Die 1990er waren ein ziemlich tolles Jahrzehnt. Und nein, ich spreche nicht nur von den karierten Hemden, den Plastik-Kropfbändern und den Boybands. Die beliebtesten Lebensmittel des Jahrzehnts waren buchstäblich voller Zucker. In den 90er Jahren lebten Kinder im Wesentlichen von Snacks wie Dunk-a-roos und Gushers. Erwachsene hingegen experimentierten wahrscheinlich mit den beliebtesten Diäten der 90er Jahre, bei denen es meist darum ging, einen bestimmten Nährstoff stark einzuschränken oder wegzulassen.

Im Grunde ging es um „fettarm dies“ oder „kohlenhydratarm das“.

Dies war eine interessante Abwechslung zu den Modediäten der 80er Jahre, bei denen sich viele Pläne um den Verzehr eines einzigen Lebensmittels drehten. So gab es zum Beispiel die „Grapefruit-Diät“, bei der die Teilnehmer vor jeder Mahlzeit eine halbe Grapefruit essen sollten. Es gab auch Hüttenkäse, der als Diätnahrung galt. Es gab zwar keine offiziellen Regeln für eine „Hüttenkäse-Diät“, aber viele Leute aßen drei Tage lang nichts anderes als Hüttenkäse.

Andere Modeerscheinungen der 80er Jahre beinhalteten einen detaillierten Essensplan.

Doch in den 90er Jahren konzentrierte sich die Erzählung auf genaue Verhältnisse der Makronährstoffe. Die Blutgruppendiät propagierte ebenfalls genaue Anforderungen auf der Grundlage Ihrer Blutgruppe. Im Grunde genommen wurden die Diäten in den 1990er Jahren immer spezifischer (und komplexer!).

Das Jahrzehnt ist bekannt für Boyband-Frisuren, Familien-Sitcoms und all die Snacks.

Neunziger-Jahre-Kinder lebten praktisch von buntem Müsli und zuckerhaltigen Leckereien.

Bei den beliebten Diäten der 90er Jahre ging es darum, bestimmte Nährstoffe wegzulassen.

Die meisten waren schwer zu befolgen, weil sie so restriktiv waren.

Fettarme Lebensmittel

In den späten 1970er Jahren war es weithin akzeptiert, dass Fett ein „schlechter“ Nährstoff war. Immerhin hat Fett 9 Kalorien pro Gramm, während Kohlenhydrate und Eiweiß jeweils 4 Kalorien pro Gramm liefern. Auf dem Papier machte es Sinn, dass Fett zu einer Gewichtszunahme führt. Infolgedessen waren fettarme Lebensmittel in den 1980er und frühen 1990er Jahren sehr beliebt.

Das Problem? Die Hersteller fügen fettarmen (und fettfreien) Lebensmitteln oft tonnenweise Zucker zu, um den Geschmack zu kompensieren.

Außerdem ist Fett ein essentieller Nährstoff. Der Körper braucht es, um zu überleben und seine Aufgaben zu erfüllen. Und nicht alle Fette sind gleich, also ist es nicht fair, alle Fette zu verteufeln. Avocado und Mandeln zum Beispiel enthalten gute Fette, die helfen, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren und das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern.

Die Ornish-Diät

Der Wahn nach fettarmer Ernährung war in den 90er Jahren sehr verbreitet. Im Jahr 1994 veröffentlichte Dr. Dean Ornish ein Buch mit dem Titel Eat More Weigh Less: Dr. Dean Ornish’s Life Choice Program for Losing Weight Safely While Eating Abundantly.

Es handelt sich um eine superfettarme vegetarische Diät, bei der 70 bis 75 % der täglichen Kalorienzufuhr aus Kohlenhydraten, 15 bis 20 % aus Eiweiß und weniger als 10 % aus Fett stammen.

