoblauch, Ingwer, Hähnchenteile, Besser als Brühe (oder Brühwürfel) und rote Datteln hinzufügen. Die Hitze reduzieren und das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Brunnenkresse und Tomate hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis die Brunnenkresse und ihre Stiele weich sind. Zuletzt die Gojibeeren hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Nach Belieben mit Salz würzen. Vom Herd nehmen und heiß servieren

Anmerkungen

Fügen Sie mehr Ingwer hinzu, wenn Sie dieses Rezept zur Entbindung verwenden. Meine Mutter hat sogar etwas Sesamöl und etwas Wein in die Suppe gegeben

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