Wir haben bereits eine Liste der 10 ekelerregendsten Lebensmittel veröffentlicht und dies ist die lang erwartete Fortsetzung. Wir können natürlich nicht leugnen, dass wir im Westen einige ziemlich schreckliche Dinge essen (wie Seeigel und Kutteln), und diese Liste enthält auch einige unserer eigenen „Köstlichkeiten“. Aus diesem Grund ist sie wahrscheinlich ausgewogener als die vorherige Liste, die sich weniger auf westliche Lebensmittel konzentrierte. Was mich am meisten erschreckt, ist die Tatsache, dass es bei dieser Liste so einfach war, weitere zehn völlig ekelhafte Dinge zu finden, die Menschen essen.

Escamoles sind die Larven von Ameisen der Gattung Liometopum, die in Mexiko aus den Wurzeln der Agave (Tequila) oder der Maguey-Pflanze (Mezcal) gewonnen werden. In einigen Formen der mexikanischen Küche gelten Escamoles als Delikatesse und werden manchmal auch als „Insektenkaviar“ bezeichnet. Sie haben eine hüttenkäseartige Konsistenz und schmecken buttrig, aber auch leicht nussig. Um die Escamoles zu erhalten, müssen die Männer bis zu zwei Meter tief graben, um an ein Nest mit Larven zu gelangen. Ein Larvensammler sagte: „Manche Jäger haben einen Mann mit einem Besen, der ihnen die Ameisen vom Körper fegt, während sie graben. Ich habe gehört, dass andere ihren Körper mit Schweinefett bestreichen, damit die Ameisen nicht zubeißen können. Es sei darauf hingewiesen, dass der Biss der Ameisen äußerst schmerzhaft ist – das Sammeln der Eier ist also eine „extreme“ Arbeit.

Lutefisk ist ein traditionelles Gericht der nordischen Länder, das aus Stockfisch (luftgetrockneter Weißfisch) oder getrocknetem/gesalzenem Weißfisch (klippfisk) und Natronlauge (lut) hergestellt wird. Sein Name bedeutet wörtlich übersetzt „Laugenfisch“, denn er wird mit aus Kalimineralien gewonnener Natronlauge hergestellt. Aufgrund des Laugengehalts kann sich der Fisch bei zu langem Kochen in Seife verwandeln. Beim Kochen und Essen von Lutefisk ist es wichtig, den Lutefisk und seine Rückstände sofort von Pfannen, Tellern und Geschirr zu entfernen. Lutefisk, der über Nacht liegen bleibt, lässt sich kaum noch entfernen (stellen Sie sich vor, was das mit Ihren Eingeweiden anstellt). Lutefisk wird in der Regel mit verschiedenen Beilagen serviert, darunter Speck, grüne Erbsen, Erbseneintopf, Kartoffeln, Lefse, Bratensoße, Steckrübenpüree, weiße Soße, geschmolzene oder geklärte Butter, Sirup, Geitost (Ziegenkäse) oder „alter“ Käse (Gammelost). Die Skandinavier sind so gut darin, übel riechende oder schmeckende Speisen zuzubereiten, dass sie zwei Punkte auf dieser Liste bekommen:

Surströmming ist fermentierter Fisch in Dosen, der so übel riecht, dass er wegen des Gestanks meist im Freien gegessen wird. Er wird in Dosen verkauft, die sich während des Transports und der Lagerung aufgrund der anhaltenden Gärung oft ausbeulen. Für die Reifung in der Dose sind Arten von Haloanaerobium-Bakterien verantwortlich. Diese Bakterien produzieren Kohlendioxid und eine Reihe von Verbindungen, die für den einzigartigen Geruch verantwortlich sind: scharf (Propionsäure), nach faulen Eiern (Schwefelwasserstoff), nach ranziger Butter (Buttersäure) und nach Essig (Essigsäure). Normalerweise wird ein offenes Sandwich mit Surströmming und einer Reihe anderer Zutaten zubereitet. Gekochte Kartoffeln (oft Mandelpotatis oder Mandelkartoffeln) sind üblich, ebenso wie gewürfelte Zwiebeln. Weitere gängige Zutaten sind Gräddfil (fettfermentierte Milch/Sauerrahm) oder Crème fraîche, Schnittlauch und manchmal Tomaten. Viele Leute mögen Surströmming nicht (Überraschung), und er gilt allgemein als anerzogener Geschmack.

