Ah, Tequila. Nur wenige alkoholische Getränke lösen – je nach Situation – das gleiche Maß an Bestürzung oder Freude aus oder wecken die gleichen Erinnerungen (oder deren Fehlen) an Nächte mit deinen Kumpels wie diese oft missverstandene mexikanische Spirituose.

Aber da heute der Nationale Tequila-Tag ist, dachten wir uns, wir räumen mit ein paar Gerüchten auf und präsentieren ein paar würzige, sommerliche Cocktail-Rezepte, damit Sie wie der gelehrte, elegante Gentleman feiern können, von dem Sie wissen, dass Sie es sein wollen.

Zunächst einmal: Tequila ist eigentlich eine Spirituose, die man eher schlürft als schießt. Und bevor Sie die Hände hochnehmen, sollten Sie wissen, dass dies vom Tequila-Experten Kevin Vanegas, dem nationalen Tequila-Botschafter von Brown-Forman, stammt. Während einige Tequila-Sorten als schneller Schnaps verwendet werden können, „sollten Sie feineren Tequila mit hochwertigem Herstellungsverfahren wie Tequila Herradura schlürfend oder in einem Craft-Cocktail genießen“, sagt Vanegas.

Das liegt daran, dass höherwertige Tequilas komplexere Aromen haben, die je nach Herstellungsverfahren und Alter variieren. Bei einigen der gealterten Tequilas von Herradura, wie z. B. dem Añejo, sind die Holz-, Karamell- und Vanillenoten umso ausgeprägter, je länger sie im Fass gelagert wurden“, erklärt er. Wenn Sie also nur einen Schluck von dem guten (d. h. teureren) Zeug trinken würden, könnten Sie leicht die vielen verschiedenen Geschmacksnoten übersehen.

Der nächste und wahrscheinlich wichtigste Mythos, mit dem wir aufräumen möchten: Limette und Salz. Entgegen der landläufigen Meinung können Limette und Salz das Erlebnis mit Tequila tatsächlich verschlechtern, so Vanegas. „Durch die Zugabe von Limette und Salz werden einige der delikaten Noten und Aromen, die man wirklich genießen sollte, überwältigt“, sagt er. Das gilt vor allem für gealterte Tequilas wie Reposados und Añejos – wenn Sie also genau das trinken wollen, empfehlen wir Ihnen, ihn pur zu trinken.

Dieser letzte Mythos könnte möglicherweise schlechte Erinnerungen wachrufen, höchstwahrscheinlich aus der Schulzeit, als einer Ihrer Freunde Sie dazu aufforderte, den Wurm in der Tequilaflasche zu trinken. Aber wie sich herausstellt, wurde Tequila laut Vanegas nie mit dem Wurm“ in Verbindung gebracht. In Wirklichkeit wurde der ‚Wurm‘, der auch als Gusano bekannt ist, vor vielen Jahren in Oxacaca, dem Geburtsort des Mezcals, als Marketing-Gag eingesetzt“, sagt er. Wenn Sie also das nächste Mal herausgefordert werden, den Wurm zu schlucken, können Sie ihm sagen, dass er gerade verarscht wurde.

So, jetzt, wo Sie ein bisschen schlauer sind, wenn es um Tequila geht, ist es an der Zeit, Ihr Wissen und Ihre Raffinesse auf die Probe zu stellen. Hier sind 10 würzige, herzhafte Tequila-Cocktails – mit genau der richtigen Menge an Süße – die es in Sachen Geschmack und Geist in sich haben.

¡Salud!

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