Nicht einmal zwei Jahre nach der Eröffnung ihrer australischen Bäckerei und ihres Cafés in der Innenstadt expandieren die Besitzer von Banksia mit zwei Restaurants südlich der Country Club Plaza.

„Wir beliefern viele Büros in der Innenstadt, und dort gibt es eine Reihe von mehrstöckigen Bürogebäuden“, sagte Banksia-Chef Robert Joseph über den neuen Standort im Gebäude 4800 Main. „Und es liegt direkt vor der Haustür des größeren Brookside-Viertels. Dazu kommen die Mütter und Kinder, die nach der Schule kommen, und die Leute, die am Wochenende frühstücken, zu Mittag essen und brunchen.“

Das zweite Banksia soll Anfang 2020 in 4800 Main St., Suite 103, eröffnet werden. Es wird täglich Frühstück, Mittag- und Abendessen servieren und auch eine Bar mit vollem Service haben. Auf 2.300 Quadratmetern finden im Speisesaal, in der Bar und in der Kaffeebar etwa 90 Personen Platz.

Die Niederlassung in der Innenstadt hat Ende letzten Jahres ein dreimonatiges Pop-up veranstaltet, um die Abendkarte zu testen, die sich auf geteilte Teller konzentriert.

„Es ist ein typisches australisches Menü, wenn man so will, im Tapas-Stil, und es wurde sehr gut angenommen“, sagt Joseph, der das Banksia zusammen mit seiner Frau Kate und Erika Vikor gegründet hat.

Das ursprüngliche Lokal in der 105 W. Ninth St. wurde von den Cafés in der australischen Heimat der Partner inspiriert.

„Gehobene Küche in einer lockeren Atmosphäre. Zu den beliebten Frühstücksangeboten von Banksia (die den ganzen Tag über serviert werden) gehören Ricotta-Hotcakes mit Honigwabenbutter, karamellisierten Bananen und frischen Erdbeeren sowie Mais-, Zucchini- und Korianderbeignets mit Avocado, gebratenen Bohnen, Spiegelei, Speck und gebratenen Kirschtomaten.

Zum Mittagessen gibt es kubanisches Confit Pork & Cider Braised Cabbage Sandwiches auf hausgebackenem Brot und den Moroccan Salad mit israelischem Couscous, Rucola, gebratenem Kürbis, marinierten Kichererbsen, rubinroter Grapefruit, gegrilltem Halloumi, Granatapfel und Tamarindenvinaigrette.

Außerdem gibt es australische Pasteten, Wurstbrötchen, Quiche und Pizzen.

„Das Essen ist in Australien sehr beliebt, aber nicht hier, und das ist der Punkt“, sagte Joseph. „Wir nennen es den ‚Blick der Verwirrung‘, wenn sie dort stehen und die Tafel lesen. Aber sie sagen, dass sie Australien erleben, ohne in ein Flugzeug steigen zu müssen.“

Der ursprüngliche Standort war ein Anziehungspunkt, und manche Stammgäste fahren 30 bis 40 Meilen weit. Und das Geschäft ist in die Höhe geschnellt, seit es in diesem Monat in der Food Network-Sendung „Diners, Drive-ins and Dives“ gezeigt wurde.

Die Partner werden außerdem das Duck & Roll in einem 2.500 Quadratmeter großen Gebäude in der 4800 Main St. eröffnen, Suite 102, neben dem neuen Banksia, eröffnen.

Larkburger war früher in diesem Gebäude untergebracht, hat sich aber aus dem Markt von Kansas City zurückgezogen.

Das Restaurant wird täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet sein und Produkte aus drei Kategorien anbieten:

▪ Chinesisches Barbecue (langsam gebraten, komplexe Aromen), darunter Pekingente, gebratenes „Bauern“-Huhn, Char Siu-Schweinefleisch und karamellisierter Schweinebauch.

▪ Eine Vielzahl von Teigtaschen.

▪ Eine Wokbar. Die Kunden wählen eine Basis (Suppe, Nudeln oder Reis), ein Eiweiß und eine Soße und sehen dann zu, wie die Zutaten im Wok gebraten werden.

Duck & Roll bietet Platz für etwa 50 Personen und kann sowohl zum Mitnehmen als auch als Lieferservice genutzt werden.

„Ich bin viel in Hongkong unterwegs und mochte die „Hawker Food“-Läden, von denen einer auf Knödel, einer auf Peking-Ente, einer auf chinesisches Barbecue und einer auf Nudeln spezialisiert ist“, so Joseph. „Man kauft also kleine Teller und stellt sie zusammen. Wir bringen all das in einem Konzept zusammen, Duck & Roll.“