Dies ist eigentlich ein Getränk, aber es ist ekelhaft genug (und nahrhaft genug), um hier aufgenommen zu werden. Kumis ist ein Milchprodukt, das aus der fermentierten Milch eines weiblichen Pferdes hergestellt wird. Da Stutenmilch mehr Zucker enthält als fermentierte Kuh- oder Ziegenmilch, hat Kumis einen höheren, wenn auch noch milden Alkoholgehalt. Kumis wird durch stunden- oder tagelanges Fermentieren von Stutenmilch hergestellt, oft unter Rühren oder Schütteln. (Das physische Rühren hat Ähnlichkeiten mit der Herstellung von Butter). Während der Gärung säuern Laktobazillen die Milch an, und Hefen verwandeln sie in ein kohlensäurehaltiges und leicht alkoholisches Getränk – im Grunde genommen sprudelnde, verschimmelte Stutenmilch. Eine weitere Eigenschaft dieses ekelhaften Getränks ist, dass es abführend wirkt. Mit anderen Worten, es bringt dich zum Kotzen.

Wie ich das auf der ersten Liste übersehen konnte, weiß ich nicht, aber hier ist es (endlich), um deine Träume zu verfolgen. Das Jahrhundert-Ei ist eine Zutat der chinesischen Küche, die durch die Konservierung von Enten-, Hühner- oder Wachteleiern in einer Mischung aus Lehm, Asche, Salz, Kalk und Reisstroh für mehrere Wochen bis Monate hergestellt wird, je nach Art der Verarbeitung. Nach Abschluss des Prozesses wird das Eigelb zu einer dunkelgrünen, cremeartigen Substanz mit starkem Schwefel- und Ammoniakgeruch (auch bekannt als „Furz“ oder „faules Ei“), während das Eiweiß zu einem dunkelbraunen, durchsichtigen Gelee mit wenig Aroma oder Geschmack wird. Hühnereier können ohne weitere Zubereitung verzehrt, als Beilage gegessen oder gehackt und als Zutat verwendet werden. Aber egal, wie man es betrachtet – man isst immer noch ein faules Ei.

Ich war mir unschlüssig, ob ich diesen Punkt hinzufügen sollte, aber er wird definitiv von so vielen Menschen gegessen, dass er seinen eigenen Namen hat: Plazentophagie, also hier ist er. Die Befürworter der Plazentophagie beim Menschen, vor allem im modernen Amerika und Europa, in Mexiko, Hawaii, China und auf den pazifischen Inseln, glauben, dass der Verzehr der Plazenta postpartale Depressionen und andere Schwangerschaftskomplikationen verhindert. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung der Plazenta zum Verzehr, obwohl der Verzehr menschlicher Körperteile weitgehend tabuisiert ist. Da es sich bei der Plazenta um ein vorübergehendes Organ handelt, wird sie von einigen als nicht für Kannibalismus geeignet angesehen. Hier ist nur ein Rezept, das ich im Internet für Plazenta gefunden habe – es ist ein Plazenta-Cocktail: 1/4 Tasse rohe Plazenta, 8oz V-8 Saft, 2 Eiswürfel, 1/2 Tasse Karotte. Blend auf hoher Geschwindigkeit für 10 Sekunden und trinken. Oder auch nicht.

Rohblutsuppe (ti?t canh auf Vietnamesisch) ist ein Gericht aus rohem Blut von Enten oder Gänsen (manchmal auch Schweinen), mit Erdnüssen und Kräutern. Sie ist das typische eiweißreiche Frühstück der Landbevölkerung in Nordvietnam, ist aber wegen des Vogelgrippevirus H5N1 sehr gefährlich. Für diese Suppe wird frisches Blut entnommen und in den Kühlschrank gelegt, wo es langsam gerinnt. Die Rohblutsuppe ist ein vietnamesisches Gericht, das in der Regel mit Alkohol getrunken wird und das den Geschmacksnerven von Nicht-Vietnamesen nur wenig entgegenkommt. In der Regel findet man ein paar gehackte Erdnüsse auf dem Blut, aber das war’s dann auch schon mit der Fantasie. Blutsuppe hat die seltsamste Textur und schmeckt seltsam metallisch.

