Selección y almacenamiento

La temporada de la fruta de la naranja comienza en octubre y dura hasta febrero. Los frutos maduros se recogen del árbol con máquinas y, por tanto, pueden sufrir pequeñas lesiones superficiales. Sin embargo, estas pequeñas abrasiones en la superficie de la fruta no influyen en la calidad de la misma.

En las tiendas, compre frutas frescas que se caractericen por su firmeza, pero que cedan a una suave presión pero que reboten inmediatamente. Las naranjas frescas tienen un color brillante, carecen de arrugas en la piel, deben sentirse pesadas para su tamaño y desprenden un aroma dulce. Evite las frutas demasiado blandas con manchas y moho, ya que tienden a perecer antes.

Las naranjas pueden conservarse a temperatura ambiente durante una semana aproximadamente. Pueden conservarse bien hasta dos semanas dentro del compartimento de frutas/verduras del frigorífico doméstico. Manténgalas sueltas en un recipiente para frutas y colóquelas en un lugar fresco y alejado de la humedad excesiva, ya que tienden a infectarse de moho pronto. Guarde el zumo de naranja recién exprimido dentro del frigorífico para su uso posterior. Guarde la ralladura de naranja seca en un lugar fresco y secoen un recipiente de cristal hermético y alejado de la humedad.

Consejos de preparación y servicio

Carpelos jugosos, dentro de la fruta.	Zumo de naranja.

Lleva las naranjas allá donde vayas sin mucho engorro. Las naranjas frescas se pueden comer en cualquier momento y lugar; sólo hay que lavarlas bajo el grifo para eliminar la suciedad superficial y cualquier residuo de pesticidas, pelar la piel y ¡a disfrutar!

Para prepararlas, retire la piel después de marcarla superficialmente con los dedos o con un cuchillo. Retirar la corteza y las fibras y pelar suavemente las membranas y las semillas. Suelen comerse de esta manera. También se puede cortar la fruta horizontalmente en dos mitades y sacar secciones con una cuchara.

El zumo de naranja es una bebida muy apreciada en todo el mundo. Sin embargo, la fruta sana puede ser una opción más saludable, ya que tiene un alto contenido en fibra y antioxidantes.

Si desea optar por el zumo de naranja fresco, prepárelo en casa en lugar de comprar bebidas comerciales que pueden contener conservantes y colorantes artificiales. Ponga el zumo a temperatura ambiente si lo guarda en la nevera.

La parte más externa de la corteza puede rallarse con un rallador. Esta cáscara de naranja también tiene muchos valores culinarios por sus sabrosas glándulas oleaginosas.

Aquí tiene algunos consejos para servir:

• Las secciones de la fruta de la naranja son una gran adición a las ensaladas verdes y de frutas.

• El zumo de naranja puede ser una bebida refrescante durante el día.

• La fruta también se utiliza en la preparación de postres, mermeladas y jaleas.

• La ralladura de naranja (cáscara) también se emplea en la preparación de platos populares como agente aromatizante.

• Las flores y hojas de naranja secas pueden utilizarse en infusiones.

Perfil de seguridad

Las pulverizaciones de insecticidas se aplican ampliamente sobre los cultivos de naranja. Por lo tanto, se recomienda lavar las frutas en agua corriente fría antes de utilizarlas.Las frutas de naranja ecológicas carecen de estos productos químicos y son las más adecuadas para obtener la cáscara. (Descargo de responsabilidad médica).

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