Skinke er altid en populær klassisk påskefrokostret. Denne opskrift tager en klassiker og skruer op for smagen ved at stege skinken lavt og langsomt på din Country Smokers pelletgrill for at give endnu mere røg. Den toppes derefter med en lækker sød kanelglasur for en utrolig højtidsret.

Hvad er en to gange røget skinke?

To gange røget skinke er i bund og grund bare at ryge en skinke én gang, som du har købt i butikken. Hver gang du ser noget, der er mærket med skinke, er det allerede blevet forkogt.

Skuret vs. kureret og røget

Der er flere forskellige måder at kurere en skinke på. Selv om den mest populære er Wet Cured, også kendt som “City Hams”. City Hams bliver lagt i blød eller sprøjtet med en opløsning af salt, sukker og andre krydderier kaldet en saltlage.

Men hvis I vil have mere end standarden, er en smagfuld røget og tørret skinke den bedste måde at gå til den på. Dette vil være med til at give dobbelt så meget røgsmag, deraf “Twice Smoked Ham”. Se efter “Smoked” og “Fully Cooked”, “Ready to Serve” eller “Ready to Eat” på etiketten. Pas dog på sødmen. Prøv at finde en, der ikke er forglaseret. Du vil få nok sødme fra den søde kanelglasur i opskriften.

Hvorfor en spiralskåret skinke?

Spiralskåret eller ikke-spiralskåret skinke er begge gode valg. Spiralskårne skinker ryger lidt hurtigere, sparer dig for besværet med at skære dem i skiver og tilfører mere smag mellem kødlagene.