So, der richtige Weinladen wurde geschlossen und Sie haben in der Lotterie der Spirituosengeschäfte verloren. Müssen Sie sich mit Ihrem mittelmäßigen Wein abfinden, bis Sie genug getrunken haben, um sich nicht mehr darum zu kümmern? Nein. Es gibt Schritte, mit denen Sie fast jeden Wein verbessern oder zumindest dazu bringen können, ihn zu tolerieren. Hier sind sieben Möglichkeiten, das Beste aus einer nicht so guten Auswahl zu machen.
1. Entspannen Sie sich.
Wenn die Temperaturen sinken, werden die Aromen gedämpft. Die meisten von uns trinken ihren wertvollen Weißwein zu kalt, aber knapp über dem Gefrierpunkt ist die perfekte Temperatur für weniger gute Flaschen.
2. Verfeinern Sie ihn.
Das heißt, mach eine Schorle. Oder Sangria. Oder die baskische Spezialität kalimotxo (Rotwein und Cola).
3. Wenn er rot ist, trinke ihn mit Pilzen.
Aus Gründen, die die Pseudowissenschaft in der Weinwelt noch nicht zu erklären gewagt hat, neigen umamireiche Pilze dazu, langweilige Rotweine besser schmecken zu lassen. Wenn das spezifische Problem Ihres Weins ein sandiges Mundgefühl ist, fügen Sie rotes Fleisch hinzu: Fett und Eiweiß neutralisieren beide die rauen Tannine.
4. Wenn er süß ist, trinken Sie ihn mit etwas Scharfem.
Schade, dass durchsetzungsfähige Küchen wie die thailändische und indische dazu neigen, die köstlichen Nuancen großer Weine zu verwischen. Zum Glück verwischen sie aber auch die unangenehmen Nuancen von schlechten Weinen. Wenn Ihr Gaumen mit Garam Masala oder einer anderen intensiven Gewürzkombination beschäftigt ist, wird er nicht bemerken, dass Ihrem billigen Riesling ein wenig Säure fehlt.
5. Wenn er eichig ist, trinke ihn, während du grillst.
Riecht Ihr billiger Chardonnay wie ein brennendes Kantholz? Vielleicht wurde er vor der Abfüllung in große Teebeutel mit verkohlten Holzspänen getaucht. Aber egal. Rauchige Speisen passen gut zu rauchigen Weinen, und ein mit Holzkohle gegrillter Burger ist die beste Art der Ablenkung für deinen Gaumen.
6. Wirf einen Penny hinein.
Das funktioniert nicht bei jedem alten, nicht so guten Wein, aber wenn Sie eine Flasche haben, die nach abgebrannten Streichhölzern oder faulen Eiern riecht, könnte es tatsächlich helfen, einen Penny in Ihr Glas zu legen. Bestimmte schwefelhaltige Verbindungen können diese Gerüche verursachen, und Kupfer sorgt dafür, dass sie sich verflüchtigen. Reinigen Sie eine Münze, werfen Sie sie hinein, schwenken Sie sie, nehmen Sie sie heraus und genießen Sie sie. Wenn es funktioniert, ist der Unterschied erstaunlich.
7. Backe einen Schokoladenkuchen daraus.
OK, dies ist eigentlich ein Tipp, um schlechten Wein genießbar zu machen. Während man normalerweise nicht mit einem Wein kochen sollte, den man nicht trinken würde, kann diese Regel beim Backen etwas gelockert werden. Mit Zucker, Schokolade und Schlagsahne trägt der Wein nur eine leichte alkoholische Note zu diesem überraschend guten Dessert bei.
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