Das einzige Rezept für Ananas-Kuchen, das Sie jemals brauchen werden! Mit einem Belag aus frischen Ananasstücken, umhüllt von einer süßen, buttrigen, braunen Zuckerschicht. Darunter liegt ein zarter, hausgemachter Vanillekuchen, der mit fluffiger Schlagsahne und bunten Maraschino-Kirschen verziert ist. Ein klassisches Dessert, das garantiert beeindruckt!
- Der beste selbstgemachte Ananas-Kuchen
- Zutaten für den Ananas-Kuchen
- Wie wählt man eine gute Ananas aus?
- Kann ich Ananas aus der Dose verwenden?
- How to Make Homemade Pineapple Upside Down Cake
- Dieser Ananas-Kuchen ist einfacher zu machen, als man denkt!
- Wie macht man Mini-Ananas-Kuchen?
- More Classic Cake Recipes You’ll Love!
- Ananas-Kuchen
- Zutaten
- Anleitung
- Anmerkungen
Der beste selbstgemachte Ananas-Kuchen
Ich habe schon viele Ananas-Kuchen probiert und dieser ist bei weitem mein Favorit. Es wird keine Backmischung verwendet, sondern alles ist von Grund auf selbst gemacht. Und das Beste ist die frische Ananas!
Die meisten Ananas-Kuchen verwenden Ananas aus der Dose, und der Ananas aus der Dose fehlt es wirklich an Geschmack im Vergleich zur frischen. Wenn Sie es einmal auf diese Weise probiert haben, werden Sie nie wieder zurückblicken.
Dieser Kuchen ist perfekt, wenn man ihn mit der fluffigen Schlagsahne serviert oder ihn mit einer Kugel reichhaltigem Vanilleeis kombiniert.
Und hat er nicht auch etwas, das den Frühling in sich trägt? Der Frühling steht vor der Tür, und ich hoffe, dass er mit einem Stück dieses Kuchens einhergeht!
Zutaten für den Ananas-Kuchen
- Ungesalzene Butter – um die Butter weich zu machen, verwende ich gerne die Mikrowelle in kurzen Stößen auf einem Teller, etwa 5 Sekunden pro Seite und drehe sie, bis sie gerade weich ist und nicht schmilzt.
- Hellbrauner Zucker und Kristallzucker – achten Sie darauf, dass Sie den braunen Zucker nicht gegen mehr weißen austauschen, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Frische Ananas – sie muss nicht perfekt reif sein. Meine war dieses Mal etwas unreifer und passte gut zur Süße des Zuckers.
- Allzweckmehl – beim Abmessen des Mehls die im Rezept angegebene Methode des Schöpfens und Abwiegens verwenden, oder besser noch eine Küchenwaage benutzen.
- Backpulver – darauf achten, dass das Backpulver nicht veraltet ist, damit der Kuchen richtig aufgeht. Und natürlich sollte man den Teig nicht zu sehr vermischen.
- Salz – gesalzene Butter funktioniert auch, man muss nur das Salz im Rezept weglassen.
- Eier – man muss hier keine Eier mit Zimmertemperatur verwenden, ich füge sie einfach kalt hinzu.
- Vanilleextrakt – Vanillemark wäre hier ein guter Ersatz.
- Milch – verwenden Sie einen beliebigen Fettanteil, aber entrahmt. Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit Kuhmilch, es sei denn, Sie haben eine Allergie.
Wie wählt man eine gute Ananas aus?
Um eine gute Ananas auszuwählen, wählen Sie eine, die prall und frisch aussieht (nicht braun/orange und verwelkt). Dann riechen Sie an der Unterseite der Ananas, sie sollte einen unverwechselbaren Ananasgeruch haben (diesen süßen, erfrischenden Geruch). Außerdem neige ich dazu, Dole-Ananas zu bevorzugen, sie scheinen immer am besten zu schmecken.
Um zu erkennen, wann sie reif ist, sollte die Farbe der Ananas außen gelb sein, sie sollte etwas weich sein, und eines der mittleren Blätter sollte sich leicht herausziehen lassen.
Aber wie bereits erwähnt, muss sie für dieses Rezept nicht perfekt reif sein, aber sie sollte auch nicht hart und supergrün sein.
Kann ich Ananas aus der Dose verwenden?
Meistens finde ich das ganze Jahr über gute frische Ananas, aber wenn das nicht der Fall ist, kann man auch Ananas aus der Dose verwenden. Achten Sie nur darauf, dass Sie Ananas in Dosen mit Saft (nicht Sirup) kaufen und gut abtropfen lassen.
