Kennzeichnungsmittel

INS Nr. 160a (i-iv)
Carotene, beta-, synthetisch
Carotene, beta-, pflanzlich
Carotene, beta-, Blakeslea trispora
Beta-Carotin-reicher Extrakt aus Dunaliella salina

E160a(i-iv)
beta-Carotin
Pflanzen-Carotine
Beta-Carotin aus Blakeslea trispora
Algencarotine

Karottenöl
CI Food Orange 5
EINECS 230-636-6

Physikalische Beschreibung

beta-Carotin, ein Isomer des natürlich vorkommenden Carotinoids Carotin, ist das Pigment, das weitgehend für die Farbe verschiedener Produkte aus der Natur verantwortlich ist. β-Carotin kann aus natürlichen Quellen, wie verschiedenen essbaren pflanzlichen Quellen oder durch Fermentation aus Blakeslea trispora, gewonnen oder synthetisch aus Aceton hergestellt werden. Sowohl die synthetisch hergestellten als auch die natürlichen Quellen von β-Carotin können als Farbzusatzstoffe verwendet werden. Alle Arten von Carotinen haben eine Pro-Vitamin-A-Aktivität. Carotine sind in der Regel in gelben bis gelb-orangen Farbtönen erhältlich, können aber auch in orangen oder roten Farbtönen vorkommen. Carotine bieten eine ausgezeichnete Licht-, Hitze- und pH-Stabilität.

Gebräuchliche Verwendungen

Carotine sind natürliche orange Lebensmittelfarben, die in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, einschließlich Apfelwein, Malzgetränken, aromatisierten Getränken auf Wasserbasis, Margarinen, Käse, Kuchenfüllungen, Puddings, Joghurts, verarbeiteten Nüssen, vorgekochten Nudeln und Nudeln.

Spezifikationen

US FDA

• Beta-Carotin
• Karottenöl

JECFA

• β-Carotin, synthetisch
• Carotine (pflanzlich)
• β-Carotin aus Blakeslea Trispora
• β-Carotin-reicher Extrakt aus Dunaliella Salina

EU definiert in der Verordnung (EU) Nr. 23/2012 der Kommission

Codex GSFA Bestimmungen

Carotinoide, einschließlich beta-apo-8′-Carotin (INS Nr. 160e), beta-Carotine, Blakeslea trispora (INS Nr. 160a(iii) und beta-Carotine, synthetisch (INS Nr. 160a(i)), und beta-apo-8′-Carotinsäure, Ethylester (INS Nr. 160f), werden Lebensmitteln und Getränken in mehr als 70 Lebensmittelkategorien in Konzentrationen bis zu einem von der Codex Alimentarius Commission festgelegten und im Allgemeinen Standard für Lebensmittelzusatzstoffe (GSFA) veröffentlichten Höchstgehalt zugesetzt.

Außerdem werden pflanzliche Beta-Carotine (INS Nr. 160a(ii)) Lebensmitteln und Getränken in Konzentrationen zugesetzt, die in mehr als 80 Lebensmittelkategorien bis zu einer von der Codex Alimentarius Commission festgelegten und im Allgemeinen Standard für Lebensmittelzusatzstoffe (GSFA) veröffentlichten Höchstmenge zulässig sind. Zahlreiche Anträge für die Verwendung von Beta-Carotin-reichem Extrakt aus Dunaliella Salina (INS Nr. 160(aiv)) als Farbzusatzstoff in Lebensmitteln und Getränken wurden eingereicht und sind nach Abschluss des Überprüfungs- und Stellungnahmeverfahrens zur Genehmigung anhängig.

Regulatorische Zulassungen

USA: β -Carotin ist von der Zertifizierung ausgenommen und kann zum Färben von Lebensmitteln im Allgemeinen (21 CFR 73.95), zum Färben von Arzneimitteln im Allgemeinen, einschließlich solcher für die Augenpartie (21 CFR 73.1095), und zum Färben von Kosmetika im Allgemeinen, einschließlich solcher für die Augenpartie (21 CFR 73.2095), in GMP-konformen Mengen sicher verwendet werden. Außerdem ist Karottenöl von der Zertifizierung ausgenommen und kann zum Färben von Lebensmitteln im Allgemeinen in GMP-gerechten Mengen verwendet werden (21 CFR 73.300)

EU: Kein ADI festgelegt (EFSA, 2012). EFSA hat Carotine für die Verwendung in bestimmten Lebensmittel- und Getränkekategorien bei quantum satis

JECFA: ADI für Beta-Carotin (synthetisch) und Beta-Carotin aus Blakeslea trispora zurückgezogen (2019). ADI von nicht angegeben festgelegt für Beta-Carotin-reichen Extrakt aus D. salina (84. Sitzung, 2017). ADI von akzeptabel festgelegt für Carotine (pflanzlich), vorausgesetzt, die Verwendungsmenge überschreitet nicht die normalerweise in Gemüse vorkommende Menge (41. Bericht, 1993).

Safety Reviews

Bewertung bestimmter Lebensmittelzusatzstoffe (Siebenundachtzigster Bericht des Gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe) WHO Technical Report Series, Nr. 1020, 2019. Online verfügbar.

Bewertung bestimmter Lebensmittelzusatzstoffe: erstellt von der vierundachtzigsten Sitzung des Gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA). Geneva: World Health Organization and Food and Agriculture Organization of the United Nations; 2019 (WHO Food Additives Series, No. 75). Online verfügbar

JECFA (2001) Evaluation of certain food additives and contaminants. 57th report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. WHO Technical Report Series 909. Online verfügbar

JECFA (1993) Evaluation of certain food additives and contaminants. 41st report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. WHO Technical Report Series 837. Online verfügbar