Um die Dinge ins rechte Licht zu rücken, liegen die empfohlenen Werte bei 45 bis 65 % Kohlenhydraten, 10 bis 35 % Eiweiß und 20 bis 25 % Fett. Die Diät legt auch Wert auf Vollkornprodukte, Bohnen, Gemüse und Obst. Natürlich ist es nie eine schlechte Idee, diese nahrhaften Lebensmittel zu essen. Das Problem ist jedoch die extrem niedrige Fettzufuhr. Sie brauchen Fett buchstäblich zum Überleben, da es Ihre Organe isoliert, das Zellwachstum fördert und dem Körper hilft, wichtige Hormone zu bilden. Zu allem Überfluss wird die Ornish-Diät mit einem erhöhten Risiko für Mikronährstoffmangel in Verbindung gebracht.

3. Die Atkins-Diät

Nachdem die Besessenheit mit fettarmen Diäten nachließ, konzentrierte man sich auf kohlenhydratarme, proteinreiche Diäten. Die beliebteste Diät war die Atkins-Diät, die von Dr. Robert Atkins in den 1960er Jahren entwickelt wurde. In den späten 1990er Jahren war sie in aller Munde. Berühmte Persönlichkeiten wie Jennifer Aniston und Alyssa Milano schworen auf sie. Wie die meisten kohlenhydratarmen Diäten beinhaltet auch die Atkins-Diät eine hohe Zufuhr von Eiweiß und Fett. Die Idee ist, den Körper zu zwingen, Fett (statt Kohlenhydrate) als Brennstoff zu verwenden. Die hohe Eiweißzufuhr kann auch dafür sorgen, dass Sie lange satt bleiben, was den Appetit zügelt und Heißhungerattacken eindämmt.

Leider wird die Atkins-Diät mit einem höheren Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht.

Dies ist eine Folge davon, dass zu wenig Kohlenhydrate und zu viel Eiweiß gegessen werden. Außerdem helfen Kohlenhydrate dem Körper bei der Aufnahme von Eiweiß. Zu Beginn der Diät müssen Sie auch viele Kohlenhydrate weglassen, was bedeutet, dass Sie auf nährstoffreiche Lebensmittel wie Obst, stärkehaltiges Gemüse und Vollkornprodukte verzichten müssen. Und obwohl die Atkins-Diät auch zuckerhaltige Lebensmittel und raffinierte Kohlenhydrate weglässt, ist das – seien wir ehrlich – ein kluger Schachzug für jede ausgewogene Ernährung.

Die South Beach Diät

Die Atkins-Diät enthielt keine Einschränkungen für gesättigte Fette, und der Kardiologe Dr. Arthur Agatston war damit nicht einverstanden. Deshalb entwickelte er Mitte der 1990er Jahre die South Beach Diät. Bei dieser Diät liegt der Schwerpunkt auf ungesättigten Fettsäuren, und die Teilnehmer werden angehalten, hauptsächlich unverarbeitete Lebensmittel zu essen. Gemüse und ballaststoffreiche Kohlenhydrate werden ebenfalls empfohlen.

Die South-Beach-Diät erlaubt jedoch verarbeitete Pflanzenöle, die einen hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren aufweisen.

Omega-6-Fette sind zwar essenziell, aber der Durchschnittsbürger nimmt bereits genug davon zu sich. Die meisten Amerikaner nehmen jedoch nicht genug Omega-3-Fettsäuren zu sich. Ein hohes Verhältnis von Omega-6-Fettsäuren zu Omega-3-Fettsäuren kann das Risiko von Herzkrankheiten, Entzündungen und anderen Problemen erhöhen.

Die Blutgruppen-Diät

Im Jahr 1996 veröffentlichte der naturheilkundliche Arzt Peter D’Adamo ein Buch mit dem Titel Eat Right 4 Your Type. Es propagiert die Vorstellung, dass die ideale Ernährung eines Menschen von seiner Blutgruppe abhängt. Doch damit nicht genug: Auch die Gewürze und Würzmittel, die Sie essen, sollten von Ihrer Blutgruppe abhängen. Das Buch landete auf der Bestsellerliste der New York Times, und heute ist es genauso populär.

