Wenn Sie Kolumbien besuchen, vergessen Sie nicht, die traditionellen kolumbianischen Suppen zu probieren. Wir stellen Ihnen 11 beliebte kolumbianische Suppen vor, die Sie während Ihres Aufenthalts in Kolumbien probieren sollten.

Die Kolumbianer scheinen ihre Suppen ebenso zu lieben wie ihren Reis. Wenn Sie Kolumbien besuchen, sollten Sie sich darauf einstellen, dass Suppe ein fester Bestandteil Ihrer Ernährung ist.

Kolumbien hat einige köstliche Suppen zu bieten, und wir stellen in diesem Artikel 11 der beliebtesten kolumbianischen Suppen vor. Die Suppen sind alphabetisch geordnet.

Ajiaco

Ajiaco-Suppe ist eine kolumbianische Hühner- und Kartoffelsuppe, die typischerweise mit Maiskolben, gehackter Avocado, Kapern und einem Klecks saurer Sahne serviert wird. Eine wichtige Zutat für Ajiaco ist Guasca, ein Kraut, das in ganz Südamerika angebaut wird.

Ajiaco-Suppe ist wahrscheinlich das repräsentativste Gericht von Bogotá. Außerdem hat Ajiaco einen ganz besonderen Geschmack und man kann sie in jeder Stadt Kolumbiens finden. Die Suppe wird in der Regel mit Reis und Avocado und einem Maiskolben serviert, der in die Schüssel getaucht wird.

In vielen Restaurants, die traditionelle kolumbianische Küche anbieten, steht Ajiaco-Suppe auf der Speisekarte. In Medellín, Ajiacos y Mondongos in El Poblado in der Calle 8 # 42-46 hat meiner Erfahrung nach eine sehr gute Ajiaco-Suppe.

Caldo de Costilla

Diese Suppe ist eine beliebte Rinderrippensuppe aus Kolumbien, die aus der Andenregion Kolumbiens stammt.

Caldo de costilla wird durch Kochen von Rinderrippen mit Kartoffelscheiben, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Korianderblättern zubereitet.

Caldo de costilla hat den Spitznamen levantamuertos (was „die Toten aufwecken“ bedeutet). Sie wird manchmal als Hilfe bei einem Kater verwendet. Caldo de Costilla gilt als Wohlfühlgericht, zu dem typischerweise Arepas, Brot oder Reis gereicht werden.

Zudem bedeutet caldo Brühe, so dass man auch andere caldos finden kann. Einige der gängigsten sind caldo de costilla – Rinderrippen; de pescado – Fisch; de pollo – Huhn; und de menudencias – die Teile eines Huhns, von denen man nicht wusste, dass sie essbar sind, wie die Füße.

Cazuela de Mariscos (Auflauf mit Meeresfrüchten)

Cazuela de Mariscos ist ein Auflauf mit Meeresfrüchten und Kokosmilch, ein typisches Gericht an der kolumbianischen Küste. In diesem Auflauf sind normalerweise verschiedene Arten von Meeresfrüchten enthalten, darunter Garnelen, Krabben, Venusmuscheln, Tintenfisch und Fischfilets.

In einigen Restaurants in Medellín, die traditionelles kolumbianisches Essen servieren, steht cazuela de mariscos auf der Speisekarte. Drei der besten Fischrestaurants in Medellín haben meiner Erfahrung nach alle gute Cazuela de Mariscos: El Barco, Donde Bupos und Lo Exquisito del Mar.

Changua

Diese traditionelle kolumbianische Suppe ist eine beliebte Frühstückssuppe. Changua ist besonders in den kälteren, bergigen Gegenden Kolumbiens beliebt, wo sie zum Frühstück gegessen wird, um den Bewohnern zu helfen, sich aufzuwärmen und den Tag mit einer herzhaften Mahlzeit zu beginnen.

Diese Suppe wird aus gekochtem Wasser und Milch, grünen Zwiebeln, Koriander, Petersilie und einem Ei zubereitet, das während des Kochens in die Flüssigkeit geschlagen wird. Das Ei kocht an der Oberfläche der Suppe, wobei das Eigelb intakt bleibt. Diese Suppe wird normalerweise mit Arepas oder Brot serviert.

Changua ist in ganz Kolumbien zu einer beliebten Suppe geworden, vor allem an Feiertagen und Wochenenden, nach einer durchzechten Nacht. Changua soll ein gutes Mittel gegen Kater sein.

Frijoles Antioqueños oder Cazuela de Frijoles

Diese herzhafte Suppe oder dieser Auflauf ist eine deftige Mischung aus köstlichen Bohnen, normalerweise mit Plátano, Karotten oder Mais und Speck.

Frijoles Antioqueños oder cazuela de frijoles werden typischerweise mit Reis oder Arepas oder Aguacate serviert. Dies ist eine meiner Lieblingssuppen in Kolumbien und ich mag die cazuela de frijoles im El Rancherito sehr.

Mazamorra Chiquita

Diese traditionelle kolumbianische Suppe stammt angeblich aus dem Departement Boyacá in Kolumbien.

Obgleich die Zutaten von Mazamorra Chiquita variieren können, wird sie normalerweise mit einer Kombination aus Rinderrippen, Kutteln, Limabohnen, Zwiebeln, Mais, grünen Erbsen, Knoblauch, Pfeffer, Kümmel und einigen Kartoffelsorten zubereitet. Diese Suppe wird langsam geköchelt, bis die Kartoffeln und Kutteln sehr zart sind.

