Frisch geerntete Erdbeeren, fotografiert am Dienstag, 23. Mai 2006, auf einem Feld bei Oelde in Nordrhein-Westfalen. Am Dienstag beginnt offiziell der Start der Erdbeersaison in Deutschland. Der Preis fuer ein Schaelchen mit 500 Gramm Erdbeeren soll zwischen 2,30 und 2,80 Euro liegen. (AP Photo/Frank Augstein) — Fresh strawberrys picked on a field near Oelde, western Germany, are seen on Tuesday, May 23, 2006 at the start of Germany’s strawberry harvest season. Some 100,000 tons of strawberrys are expected to be gathered until the end of August. The 500 gram (20 ounces) basket is expected to cost between 2.30 to 2.80 Euro (US$2.95 to 3.59). (AP Photo/Frank Augstein) (AP)
Mäuse tun es, Katzen tun es, Hunde tun es, und sogar Elefanten tun es. Aus irgendeinem unbekannten Grund sind Menschen und unsere Primaten-Cousins (und ja, auch Meerschweinchen) die einzigen Säugetiere, die ihr eigenes Vitamin C nicht herstellen können. Während der Rest der Säugetierwelt fröhlich und mühelos Glukose zu sich nimmt und sie in Vitamin C umwandelt, sind wir dazu verdammt, unser Vitamin C allein aus der Nahrung zu beziehen.
Wir haben eigentlich immer noch dasselbe Gen, mit dem andere Tiere Vitamin C aus Glukose herstellen (beim Menschen heißt es GULOP) – nur sieht unsere Version genetisch so aus, als hätte jemand Teile davon herausgeschnitten, um eine Papierservietten-Schneeflocke zu machen. Das heißt, egal wie sehr sich unsere DNA und unser Körper anstrengen, wir werden in absehbarer Zeit kein Vitamin C herstellen können. Das ist auch eine der größten Einschränkungen für die Fähigkeit unserer Spezies, weite Entfernungen zu überwinden, ohne sich mit frischer Nahrung zu versorgen.
Wir haben noch keinen Weg gefunden, das GULOP-Gen zu reparieren, und so sind wir bis dahin völlig auf die Einnahme dieses wichtigen Vitamins angewiesen, um uns vor den Schäden zu schützen, die der oxidative Stress in unserem Körper verursacht. Dank fortgeschrittener Forschungsstudien wissen wir jetzt, dass bestimmte Gene, die manche Menschen geerbt haben, sie auch mehr Vitamin C benötigen, weil diese Gene nicht so gut funktionieren, um oxidative Schäden zu verhindern, die dann ihr Gewebe und ihre DNA schädigen können.
Um die notwendige Tagesdosis an Vitamin C zu erhalten – 90 Milligramm für Männer, 75 Milligramm für Frauen – greifen Sie zu diesen überraschenden Lebensmitteln:
Chilischoten
Eine halbe Tasse Chilischoten liefert Ihnen 107.8 Milligramm Vitamin C, und das extra scharfe Gewürz ist auch eines der besten Gewürze, die beim Abnehmen helfen, so dass Sie die Vorteile auf und abseits der Waage sehen werden.
Grünkohl
Eine Tasse gehackter Grünkohl versorgt Sie mit 80,4 Milligramm Vitamin C, also werfen Sie ihn in Ihren grünen Detox-Smoothie oder machen Sie daraus Grünkohlchips für einen salzigeren Snack.
Papaya
Mit 95,6 Milligramm Vitamin C in einer kleinen Papaya (eine der saubersten Früchte in Ihrem Supermarkt) wäre diese Frucht eine gute Ergänzung für einen Melonensalat und kann Ihnen helfen, die Vorteile des Nährstoffs für Ihr Immunsystem zu nutzen.
Erdbeeren
Erdbeeren gehören nicht nur zu den besten Lebensmitteln, um Entzündungen zu zähmen, sondern eine Tasse dieser süßen Sommerfrucht liefert Ihnen auch etwa 84.7 Milligramm Vitamin C.
Grüne Paprika
Die grüne Paprika (Hinweis: Sie ist eines der Lebensmittel, die Sie nicht im Kühlschrank aufbewahren müssen) liefert Ihnen außerdem satte 95.7 Milligramm Vitamin C.
Blumenkohl
Der Blumenkohl, ein schockierend kalorienarmes Lebensmittel, liefert 127,7 Milligramm Vitamin C, kostet dich aber nicht viele Kalorien. Win, win!
Ananas
Bereiten Sie sich auf 78,9 Milligramm Vitamin C mit nur einer Tasse Ananas vor! Also los – werfen Sie die Frucht auf den Grill und genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile.
Kiwi
Werfen Sie sie in einen haut- und nagelfördernden Smoothie und sammeln Sie 166,9 Milligramm Vitamin C aus nur einer Tasse Kiwi.
Guave
Nicht nur, dass Guaven helfen, Sonnenbrand zu bekämpfen, sondern 125,6 Milligramm Vitamin C schaden sicher auch nicht.