Am vergangenen Wochenende waren wir in Mt. Angel, Oregon, auf dem dortigen Oktoberfest. Wir hatten viel Spaß beim Besuch all der verschiedenen Kunsthandwerkerstände und waren froh, einige unserer Weihnachtseinkäufe für Familienmitglieder erledigt zu haben. Juhu! An einem Stand, an dem Leonardo e Roberto’s Gourmet Blends verkauft wurden, habe ich mich richtig verausgabt, denn ich konnte den fantastischen Essigaromen, die dort angeboten wurden, einfach nicht widerstehen. Eine meiner Lieblingssorten war ein weißer Balsamico-Essig mit Birnenaroma und einem Hauch von Süße. Ich stellte mir sofort eine Birnenvinaigrette vor, die ich über einen Blattsalat mit Blauschimmelkäse, in Scheiben geschnittener Birne, roten Zwiebeln und kandierten Pekannüssen schüttete (obwohl mein Mann und meine Tochter ihren mit Feta aßen, weil sie keinen Blauschimmelkäse mögen). Die Birnen-Vinaigrette war ein Riesenerfolg für uns alle und schmeckte hervorragend zu unseren Salaten.
Olivenöl, Pflanzenöl, weißer Birnen-Balsamico-Essig, gehackte Schalotte, Dijon-Senf, Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack verrühren. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Abschmecken; bei Bedarf Honig hinzufügen. Beiseite stellen, damit sich die Aromen vermischen können.
Wenn Sie bereit zum Servieren sind, verquirlen Sie die Sauce gut, bevor Sie sie über Ihren Salat träufeln. Enjoy.
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Birnenvinaigrette
Zutaten
- 3-4 EL Birne weißer Balsamico-Essig nach Geschmack*
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Schalotte gehackt
- 1 TL Dijon-Senf
- Meersalz und frisch gestoßener Pfeffer nach Geschmack
- Honig nach Bedarf, zum Abschmecken
- *Nebenbemerkung: Wir mögen eine würzige Vinaigrette, wenn nicht, verwenden Sie weniger Essig
Anleitung
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Mischen Sie den weißen Birnenbalsamico-Essig, das Olivenöl, das Pflanzenöl, die gehackte Schalotte, den Dijon-Senf, das Meersalz und den frisch gestoßenen Pfeffer nach Geschmack.
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Mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. Abschmecken; bei Bedarf Honig hinzufügen.
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Beiseite stellen, damit sich die Aromen vermischen können.
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Wenn Sie bereit zum Servieren sind, verquirlen Sie die Sauce gut, bevor Sie sie über Ihren Salat träufeln. Guten Appetit.