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Dieser BROCCOLI SALAT MIT BACON ist meine Vorstellung von Perfektion. Er ist knusprig und voller Geschmack – perfekt für eine Grillparty oder als Beilage für jeden Abend der Woche.

Der Sommer kommt (Gott sei Dank), und das bedeutet, dass bald Grillzeit ist. Und Grillsaison bedeutet Brokkolisalat-Saison!

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber das ist meine Lieblingszeit im Jahr.

Vor ein paar Jahren haben wir einen Pool eingebaut, und seitdem ist das Leben im Garten das einzige Leben für mich.

Natürlich leben wir mitten in Illinois, also ist das Wetter furchtbar unberechenbar und wir können den Pool nur von Mitte Mai bis Mitte September nutzen, aber das macht diese Zeit nur noch schöner und wertvoller.

Es gibt nichts Besseres, als an einem ruhigen Wochentag ein Nickerchen im Pool zu machen, außer vielleicht einen Garten voller Menschen und jedes Wochenende etwas Leckeres auf dem Grill zu haben.

Neben unserem Keto-Krautsalat und unseren Keto-Teufelseiern ist dieses Low-Carb-Rezept für Brokkolisalat immer ein Hit! Das Gleiche gilt für unseren Blumenkohl-Kartoffelsalat (auch mit Cheddar und Speck…ahnen Sie schon ein Thema??).

Rezept für Brokkoli-Speck-Salat:

Das übliche Brokkolisalat-Rezept scheint eine süße Soße zu haben, die voller Zucker ist. Bei diesem Rezept ist das nicht der Fall!

Ich habe ein Ranch-Dressing für die Sauce verwendet und ich denke, Sie werden es lieben. Ich meine, wer liebt es nicht, Brokkoli in Ranch-Dip zu tunken?

Sie können auch mein hausgemachtes Ranch-Dressing für dieses Rezept verwenden!

Dieser kalte Brokkoli-Salat beginnt mit einem Haufen gehacktem, frischem Brokkoli.

Sie werden eine ganze Menge Cheddar-Käse-Stücke hinzufügen. Man kann auch geschredderten Cheddar verwenden, aber ich mag die Stücke, weil sie dekadenter und sättigender wirken.

Als Nächstes fügen Sie einige gehobelte Mandeln hinzu. Sie geben einen tollen Geschmack und die Konsistenz ist perfekt.

Normalerweise gebe ich auch rote Zwiebeln dazu, aber wenn du Zwiebelhasser um dich hast, kannst du das auch weglassen.

Oh, habe ich eine der wichtigsten Zutaten vergessen? Speck!

Das ist Brokkolisalat mit Speck, das dürfen wir nicht vergessen.

Ich nehme ein halbes Pfund Speck und brate ihn knusprig. Er verleiht diesem Keto-Brokkoli-Salat den perfekten salzigen, rauchigen Biss.

Keto-Brokkoli-Salat ist die perfekte Sommerbeilage!

Sie können diesen Salat zu Burgern, gegrilltem Hähnchen oder Steak servieren.

Ich mache ihn das ganze Jahr über und halte eine Schüssel zum Naschen bereit. Ja, ich esse diesen gesunden Brokkolisalat die ganze Woche über als Snack. Seltsam, aber köstlich.

Wenn du diesen Brokkolisalat magst, magst du vielleicht auch meinen Avocado-Eiersalat!

Versuch es mal und sag mir Bescheid…ist das das beste Brokkolisalat-Rezept aller Zeiten oder was?