Trost dich damit: Jeder hat Tage, an denen er hungrig nach Hause kommt, aber zu müde ist, um sich etwas zu essen zu machen. Das ist der Grund, warum der Lieferservice erfunden wurde – aber dann muss man auf den Lieferdienst warten.
Hier erzählen sechs Feinschmecker, von angesehenen Köchen bis hin zu Führungskräften von angesagten Naturkostmarken, was sie tun, wenn sie spätabends mit dem Heißhunger konfrontiert werden. Diese Menschen haben Karriere mit gesunder Ernährung gemacht – sie sind nicht bereit, auf Geschmack oder Nährwert zu verzichten – aber sie sind zu beschäftigt, um nach der Arbeit noch stundenlang in der Küche zu stehen. Ihre Küchen-Hacks beweisen, dass es möglich ist, mit minimalem Aufwand ein zufriedenstellendes Abendessen zuzubereiten, und zwar in weniger Zeit, als man braucht, um durch Seamless zu scrollen oder zum Drive-Through zu fahren.
Sehen Sie sich an, was Profis für gesundes Essen zu Abend essen, wenn sie keine Lust zum Kochen haben.
Gebratener Lachs
Debbie Shandel, Executive Vice President der Lebensmittelmarke Carrington Farms, hat zwei Kinder, darunter einen 14-jährigen Eishockey spielenden Sohn, so dass ein proteinreiches Abendessen auf dem Tisch ein Muss ist. „An arbeitsreichen Abenden lege ich Lachs mit Ghee in den Grill“, sagt sie. (Geheimtipp: Ghee erhöht den Gehalt an gesunden Fetten.) Der Lachs muss nur 10 bis 15 Minuten garen – die perfekte Zeit, um einen Salat als Beilage zuzubereiten, der die Mahlzeit abrundet.
Veggie-Burger-Salat
Man könnte meinen, dass man als Geschäftsführer von Justin’s viele Mandelbuttersandwiches zum Abendessen bekommt. Justin Gold wird zwar auch satt, aber er achtet auch darauf, dass er viel Grünzeug isst – egal, wie spät er nach Hause kommt. „Ich werfe alles Gemüse zusammen, das ich im Kühlschrank habe, und mache mir ein Gemüsebrötchen warm, das ich darüber streue“, erklärt Gold seine gesunde Idee für das Abendessen am späten Abend. (Heißt das, dass er zum Nachtisch immer noch Erdnussbuttertörtchen isst?)
Slushie-Bowl
Wenn du erst sehr spät nach Hause kommst, ist es wichtig, deinem Körper etwas leicht Verdauliches zu geben, damit du nicht die halbe Nacht wach bleibst und deinem Magen zuhören musst. Smoothies sind eine sichere Sache, aber für die Gründerin von Good Zebra Spirit Animal Crackers, Erika Szychowski, reicht das nicht aus – sie will etwas, in das sie einen Löffel stecken kann.
„Ich gebe Blaubeeren, ungesüßte Mandelmilch und Eis in einen Mixer und pulsiere, so dass es zu einem Slushie wird, aber nicht ganz püriert“, sagt sie und gibt ihr gesundes Rezept für ein Abendessen zu später Stunde preis. „Dann gebe ich es in eine Schüssel.“ Machen Sie es noch herzhafter, indem Sie etwas Müsli oder Kürbiskerne darüber streuen, und Sie haben ein ziemlich süßes Abendessen – im wahrsten Sinne des Wortes.
Kichererbsensalat
Als Autorin einer Reihe von veganen Kochbüchern und Besitzerin von zwei Restaurants hat sich Isa Chandra Moskowitz einen Namen gemacht, indem sie gesunde, schmackhafte Rezepte kreiert hat. Aber auch sie holt sich ihr Abendessen gerne aus der Dose.
„Kichererbsensalat ist wirklich einfach zuzubereiten“, sagt sie. „Er ist wie Thunfischsalat, aber mit Kichererbsen. Man muss sie nur pürieren und Sellerie und Frühlingszwiebeln hinzufügen.“ Für noch mehr Nährwert servieren Sie Ihren Salat auf einem Bett aus Grünzeug.
Schickes Toastbrot
Da Sie sich wahrscheinlich langweilen würden, wenn Sie zu jeder Mahlzeit Avocados essen würden, nehmen Sie sich ein Beispiel an Kombrewcha-Mitbegründer Ariel Glazer und geben Sie Ihrem Toastbrot eine griechische Note.
„Da ich in der Nähe des Mittelmeers aufgewachsen bin, ist mein liebstes schnelles und einfaches Abendessen Tahini auf Brot, belegt mit Tomate, Olivenöl, Kreuzkümmel, frischer Zitrone und etwas Salz“, sagt er. Haben Sie den Sesamaufstrich nicht im Kühlschrank? Sie können stattdessen auch Hummus verwenden.
Nudeln und Erdnusssoße
Promi-Köchin und Kochbuchautorin Candice Kumai ist so etwas wie eine Meisterin, wenn es um schnelle Gerichte geht. „Das Beste sind Nudeln und Soße“, sagt sie. „Ich habe ein einfaches Rezept für Erdnusssoße, dann gebe ich etwas Grünzeug dazu, und das war’s.“
Was ist also in ihrem Lieblings-Topping enthalten? Ein Hauch von Tahini, Sojasauce, Apfelessig und Miso-Paste. Es ist so gut, dass es zu Ihrem Lieblingsrezept für das Abendessen werden könnte – selbst an Abenden, an denen Sie nur wenige Stunden Zeit haben.
Ursprünglich veröffentlicht am 29. Mai 2017. Aktualisiert am 19. Februar 2021.
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