Was für ein Name! Und wenn das noch nicht schlimm genug ist, warten Sie, bis Sie hören, was das Zeug ist: Maisglut ist eine Maiskrankheit, die jeden Teil der Pflanze befallen kann. Sie dringt normalerweise in die Eierstöcke ein und ersetzt die normalen Körner der Kolben durch große, verzerrte Tumore, ähnlich wie bei Pilzen. In den Vereinigten Staaten wird sie (zu Recht) als Schädling angesehen. In Mexiko ist er eine Delikatesse. In Mexiko wird der Maisschmutz huitlacoche genannt, ein Nahuatl-Wort, das angeblich „Rabenmist“ bedeutet. Er gilt als Delikatesse und wird sogar konserviert und zu einem höheren Preis als Mais verkauft. Für die kulinarische Verwendung werden die Gallen geerntet, wenn sie noch unreif sind – die vollreifen Gallen sind trocken und fast vollständig mit Sporen gefüllt. Die unreifen Gallen, die zwei bis drei Wochen nach dem Befall einer Maisähre geerntet werden, enthalten noch Feuchtigkeit und haben, wenn sie gekocht werden, einen Geschmack, der als pilzartig, süß, würzig, holzig und erdig beschrieben wird. Diese „Delikatesse“ hat es schwer, in den amerikanischen und europäischen Speiseplan aufgenommen zu werden – aus offensichtlichen Gründen!

Skorpionssuppe – wie der Name schon sagt, ist eine Suppe aus Skorpionen. Die Zubereitung und der Verzehr von Skorpionssuppe kann eine gefährliche Aufgabe sein, wie Wing Li aus China kürzlich feststellen musste, als er von drei Skorpionen gestochen wurde, als er sie in den Topf werfen wollte. Er hatte die Suppe zubereitet, um seinen Rheumatismus zu lindern. Skorpione werden im Süden Chinas gegessen. Sie werden in „Ranches“ gezüchtet, meist in den Häusern der Menschen, und dann auf den Märkten verkauft. Skorpione haben einen holzigen Geschmack und sollten im Ganzen gegessen werden, mit Ausnahme der Schwanzspitze – obwohl einige Rezepte vorschlagen, dass das Gift im Schwanz durch Kochen unschädlich gemacht wird. Wie auch immer – ich glaube, ich bleibe bei Hühnersuppe, danke.

Dieser Käse ist so ekelhaft, dass er illegal ist – aber das hält den Schwarzmarkt nicht davon ab, tonnenweise davon an Einheimische zu verkaufen. Casu Marzu ist ein traditioneller sardischer Schafskäse, der sich dadurch auszeichnet, dass er mit lebenden Insektenlarven durchsetzt ist. Der aus Pecorino gewonnene Casu Marzu geht über die typische Gärung hinaus und erreicht ein Stadium, das die meisten als Zersetzung bezeichnen würden, da er von den Larven der Käsefliege Piophila casei verdaut wird. Diese Larven werden absichtlich in den Käse eingebracht, um einen fortgeschrittenen Gärungsprozess und die Zersetzung der Fette im Käse zu fördern. Die Textur des Käses wird sehr weich, und es tritt etwas Flüssigkeit aus. Casu marzu gilt als giftig, wenn die Maden im Käse abgestorben sind. Aus diesem Grund wird nur Käse gegessen, in dem die Maden noch leben. Da die Larven im Käse bis zu 15 Zentimeter weit fliegen können, wenn sie gestört werden, halten die Gäste ihre Hände über das Sandwich, um zu verhindern, dass ihnen die Maden in die Augen springen. Wenn ein Gast nicht darauf achtet, die Maden so lange zu kauen, bis sie tot sind, kann das schlimme Folgen haben: Die Larven (die gegen Magensäure resistent sind) haben kräftige Mundhaken, die Magenschleimhäute oder Darmwände zerreißen können, wenn die Maden versuchen, sich durch innere Organe zu bohren.

Dies wird als Bonus aufgeführt, weil es umstritten ist und selbst wenn es wahr ist, nicht überall auf der Welt üblich oder akzeptiert ist. Wir haben alle die fremdenfeindlichen Geschichten über Chinesen gehört, die Föten essen. Dies ist mit ziemlicher Sicherheit unwahr. Im Internet wurde jedoch eine Reihe von Fotos veröffentlicht, die einen Chinesen zeigen, der einen menschlichen Fötus isst. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen Künstler handelte und die Fotoserie eines seiner Kunstwerke mit dem Titel „Eating People“ war (ein anderes Werk aus jüngerer Zeit war eine Dose mit menschlichem Hirn). Als er befragt wurde, behauptete der Künstler (Zhu Yu), dass es sich bei den Föten um echte menschliche Föten handelte, die aus einer medizinischen Schule gestohlen worden waren. Snopes glaubt, dass es sich bei dem Fötus um einen Puppenkopf handelt, der auf einem Entenkörper befestigt ist. Ob sie nun echt sind oder nicht, das obige Foto ist ziemlich verstörend!

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