Die Diät, die auch als Blutgruppendiät bezeichnet wird, sieht folgendermaßen aus:

• Typ A, der so genannte Kultivator, ähnelt einer vegetarischen Ernährung. Sie sollten viel Pflanzen und kein rotes Fleisch essen. Vollkornprodukte, Tofu, Meeresfrüchte und Truthahn waren erlaubt.
• Typ B, der so genannte Nomade, konnte Pflanzen und Fleisch essen, mit Ausnahme von Schweinefleisch und Huhn. Einige Milchprodukte waren erlaubt, aber Weizen, Mais, Tomaten und Linsen (neben einigen anderen) kamen nicht in Frage.
• Typ AB, der Rätselhafte, sollte Meeresfrüchte, Milchprodukte, Tofu, Getreide und Bohnen essen. Kidneybohnen standen jedoch nicht auf der Liste, ebenso wenig wie Mais, Rind- und Hühnerfleisch.
• Typ O, bekannt als der Jäger, konzentrierte sich auf proteinreiche Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel und Fisch. Einige Obst- und Gemüsesorten waren erlaubt, aber Getreide, Hülsenfrüchte und Milchprodukte wurden eingeschränkt. Bei der Ernährung des Typs O wurden auch Weizen und Mais weggelassen.

Die Blutgruppe steht zwar mit einem höheren oder niedrigeren Risiko für einige Krankheiten in Verbindung, doch haben neuere Studien bewiesen, dass die Ernährung nichts damit zu tun hat.

In einer 2014 in PLoS One veröffentlichten Studie wurden beispielsweise 1 455 junge Erwachsene nach der Diät des Typs A befragt, die reich an Obst und Gemüse ist. Die Diät verbesserte das Risiko für Herzerkrankungen bei allen Teilnehmern, unabhängig von ihrer Blutgruppe.

Die Natürliche Hygiene-Diät

Die Natürliche Hygiene-Diät mag eine der weniger bekannten Modediäten sein, aber sie war in den 1980er und 1990er Jahren sehr beliebt. Sie geht auf die Bewegung für natürliche Hygiene zurück, die angeblich von Sylvester Graham in den 1830er Jahren ins Leben gerufen wurde. (Er hat übrigens den Graham-Cracker erfunden.) Ihr Wiederaufleben in den 1980er Jahren ist dem Buch Fit for Life von Harvey und Marilyn Diamond zu verdanken, das auf einer Version der Natural Hygiene Diet basiert.

Die Diät kann auf unterschiedliche Weise durchgeführt werden, aber im Allgemeinen fördert sie längeres Fasten für Kinder und Erwachsene.

Sie ermutigt die Menschen auch, bestimmte Lebensmittelkombinationen zu vermeiden. Die Befürworter der Diät glaubten zum Beispiel, dass Kohlenhydrate und Eiweiß zusammen krank machen würden. Aber wie bereits erwähnt, braucht der Körper Kohlenhydrate, um Eiweiß richtig zu absorbieren.

Fen-Phen

Eine Abnehmpille namens Fen-Phen war in den frühen 1990er Jahren super angesagt.

Sie wurde aus zwei verschreibungspflichtigen Medikamenten namens Enfluramin und Phentermin hergestellt.

Die Pille funktionierte auch, aber sie hatte einige erschreckende Nebenwirkungen: Herzklappenprobleme und Lungenhochdruck. Sie wurde im September 1997 vom Markt genommen, aber leider sind diese Herzklappenprobleme dafür bekannt, dass sie noch Jahre nach dem Absetzen der Pille auftreten.

Die Zone-Diät

Ein weiteres Jahr, eine weitere kohlenhydratarme Diät… oder so ähnlich. Die Zone-Diät wurde von Dr. Barry Sears, einem Biochemiker, vor mehr als 30 Jahren entwickelt. In seinem 1995 erschienenen Buch The Zone wird den Lesern empfohlen, ihre Kalorienzufuhr in einem Verhältnis von 40/30/30 aufzuteilen. Konkret heißt das: 40 % Kohlenhydrate, 30 % Fett und 30 % Eiweiß. Die Zone-Diät verbietet auch nicht unbedingt irgendwelche Lebensmittel, aber sie fördert keine Lebensmittel wie verarbeitete Kohlenhydrate, Softdrinks und zugesetzten Zucker.

