Haben Sie in letzter Zeit mehr gebacken? Es scheint, als würde jeder Bananenbrot, Muffins und Kekse backen! Haben Sie schon einmal vom Backen mit Kokosnusszucker gehört?
Heute gehen wir auf die gesundheitlichen Vorteile von Kokoszucker ein und nennen 3 Gründe, warum Sie ihn in Ihrem nächsten Rezept ausprobieren sollten.
Kokosnusszucker, auch Kokosnusskristalle oder Kokosnusspalmzucker genannt, kann beim Backen oder Kochen eine großartige Alternative zu raffiniertem weißem Zucker sein. Der goldbraune Kokoszucker ist der getrocknete und gekochte Saft der Kokosnusspalme. Mit anderen Worten, er ist kaum verarbeitet. Er sieht aus wie brauner Zucker und schmeckt auch so, mit einem leichten Hauch von Karamell. Kokosnusszucker hat die Aufmerksamkeit vieler gesundheitsbewusster Menschen auf sich gezogen, da er zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.
3 Gesundheitsvorteile von Kokosnusszucker
1. Niedriger glykämischer Index
Der glykämische Index (GI) ist ein Maß, das die Auswirkungen von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln auf unseren Blutzucker und Blutzuckerspiegel bewertet. Kokosnusszucker hat einen niedrigen GI, was bedeutet, dass er weder den Blutzucker noch den Insulinspiegel in die Höhe treibt. Die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels ist wichtig, um Heißhunger zu reduzieren, die Stimmung zu verbessern und das Gewichtsmanagement zu unterstützen.
2. höherer Nährstoffgehalt
Raffinierter weißer Zucker ist das, was wir „leere Kalorien“ nennen. Er kann den Körper mit Energie versorgen, hat aber keine zusätzlichen gesundheitlichen Vorteile. Kokosnusszucker hat zwar einen sehr ähnlichen Kalorienwert, enthält aber auch Antioxidantien, Kalzium, Eisen und Kalium.
3. gut für Ihren Darm
Kokoszucker enthält den Ballaststoff Inulin. Inulin trägt dazu bei, das Wachstum unserer guten Darmbakterien, insbesondere der Bifidobakterien, zu fördern. Bifidobakterien tragen zu einer ausgewogenen Flora im Verdauungssystem bei, was die Immunfunktion verbessert und die Synthese bestimmter Vitamine wie Thiamin, Folsäure, Biotin und Nikotinsäure unterstützt
Warum also nicht Kokosblütenzucker in Ihrem nächsten Rezept ausprobieren? Er hat einen niedrigen glykämischen Index, enthält Spuren von Mineralien und Antioxidantien und unterstützt mit seinem Ballaststoff Inulin die Darmflora.
Um weißen Zucker in Ihrem Rezept durch Kokosnusszucker zu ersetzen, ist das Verhältnis in der Regel 1 zu 1 (1 Tasse Kokosnusszucker für 1 Tasse Kristallzucker).