Denne opskrift på blåbærhirsegrød er et forfriskende alternativ til de klassiske havregryn med 4 ingredienser. I kombination med blåbær er det en perfekt morgenmad til at kickstarte din dag. Det er nemt at tilberede hirse til morgenmad, og resultatet ligger et sted mellem risengrød og havregryn. Tættere på hvilken ende er kun afhængig af din smag. Denne version er en af mine go-to veganske hirseopskrifter til morgenmad.
Hvis du elsker grødlignende morgenmad lige så meget som vi gør, vil du også elske disse veganske og glutenfri morgenmadsopskrifter. Tjek vores veganske tapiokabudding med jordbærsauce eller den cremeteste veganske risbudding nogensinde med blandede bærsauce eller vores sunde æblekanelhavregrød eller vores Chia-pudding til natten.
⇒ Hvis du har brug for en nem 7-dages VEGAN MÆLKEPLAN, kan du klikke for at downloade vores GRATIS e-bog med en indkøbsliste.
- Hirse?
- Hullet fingerhirse eller malet hirsegrød
- Sådan laver du hirsegrød til morgenmad
- Sådan tilbereder du hirse
- Kogning af hirsekorn eller malet hirse?
- Den perfekte måde at lave hirsegrød på
- Toppings til hirse morgenmadsgrød
- Andre måder at nyde hirse på
- FAQs og erstatninger
- Hvilken slags mælk kan jeg bruge?
- Kan jeg bruge andre frugter?
- Kan jeg bruge andre sødemidler?
- Mere søde veganske morgenmadsopskrifter
- Blåbærhirsegrød
- Ingredienser 1x2x3x
- Instruktioner
- Notes
- Video
- Næringsindhold
Hirse?
Hirse er kort sagt et undervurderet glutenfrit fuldkorn 🙂 Hirsesorter er små gule kugler med en sort prik på den ene side (se billedet nedenfor). Den har flere forskellige typer, men disse 4 er de mest kendte. Hvis du vil læse mere om de forskellige typer, kan du læse FAO’s liste over hirse.
- Fingerhirse – Dette er den mest almindelige. Den er også kendt som “ragi” i Indien eller “wimbi” i Afrika. Det er også den, som jeg har brugt til denne opskrift.
- Perlehirse
- Foxtail hirse
- Proso hirse
Jeg var heller ikke den store fan af hirse, før jeg fik konstateret cøliaki. Heller ikke i et stykke tid selv efter det. Men jeg begyndte at prøve og afprøve forskellige opskrifter, og efter at have spist disse søde hirsekugler med blandet bærsauce var jeg hooked. Jeg elsker hirse nu.
Hullet fingerhirse eller malet hirsegrød
Jeg elsker tanken om, at denne hirsegrødopskrift kan laves på to måder:
- Hvis du foretrækker en fuldkorns morgengrød til morgenmad, som minder om risengrød eller tapiokapudding, så vælg hullet fingerhirse*.
- Hvis du foretrækker at få en havregrynslignende oplevelse, så brug hirseflager* eller mal blot dine afskallede hirseperler i en foodprocessor eller i en kaffemølle.
- Jeg anbefaler ikke at bruge hirsemel*, da det vil være mere som en budding end en grød.
Det er egentlig op til dig. Jeg har prøvet de to første versioner, og ingredienserne i opskriftkortet virker i begge tilfælde. Den første version er mere kornet, mens den anden version snarere er en tyk og cremet grød. Du kan se forskellen på nedenstående billede.
Hvis du laver hirsegrød til en person, anbefaler vi at bruge en kaffekværn, eller det jeg plejer at bruge er hakkebaljen på en stavblender*. Hvis du vasker din hirse, skal du tørre den mellem håndklæder, ellers er det virkelig svært at male våde hirsekorn ordentligt.
Sådan laver du hirsegrød til morgenmad
Sådan tilbereder du hirse
Som et første skridt kan du måske vaske og skylle hirse et par gange. Hirse kan have denne bitre eftersmag, hvis du ikke gør det. Bitterheden kommer fra skroget, så vask sikrer, at du slipper af med de resterende.
Lad mig også lige bemærke her, at du ikke behøver at lægge hirsen i blød. Det vil ikke forkorte kogetiden.
