Wenn Sie sie nicht überzeugen können, verwirren Sie sie – Harry Truman

Die derzeitige Mediendiskussion über den Nutzen (oder die Unschädlichkeit) von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt (HFCS) in unserer Ernährung geht am Offensichtlichen vorbei. Der durchschnittliche Amerikaner hat seinen HFCS-Konsum (hauptsächlich aus zuckergesüßten Getränken und verarbeiteten Lebensmitteln) von Null auf über 60 Pfund pro Person und Jahr gesteigert.

In diesem Zeitraum haben sich die Fettleibigkeitsraten mehr als verdreifacht und die Zahl der Diabetesfälle hat sich mehr als versiebenfacht. Vielleicht nicht die einzige Ursache, aber eine Tatsache, die nicht ignoriert werden kann.

Zweifel und Verwirrung sind die Währung der Täuschung, und sie säen die Saat der Selbstzufriedenheit. Die Corn Refiners Association versucht mit massiven Werbekampagnen in Printmedien und im Fernsehen geschickt, den „Mythos“ zu zerstreuen, dass HFCS schädlich ist, und durch die Meinung von „medizinischen und Ernährungsexperten“ zu behaupten, dass es sich nicht von Rohrzucker unterscheidet. Es ist ein „natürliches“ Produkt, das in Maßen verwendet ein gesunder Bestandteil unserer Ernährung ist.

Es gibt jedoch ein Problem. In Maßen genossen ist er eine der Hauptursachen für Herzkrankheiten, Fettleibigkeit, Krebs, Demenz, Leberversagen, Karies und vieles mehr.

Warum gibt die Maisindustrie Millionen für Fehlinformationskampagnen aus, um Verbraucher und Mediziner von der Sicherheit ihres Produkts zu überzeugen? Könnte es daran liegen, dass die Lebensmittelindustrie 17 Prozent unserer Wirtschaft ausmacht?

Wie weit die Maisindustrie geht

Das Ziel der Maisindustrie ist es, jede Behauptung, dass der Verzehr von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt schädlich sei, in Frage zu stellen und zu verwirren und abzulenken, indem sie ihr Produkt als natürlichen „Maiszucker“ bezeichnet. Das ist so, als würde man Tabak in Zigaretten als natürliche Kräutermedizin bezeichnen.

In der Anzeige erzählt der Vater:

„Wie alle Eltern habe ich Fragen zu den Lebensmitteln, die meine Tochter isst – wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt. Also habe ich mich auf die Suche nach Antworten bei Medizinern und Ernährungsexperten gemacht, und dabei habe ich herausgefunden, dass der Körper keinen Unterschied zwischen Mais- und Rohrzucker macht. Zucker ist Zucker. Wenn ich das weiß, habe ich ein besseres Gefühl bei dem, was sie isst, und muss mir keine Sorgen mehr machen.“

Ärzte werden ebenfalls direkt angesprochen. Ich habe eine 12-seitige Hochglanzmonographie von der Corn Refiners Association erhalten, in der die „Wissenschaft“ bestätigt, dass HFCS sicher ist und sich nicht von Rohrzucker unterscheidet. Ich nehme an, dass die anderen 700.000 Ärzte in Amerika dieselbe Propaganda erhalten haben, und zwar zu wer weiß welchen Kosten.

Zusätzlich dazu erhielt ich einen speziellen „persönlichen“ Brief von der Corn Refiners Association, in dem jede Erwähnung der Probleme mit HFCS in unserer Ernährung – ob in der Presse, in Blogs, Büchern, im Radio oder im Fernsehen – aufgelistet wurde. Sie warnten mich vor meinen Fehlern und mahnten mich ab. Weshalb, weiß ich nicht genau. Der Gedanke, dass sie dies (und mich) so genau verfolgen, verursacht bei mir ein orwellsches Frösteln.

Neue Websites wie www.sweetsurprise.com und www.cornsugar.com helfen dabei, uns mit Zitaten von Ernährungs- und Medizinprofessoren und Vordenkern aus Harvard und anderen renommierten Institutionen über HFCS „aufzuklären“.