Vor dem Servieren sollten die Gewürze nach persönlichen Vorlieben angepasst werden. Diese herzhafte Suppe kann man zu Hause zubereiten oder in einigen kolumbianischen Restaurants genießen. Auch an Straßenkiosken in Kolumbien kann man diese Suppe finden.

Mondongo

Mondongo-Suppe wird in den meisten traditionellen kolumbianischen Restaurants serviert. Mondongo-Suppe wird aus gewürfelten Kutteln (typischerweise Rindermagen) zubereitet, die mit Hühner- oder Rinderbrühe, Koriander und vielen Gemüsesorten wie Erbsen, Karotten und Zwiebeln langsam gekocht werden.

Diese Suppe ist ein herzhaftes Gericht und wird manchmal als Suppengang in einem traditionellen Almuerzo (Mittagessen) in Kolumbien serviert.

Mondongo-Suppe findet man in vielen kolumbianischen Restaurants in Medellín. Der wohl berühmteste Ort in Medellín, an dem man diese Suppe findet, ist das Restaurant Mondongo’s.

Mote de Queso

Diese traditionelle kolumbianische Suppe hat ihren Ursprung in der Region der Atlantikküste des Landes. Mote de queso wird aus einer Kombination von Süßkartoffeln, salzigem und bröckeligem Costeño-Käse, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Kreuzkümmel und Limettensaft zubereitet.

Es gibt viele Variationen der Suppe, und viele kolumbianische Familien haben ihr eigenes Rezept. Nach dem Kochen sollte die Suppe eine cremige Konsistenz haben, mit kleinen und zarten Süßkartoffelstückchen.

Diese Suppe ist in ganz Kolumbien zu finden, aber an der Küste ist sie weiter verbreitet. Diese beliebte Suppe wird oft mit gebratenem Plátano serviert.

Sancocho

Eine weitere herzhafte Suppe in Kolumbien ist Sancocho. Diese Suppe basiert auf dem spanischen cocido und ist in den meisten Ländern Südamerikas beliebt, mit einigen regionalen Variationen.

In Kolumbien variieren die Zutaten je nach Region des Landes. An der Karibikküste wird häufig Fisch anstelle von Hühner-, Rind- oder Schweinefleisch verwendet.

Diese Suppe ist fast ein Eintopf, denn sie kann eine Basis aus Hühner-, Schweine- oder Rinderrippe oder Fisch haben. Anschließend wird Gemüse wie Plátano, Kartoffeln, Maniok, Maiskolben, Tomaten und Koriander hinzugefügt.

Sancocho wird in der Regel mit weißem Reis serviert, der als Beilage oder in der Suppe enthalten sein kann. Sie können Sancocho in vielen Restaurants in Medellín finden, die typisch kolumbianische Gerichte servieren.

Sancocho können Sie in vielen kolumbianischen Restaurants in Medellín essen. Die vielleicht beste Sancocho-Suppe, die ich in Medellín gegessen habe, gab es im El Rancherito, das neun Restaurants in der Umgebung von Medellín hat.

Sopa de Lentejas

Diese beliebte Suppe ist ein Grundnahrungsmittel in vielen kolumbianischen Küchen. Sopa de lentejas ist eine Linsensuppe nach kolumbianischer Art mit kolumbianischer Chorizo-Wurst, die der Suppe zusätzlichen Geschmack verleiht.

Diese Suppe wird mit Linsen, Chorizo-Wurst, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Koriander und Tomaten zubereitet. Sie wird typischerweise mit weißem Reis, Avocado und einem Salat serviert.

Sopa de Patacón

Wenn Sie nach einer guten Suppe suchen, die einfach zuzubereiten ist und den Geldbeutel schont, empfehle ich Ihnen diese klassische lateinamerikanische Suppe aus gebratenen grünen Kochbananen sehr.

Sopa de patacón ist eine beliebte kolumbianische Suppe, deren Hauptzutat frittierte Kochbananen sind. Zusätzlich zu den Kochbananen enthält die Suppe Rinderbrühe, Öl, Zwiebeln, Paprika, Schalotten, Knoblauch, Kreuzkümmel und Achiote und wird normalerweise mit gehacktem Koriander garniert.

Diese Suppe wird normalerweise mit weißem Reis und gewürfelter Avocado serviert.

Medellin Guru’s Guide to Colombian Food and Drinks

Auf der Medellin Guru Website haben wir sechs Artikel über kolumbianische Speisen und Getränke:

1. 15 Traditionelle kolumbianische Gerichte, die Sie in Kolumbien unbedingt probieren müssen
2. 14 Beliebte kolumbianische Desserts, die Sie in Kolumbien unbedingt probieren müssen
3. 30 Exotische tropische Früchte aus Kolumbien – ein Paradies für Obstliebhaber
4. 13 Traditionelle kolumbianische Getränke, die man bei einem Besuch probieren sollte
5. 11 Beliebte kolumbianische Suppen, die man bei einem Besuch in Kolumbien probieren sollte
6. 9 Kolumbianische Street Food Optionen, die man unbedingt probieren muss

Das Fazit: Beliebte kolumbianische Suppen, die Sie unbedingt probieren sollten

Die kolumbianischen Suppen in diesem Artikel sind einige der beliebtesten Suppen, die Sie in Kolumbien finden werden.

Viele der kolumbianischen Restaurants in Medellín und anderen Städten in Kolumbien werden normalerweise einige dieser Suppen anbieten. Wenn Sie also in ein kolumbianisches Restaurant gehen, haben Sie eine Auswahl an kolumbianischen Suppen zum Probieren.

Wie viele der oben genannten kolumbianischen Suppen haben Sie schon probiert? Und kennen Sie eine beliebte kolumbianische Suppe, die wir übersehen haben? Bitte lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen.

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