Det næste spørgsmål er maling eller ikke maling.
Kogning af hirsekorn eller malet hirse?
- Hvis du foretrækker at holde dig til fuldkornsversionen af denne opskrift, behøver du ikke at male. Du vil få en dejlig, ris- eller tapiokapudding-lignende grød, som jeg personligt også nyder meget godt af.
- Hvis du foretrækker en tyk og cremet havregrynslignende morgenmad, så skal du bruge hirseflager eller skal male hirseperlerne. Du kan kværne hirse i en kaffekværn, i skålen på en stavblender eller i en foodprocessor, hvis du har brug for en stor portion.
Den perfekte måde at lave hirsegrød på
I begge tilfælde er det gyldne forhold (efter min mening) ved at bruge 1 kop hirse og 4 kopper væske. For maksimal cremethed skal du bruge 4 kopper mælkefri mælk (som denne hjemmelavede cashewmælk). En mere sparsommelig tilgang ville være 1 kop hirse – 2 kop vand – 2 kop mælk. Jeg anbefaler ikke at øge vanddelen yderligere, da du ellers risikerer at ende med kogt hirse som tilbehør og ikke som morgenmad.
- Tag en gryde og tilsæt hirse og dit valg af vand – mælkefri mælkekombination. Bring dem i kog, og kog dem derefter ved middelvarme, indtil det meste af mælken er absorberet. Det tager ca. 15 minutter.
- Når næsten al væsken er absorberet af hirsen (se billedet nedenfor), reduceres varmen, og sukker eller ahornsirup eller et sødemiddel efter eget valg og blåbær tilsættes. Rør rundt og lad det simre i 5 minutter, indtil du har en cremet grød.
Toppings til hirse morgenmadsgrød
Hvordan kan du gøre din morgenmadshirse endnu bedre? Med forskellige toppings selvfølgelig. Mine personlige favoritter er:
- masser af bær, da man ikke kan få nok blåbær
- blancherede mandelskiver for sprødhed
- chiafrø for ekstra næring
Andre måder at nyde hirse på
Hvad kan man ellers lave med hirse ud over grød? Lad mig fortælle dig, at der findes flere lækre opskrifter til at nyde hirse. Når du først har prøvet denne opskrift på hirsegrød, vil du også tænke på den, næste gang du laver andre måltider. Her er lidt inspiration:
- Som tilbehør – Du kan tilberede hirse, ligesom du ville tilberede ris, quinoa, boghvede eller andre kornsorter, og servere den som tilbehør til din hovedret. Hirse passer perfekt til denne kikærte-svampe-curry eller denne broccoli-linser-stegning.
- Som et vegansk kødalternativ – I en vegansk diæt varierer kødalternativer fra at være en nøjagtig kopi af den ægte vare til et mere plantebaseret alternativ. Vi elsker at bruge hirse i stedet for vegansk hakket kød i opskrifter som denne veganske bønnechili.
- Som crouton til supper – Kogt hirse kan være en fantastisk tilføjelse til alle flødesupper som denne Roasted Broccoli Sweet Potato Soup eller denne Vegan Cauliflower Soup eller denne Cream of Spinach Soup. Du kan drysse nogle frø, nødder, croutoner, samt noget hirse og gøre den endnu mere fyldig og mættende.
- Som et sushirisalternativ – Udover de klassiske sushiris har du måske allerede set mere trendy alternativer med andre kornsorter som quinoa eller og ja, du gætter rigtigt, også hirse. Prøv vores super enkle opskrift på søde kartoffel-sushiruller med hirse i stedet for ris.
- Som en tilføjelse til salatskåle – Hirse såvel som andre kornsorter er en fantastisk tilføjelse til salatskåle, Buddha-skåle eller veggie wraps som i denne Chipotle Veggie Bowl eller Veggie Burrito i stedet for ris eller i denne Quinoa Salat med Bær og Nødder i stedet for quinoa.
FAQs og erstatninger
Hvilken slags mælk kan jeg bruge?
Vi elsker at lave denne grød med mandelmælk eller cashewmælk (her er vores hjemmelavede opskrift på cashewmælk). Du kan dog også vælge andre typer mælkefri mælk, selv sødmælk (mejerimælk). Opskriften skulle fungere på samme måde, hvilket resulterer i en lækker morgenmad.