Warum gibt die Maisindustrie Millionen für Fehlinformationskampagnen aus, um Verbraucher und Gesundheitsexperten von der Sicherheit ihres Produkts zu überzeugen? Könnte es sein, dass die Lebensmittelindustrie 17 Prozent unserer Wirtschaft ausmacht?

Aber sind diese verdrehten süßen Lügen oder eine süße Überraschung, wie die Websites der Corn Refiners Association behaupten?

Was die Wissenschaft über HFCS sagt

Lassen Sie uns die Wissenschaft untersuchen und etwas gesunden Menschenverstand in das Gespräch einbringen. Diese Fakten können in der Tat eine süße Überraschung sein. In der Werbung wird empfohlen, Ernährungsratschläge von Ihrem Arzt einzuholen (der leider wahrscheinlich weniger über Ernährung weiß als die meisten Großmütter).

Nachdem ich dies über ein Jahrzehnt lang untersucht und die meisten „Medizin- und Ernährungsexperten“, die zur Untermauerung der Behauptung herangezogen werden, dass „Maiszucker“ und Rohrzucker im Wesentlichen dasselbe sind, gelesen, interviewt oder persönlich mit ihnen gesprochen habe, ergibt sich ein ganz anderes Bild, und die Rolle von HFCS bei der Förderung von Fettleibigkeit, Krankheit und Tod auf der ganzen Welt wird deutlich.

Letzte Woche habe ich bei einem Mittagessen mit Dr. Bruce Ames, einem der führenden Ernährungswissenschaftler der Welt, und Dr. Jeffrey Bland, einem Ernährungsbiochemiker und Schüler von Linus Pauling, die bestehenden wissenschaftlichen Erkenntnisse überprüft, und Dr. Ames teilte schockierende neue Erkenntnisse aus seinem Forschungszentrum darüber mit, wie HFCS körpereigene Entzündungen und Fettleibigkeit auslösen kann.

Hier sind 5 Gründe, warum Sie sich von allen Produkten fernhalten sollten, die Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt enthalten, und warum er Sie töten kann.