Die Diät wurde wegen ihrer großen gesundheitsbezogenen Behauptungen kritisiert.

Zunächst behauptete sie, die sportliche Leistung zu verbessern, aber Studien haben gezeigt, dass die Athleten bei dieser Diät tatsächlich erschöpfter waren. Der Ernährungsplan behauptete auch, Blutwerte wie Blutzucker und Cholesterin zu verbessern, aber auch dafür haben Studien wenig Beweise gefunden. Wie sieht es mit der Gewichtsabnahme aus? Die Zone-Diät hat den Anhängern geholfen, einige Pfunde zu verlieren, aber Experten weisen darauf hin, dass dies wahrscheinlich auf die Einschränkung von raffiniertem Zucker zurückzuführen ist und nicht auf das spezifische Verhältnis der Nährstoffe.

Die Sugar Busters Diet

In den 1990er Jahren hat eine Gruppe von Ärzten die Sugar Busters Diet entwickelt. Die Idee ist richtig, denn sie verzichtet vollständig auf raffinierten Zucker, was für jeden ein kluger Schachzug ist. Wie die Zone-Diät hat sie ein 40/30/30-Verhältnis der Makronährstoffe.

Der Unterschied? Der Unterschied besteht darin, dass 40 % der täglichen Kalorien aus Fett, 30 % aus Kohlenhydraten und 30 % aus Eiweiß stammen.

Durch die extrem niedrige Kohlenhydratzufuhr entfallen bei der Sugar Busters-Diät einige nahrhafte Früchte und Gemüse. Die hohe Eiweißzufuhr kann auch die Nieren schädigen. Außerdem ist die Diät schwer zu befolgen, weil sie extrem restriktiv ist. Und dann ist da noch der Aspekt, dass Lebensmittel als „gut“ und „schlecht“ bezeichnet werden, was dem Konzept einer achtsamen und ausgewogenen Ernährung nicht gerade zuträglich ist.

Flüssigdiäten

In den 1980er Jahren waren Shakes als Nahrungsersatz sehr beliebt, vor allem als Oprah verriet, dass sie nach einer Flüssigdiät mehr als 60 Pfund verloren hatte. Der Trend florierte in den 1990er Jahren weiter, wobei Marken wie Slim-Fast den Weg ebneten.

Slim-Fast hatte zeitweise einen Marktanteil von 70 %. Der Washington Post zufolge wurden 1990 mit Shakes als Mahlzeitenersatz 1,3 Milliarden Dollar umgesetzt.

Als kohlenhydratarme Diäten zum Trend wurden, ließ die Beliebtheit dieser Getränke nach – aber Sie können auch heute noch Shakes als Mahlzeitenersatz in den Geschäften finden.

Kohlsuppendiät

Ah, Kohlsuppe. Wir treffen uns wieder. Die Kohlsuppendiät war in den 50er Jahren, den 80er Jahren und wieder Mitte der 90er Jahre in Mode. Aus irgendeinem Grund wurden immer wieder neue Bücher veröffentlicht, die auf dieser Diät basieren. Im Jahr 1997 veröffentlichte Margaret Danbrot ein Buch mit dem Titel The New Cabbage Soup Diet.

Magazine wie Cosmopolitan und Gentleman’s Quarterly (heute GQ) veröffentlichten die Diät ebenfalls Mitte der 1990er Jahre.

Die Diät sieht vor, dass man sieben Tage lang täglich zwei bis drei Portionen Kohlsuppe isst. Sie können einige Lebensmittel wie bestimmte Gemüsesorten und Rindfleisch essen, aber nur nach dem Diätplan.

Abgesehen davon, dass Sie sich erschöpft und schwach fühlen, werden Sie dank des vielen Kohls wahrscheinlich auch Blähungen und Völlegefühl haben.

Außerdem enthält die Diät nicht genügend Nährstoffe, um eine gesunde Gewichtsabnahme und -erhaltung zu unterstützen.