Kan jeg bruge andre frugter?
Absolut, uanset hvilke bær du har: brombær, blåbær, jordbær, hindbær og en kombination af disse. Du kan absolut også bruge frosne frugter. Du behøver ikke at tø dem op, du skal bare tilsætte dem til grøden.
Kan jeg bruge andre sødemidler?
Selvfølgelig kan du det. Jeg bruger normalt kokosnøddesukker, rørsukker eller ahornsirup. Jeg er ikke bekendt med målene for andre sødemidler som stevia eller erythritol. Hvis du gør, så lad os venligst vide det i kommentarerne.
Denne opskrift på hirsegrød er vegansk, altså mælkefri, og æggefri. Den er også velegnet til vegetarisk, sojafri og glutenfri diæt. Denne opskrift er nøddefri, hvis du ikke bruger nøddemælk. Den er ikke WFPB-venlig (whole foods, plant-based), da rørsukker ikke er kompatibelt. Du kan ændre det til dadelsukker, kokossukker eller ahornsirup.
Da jeg blev bedt af Whole Grains Council om at udvikle en opskrift specielt til deres Whole Grains Sampling Day tænkte jeg straks på hirse. Hvis du ikke kender dem, er de en non-profit forbrugerorganisation, der har til hensigt at oplyse folk om fuldkorn og fremme deres sundhedsmæssige fordele. Så det er ikke et sponsoreret indlæg på nogen måde, men snarere et indlæg for fuldkorns- og hirseentusiaster 🙂 Denne opskrift var også med i deres artikel med titlen Creative Ways to Eat Whole Grains for Breakfast.
⇒ Hvis du har brug for en Easy 7-day VEGAN MEAL PLAN, så klik for at downloade vores GRATIS e-bog med en indkøbsliste.
Mere søde veganske morgenmadsopskrifter
Du kan bladre i vores Veganske og Gluten-gratis morgenmadsopskrifter eller se
- Tapioca budding med jordbærsauce
- Fluffy Red Lentil Pancakes
- Crispy Red Lentil Waffles
- Fried Apple Rings (aka Donuts)
- The Cremet vegansk risengrød med blandet bærsauce
- Sund æblekanelhavregrød
Blåbærhirsegrød
Mine rene planter
Ingredienser 1x2x3x
- ½ kop Hirse afskallet
- 2 kop Mælke-free milk (I used almond milk)
- 2 Tbsp Cane sugar or sweetener of your choice
- 1 cup Blueberries
- Chia seeds optional for topping
- Blancherede mandler i skiver valgfrit til topping
- Flere blåbær valgfrit til topping
Instruktioner
-
Først, vask og skyl din hirse et par gange ved hjælp af en sigte for at slippe af med eventuelle skaller, der senere kan give en bitter eftersmag.
-
For cremet hirsegrød skal du tørre din hirse i et håndklæde og kværne den i en foodprocessor eller i skålen i en stavblender. Se videoen for mere visuelt.
-
Tag en gryde, og tilsæt hirse og mælkefri mælk. Bring dem i kog, og kog dem ved middelvarme, indtil det meste af mælken er absorberet. Det tager ca. 15 minutter.
-
Når næsten al mælken er absorberet af hirsen, reduceres varmen, og blåbær og rørsukker tilsættes. Rør rundt og lad det simre i 5 minutter, indtil det bliver cremet.
-
Hirsegrøden er nu klar. Tilsæt din yndlings topping. Mine er: masser af ekstra blåbær, chiafrø og mandelskiver. Yum! Nyd den!
Notes
- Du behøver ikke at male dem. Hvis du hellere vil have fuldkornshirse til morgenmad, så fortsæt opskriften som beskrevet efter vask og skylning.
Tips til blåbær
- Jeg brugte frosne blåbær, men denne grød er – selvfølgelig – endnu bedre med friske blåbær. Du behøver ikke at tø de frosne blåbær op, da hirsegrøden er varm nok til at klare dem lige ud af fryseren.
Næringsindholdet er beregnet uden toppings.
Video
Næringsindhold
OPDATERET: Denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort i marts 2019. Den er blevet opdateret med detaljerede instruktioner og tips i februar 2021.