1. Zucker in jeder Form verursacht Fettleibigkeit und Krankheiten, wenn er in pharmakologischen Dosen konsumiert wird. Rohrzucker und Maissirup mit hohem Fructosegehalt sind in der Tat beide schädlich, wenn sie in pharmakologischen Dosen von 140 Pfund pro Person und Jahr konsumiert werden.Wenn eine mit HFCS gesüßte Limonade, ein Sportgetränk oder ein Tee 17 Teelöffel Zucker enthält (und ein durchschnittlicher Teenager konsumiert oft zwei Drinks pro Tag), führen wir ein weitgehend unkontrolliertes Experiment an der menschlichen Spezies durch, denn unsere Vorfahren, die Jäger und Sammler, konsumierten das Äquivalent von 20 Teelöffeln pro Jahr, nicht pro Tag. In diesem Sinne stimme ich mit der Maisindustrie überein, dass Zucker Zucker ist. Die Menge ist wichtig. Aber es gibt einige wichtige Unterschiede.
2. HFCS und Rohrzucker sind biochemisch NICHT identisch und werden vom Körper nicht auf dieselbe Weise verarbeitet. Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ist ein industrielles Lebensmittelprodukt und alles andere als „natürlich“ oder eine natürlich vorkommende Substanz. Er wird aus Maisstängeln durch ein Verfahren gewonnen, das so geheim ist, dass Archer Daniels Midland und Carghill dem Enthüllungsjournalisten Michael Pollan nicht erlaubten, es für sein Buch The Omnivore’s Dilemma zu beobachten. Die Zucker werden durch ein chemisch-enzymatisches Verfahren extrahiert, wodurch eine chemisch und biologisch neuartige Verbindung namens HFCS entsteht. Einige grundlegende biochemische Kenntnisse werden Ihnen helfen, dies zu verstehen. Normaler Rohrzucker (Saccharose) besteht aus zwei fest miteinander verbundenen Zuckermolekülen – Glukose und Fruktose in gleichen Mengen -, die von den Enzymen in Ihrem Verdauungstrakt in Glukose und Fruktose aufgespalten werden müssen, die dann vom Körper aufgenommen werden. HFCS besteht ebenfalls aus Glukose und Fruktose, allerdings nicht im Verhältnis 50:50, sondern im Verhältnis 55:45, und zwar in ungebundener Form als Fruktose. Fruktose ist süßer als Glukose. Und HFCS ist aufgrund der staatlichen Maissubventionen billiger als Zucker. Produkte mit HFCS sind süßer und billiger als Produkte, die mit Rohrzucker hergestellt werden. Dies hat dazu geführt, dass die durchschnittliche Größe von Limonaden von 8 Unzen auf 20 Unzen gestiegen ist, was für die Hersteller nur geringe finanzielle Kosten mit sich bringt, für die Menschen aber zu einer Zunahme von Fettleibigkeit, Diabetes und chronischen Krankheiten führt. Da es keine chemische Bindung zwischen ihnen gibt, ist keine Verdauung erforderlich, so dass sie schneller in den Blutkreislauf aufgenommen werden können. Fruktose gelangt direkt in die Leber und löst dort die Lipogenese (die Bildung von Fetten wie Triglyceriden und Cholesterin) aus, weshalb sie die Hauptursache für Leberschäden in diesem Land ist und eine Krankheit namens „Fettleber“ verursacht, von der 70 Millionen Menschen betroffen sind.Die schnell absorbierte Glukose löst einen starken Anstieg des Insulins aus, des wichtigsten Fettspeicherhormons unseres Körpers. Diese beiden Eigenschaften von HFCS führen zu verstärkten Stoffwechselstörungen, die zu vermehrtem Appetit, Gewichtszunahme, Diabetes, Herzkrankheiten, Krebs, Demenz usw. führen. Forschungen seiner Gruppe am Children’s Hospital Oakland Research Institute ergaben, dass die freie Fruktose aus HFCS mehr Energie benötigt, um vom Darm absorbiert zu werden, und zwei Phosphormoleküle aus ATP (der Energiequelle unseres Körpers) aufsaugt.

   Dadurch wird die Energiequelle ATP in unserem Darm erschöpft, die für die Aufrechterhaltung der Integrität unserer Darmschleimhaut erforderlich ist. Kleine „enge Verbindungen“ halten jede Darmzelle zusammen und verhindern, dass Nahrung und Bakterien durch die Darmmembran „sickern“ und eine Immunreaktion und eine körpereigene Entzündung auslösen.

   Hohe Dosen freier Fruktose können nachweislich buchstäblich Löcher in die Darmschleimhaut stanzen, so dass unangenehme Nebenprodukte giftiger Darmbakterien und teilweise verdauter Nahrungsproteine in den Blutkreislauf gelangen und Entzündungen auslösen, von denen wir wissen, dass sie die Ursache für Fettleibigkeit, Diabetes, Krebs, Herzkrankheiten, Demenz und beschleunigte Alterung sind. Natürlich vorkommende Fruktose in Früchten ist Teil eines Komplexes aus Nähr- und Ballaststoffen, der nicht die gleichen biologischen Auswirkungen hat wie die freien hohen Fruktosedosen, die in „Maiszucker“ enthalten sind.

   Das Fazit: Rohrzucker und der industriell hergestellte, euphemistisch als „Maiszucker“ bezeichnete Zucker sind biochemisch und physiologisch nicht dasselbe.