How to Make Homemade Pineapple Upside Down Cake
- Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9 x 2-Zoll-Kuchenform mit Antihaft-Kochspray besprühen.
- In einer Rührschüssel braunen Zucker und 1/4 Tasse geschmolzene Butter verquirlen, dann in die vorbereitete Kuchenform gießen und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen, beiseite stellen.
- Ananasstücke in Reihen über die braune Zuckerschicht verteilen (zwischen den Stücken etwa 1/4-Zoll Platz lassen, damit der Kuchenteig eingefüllt werden kann). Beiseite stellen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen, beiseite stellen.
- In der Schüssel eines elektrischen Standmixers (oder in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät) Kristallzucker und weiche Butter verquirlen, bis sie blass und schaumig sind (dadurch werden Luftblasen hinzugefügt, die den Kuchen auflockern).
- Ein Ei einrühren, dann das zweite Ei und die Vanille einrühren.
- Mehl in 3 Zugaben im Wechsel mit 2 Zugaben Milch einrühren.
- Teig gleichmäßig über die Ananasschicht gießen und verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, ca. 35 – 40 Minuten.
- Herausnehmen und 10 Minuten auf einem Drahtgitter abkühlen lassen. Mit einem Offset-Spatel oder einem Messer um die Ränder herumfahren, um sicherzustellen, dass sich der Teig löst, dann auf eine Servierplatte stürzen.
- Wenn mit Schlagsahne garniert, vollständig abkühlen lassen. Mit Kirschen garnieren, falls gewünscht.
Dieser Ananas-Kuchen ist einfacher zu machen, als man denkt!
Natürlich kommt hier der zusätzliche Schritt des Aufschneidens der Ananas hinzu, aber denken Sie daran, dass Sie keine Glasur machen müssen. Alles, was Sie tun müssen, ist, den einfachen braunen Zuckerguss herzustellen, die Ananas vorzubereiten, den Kuchenteig zuzubereiten, in die Form zu schichten und zu backen.
Und hier ist keine ausgefallene Dekoration erforderlich. Die Ananas gibt schon von ganz alleine ein hübsches Muster ab.
Wie macht man Mini-Ananas-Kuchen?
Ein Rezept für perfekt geschnittene und lustige, individuelle Pineapple Upside Down Cupcakes habe ich HIER geteilt. Und damals habe ich zwar Ananas aus der Dose verwendet, aber ich empfehle dir, diese auch mit klein gewürfelter frischer Ananas zu probieren, dann werden sie noch besser!
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Ananas-Kuchen
Zutaten
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1/2 Tasse (100g) verpackter hellbrauner Zucker
- 2 Tassen (300g) frische gewürfelte Ananas, in etwa 1/2 Zoll dicke Stücke geschnitten
- 1 1/3 Tasse (192g) Allzweckmehl (schaufeln und ebnen)
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse (150g) Kristallzucker
- 1/2 Tasse (113g) ungesalzene Butter, erweicht
- 2 große Eier
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2/3 Milch (alles außer Magermilch)
- Gesüßte Schlagsahne zum Servieren (optional)
- Maraschino-Kirschen oder frische Kirschen zum Servieren (optional)
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9 x 2-Zoll-Kuchenform mit Antihaft-Kochspray besprühen.
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In einer Rührschüssel braunen Zucker und 1/4 Tasse geschmolzene Butter verquirlen, dann in die vorbereitete Kuchenform gießen und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen, beiseite stellen.
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Ananasstücke in Reihen über die braune Zuckerschicht verteilen (etwa 1/4-Zoll zwischen den Stücken lassen, damit der Kuchenteig eingefüllt werden kann). Beiseite stellen.
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In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen, beiseite stellen.
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In der Schüssel eines elektrischen Standmixers (oder in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät) Kristallzucker und 1/2 Tasse weiche Butter verquirlen, bis sie blass und schaumig sind.
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Ein Ei hinzugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist, dann das zweite Ei und die Vanille einrühren.
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Ein Drittel der Mehlmischung hinzugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist, dann 1/3 Tasse Milch einrühren, bis alles gut vermischt ist. Eine weitere 1/3 Tasse Mehl einrühren, dann die restliche 1/3 Tasse Milch einrühren. Die letzte 1/3 Tasse Mehl einrühren.
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Den Teig gleichmäßig über die Ananasschicht gießen und verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, ca. 35 – 40 Minuten.
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Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost 10 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Offset-Spatel oder einem Messer um die Ränder herumfahren, um sicherzustellen, dass er sich löst, dann auf eine Servierplatte stürzen.
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Wenn mit Schlagsahne garniert, vollständig abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Kirschen garnieren.