3. HFCS enthält Verunreinigungen, darunter Quecksilber, die von der FDA nicht geregelt oder gemessen werden. Eine FDA-Forscherin bat Maisproduzenten, ein Fass Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt zu liefern, um es auf Verunreinigungen zu testen. Ihre wiederholten Bitten wurden abgelehnt, bis sie behauptete, sie vertrete ein neu gegründetes Unternehmen für Erfrischungsgetränke. Daraufhin wurde ihr prompt ein großes Fass HFCS geliefert, das als Teil der Studie verwendet wurde, die zeigte, dass HFCS aufgrund der bei seiner Herstellung verwendeten Chloralkaliprodukte oft toxische Quecksilberwerte enthält.(i) Vergifteter Zucker ist sicherlich nicht „natürlich“. Wenn HFCS durch ein chemisches Analysegerät oder einen Chromatographen läuft, zeigen sich seltsame chemische Peaks, die keine Glucose oder Fructose sind. Was sind sie? Wer weiß das schon? Dies stellt die Reinheit dieser verarbeiteten Form des Superzuckers in jedem Fall in Frage. Die genaue Natur, die Auswirkungen und die Toxizität dieser seltsamen Verbindungen sind nicht vollständig geklärt, aber sollten wir nicht vor dem Vorhandensein ungetesteter chemischer Verbindungen in unseren Lebensmitteln geschützt werden, vor allem, wenn das kontaminierte Lebensmittelprodukt bis zu 15-20 Prozent der täglichen Kalorienzufuhr des durchschnittlichen Amerikaners ausmacht?
4. Unabhängige Medizin- und Ernährungsexperten befürworten die Verwendung von HFCS in unserer Ernährung NICHT, entgegen den Behauptungen der Maisindustrie. Die fröhlich dreinblickenden Websites der Maisindustrie www.cornsugar.com und www.sweetsurprise.com untermauern ihre Position, dass Rohrzucker und Maiszucker dasselbe sind, indem sie Experten zitieren, oder sollten wir sagen, falsch zitieren … Barry M. Popkin, Ph.D., Professor, Department of Nutrition, University of North Carolina at Chapel Hill, hat viel über die Gefahren von zuckergesüßten Getränken und ihren Beitrag zur Fettleibigkeitsepidemie veröffentlicht. In einem Bericht über HFCS im American Journal of Clinical Nutrition(ii) erklärt er den Mechanismus, durch den die freie Fruktose zu Fettleibigkeit beitragen kann: „Die Verdauung, die Absorption und der Stoffwechsel von Fruktose unterscheiden sich von denen der Glukose. Der hepatische Stoffwechsel von Fruktose begünstigt die de novo-Lipogenese (Produktion von Fett in der Leber). Darüber hinaus stimuliert Fruktose im Gegensatz zu Glukose weder die Insulinsekretion noch die Leptinproduktion. Da Insulin und Leptin als wichtige afferente Signale bei der Regulierung der Nahrungsaufnahme und des Körpergewichts (zur Kontrolle des Appetits) wirken, deutet dies darauf hin, dass Fruktose in der Nahrung zu einer erhöhten Energieaufnahme und Gewichtszunahme beitragen kann. Außerdem können kaloriengesüßte Getränke den übermäßigen Konsum von Kalorien fördern“, erklärt er, dass HFCS schneller absorbiert wird als normaler Zucker und dass es weder die Insulin- noch die Leptinproduktion anregt. Dadurch wird verhindert, dass die Sättigungssignale des Körpers ausgelöst werden, was zu einer übermäßigen Aufnahme von Kalorien führen kann. Er schließt mit den Worten:“… der Anstieg des HFCS-Konsums steht in einem zeitlichen Zusammenhang mit der Adipositas-Epidemie, und der übermäßige Konsum von HFCS in kaloriengesüßten Getränken kann eine Rolle bei der Adipositas-Epidemie spielen.“ Die Maisindustrie reißt seine Bemerkungen aus dem Zusammenhang, um ihre Position zu stützen. „Alle Zucker, die man isst, sind gleich.“

   Wahre pharmakologische Dosen jeder Art von Zucker sind schädlich, aber die Biochemie der verschiedenen Zuckerarten und ihre jeweiligen Auswirkungen auf Absorption, Appetit und Stoffwechsel sind unterschiedlich, und Dr. Popkin weiß das.

   David S. Ludwig, M.D., Ph.D., Associate Professor of Pediatrics, Harvard Medical School, und ein persönlicher Freund, hat ausführlich über die Gefahren und die fettleibigkeitsfördernden Eigenschaften von zuckergesüßten Getränken veröffentlicht.

   Er wurde mit den Worten zitiert, dass „Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt eines der am meisten missverstandenen Produkte der Lebensmittelindustrie ist.“ Als ich ihn fragte, warum er die Maisindustrie unterstütze, sagte er mir, dass er das nicht tue und dass seine Äußerungen völlig aus dem Zusammenhang gerissen worden seien.

   Die Wissenschaft falsch darzustellen ist eine Sache, Wissenschaftler, die an vorderster Front im Kampf gegen Fettleibigkeit und fructosehaltige zuckergesüßte Getränke stehen, falsch darzustellen, ist eine ganz andere.

5. HFCS ist fast immer ein Kennzeichen für minderwertige, nährstoffarme, krankmachende industrielle Lebensmittel oder „lebensmittelähnliche Stoffe“. Der letzte Grund, HFCS-haltige Produkte zu meiden, besteht darin, dass sie ein Zeichen für minderwertige, nährstoffarme, verarbeitete Industrienahrung voller leerer Kalorien und künstlicher Zutaten sind. Wenn Sie „Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt“ auf dem Etikett finden, können Sie sicher sein, dass es sich nicht um ein vollwertiges, echtes, frisches Lebensmittel voller Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien, Phytonährstoffe und Antioxidantien handelt. Lassen Sie die Finger davon, wenn Sie gesund bleiben wollen. Wir müssen unseren Zuckerkonsum insgesamt immer noch reduzieren, aber mit dieser einen einfachen Ernährungsumstellung können Sie Ihre Gesundheitsrisiken radikal reduzieren und Ihre Gesundheit verbessern.Während die Debatte über die Biochemie und Physiologie von Rohrzucker im Vergleich zu Maiszucker tobt, ist dies eigentlich nebensächlich (trotz der Feinheiten meiner wissenschaftlichen Analyse oben). Die Diskussion wurde zu der einfachen Behauptung abgelenkt, dass Rohrzucker und Maiszucker sich nicht unterscheiden.

Die wirklichen Probleme sind nur zwei.

• Wir konsumieren HFCS und Zucker in pharmakologischen Mengen, die es in der Geschichte der Menschheit noch nie gegeben hat – 140 Pfund pro Jahr gegenüber 20 Teelöffeln pro Jahr vor 10.000 Jahren.
• Hochfructose-Maissirup findet sich immer in sehr minderwertigen Lebensmitteln, die ernährungsphysiologisch wertlos und mit allen möglichen anderen krankheitsfördernden Verbindungen, Fetten, Salz, Chemikalien und sogar Quecksilber gefüllt sind.

Diese kritischen Gedanken sollten im Mittelpunkt des nationalen Gesprächs stehen und nicht die bedeutungslosen, verwirrenden Anzeigen und Erklärungen der Maisindustrie in den Medien und im Internet, die versuchen, der Öffentlichkeit zu versichern, dass die Biochemie des echten Zuckers und des industriell hergestellten Zuckers aus Mais die gleiche ist.

Nun würde ich gerne von Ihnen hören …

Glauben Sie, dass es einen Zusammenhang zwischen der Einführung von HFCS in unserer Ernährung und der Fettleibigkeitsepidemie gibt?

Was glauben Sie, warum die Corn Refiners Association solche Anzeigen schaltet und Websites wie die in diesem Artikel aufgeführten veröffentlicht?

Was halten Sie von der hier vorgestellten Wissenschaft und den allgemeinen Auswirkungen von HFCS auf die amerikanische Ernährung?

Bitte hinterlassen Sie Ihre Gedanken in einem Kommentar – aber denken Sie daran, dass wir online keine persönlichen medizinischen Ratschläge erteilen können, also beschränken Sie Ihre Kommentare auf solche, die sich mit der Wiederherstellung unserer Gesundheit befassen!