Flere videnskabelige undersøgelser har undersøgt de sundhedsmæssige fordele ved natron og citronsaft hver for sig, men der er ikke meget forskning, der understøtter de kombinerede virkninger af disse to ingredienser.

Denne artikel diskuterer nogle af de potentielle sundhedsmæssige fordele ved at indtage blandinger af bagepulver og citronsaft.

En note om pH

Ideen med at kombinere bagepulver og citronsaft bygger på grundlæggende principper om surhedsgrad og pH-skalaen.

Videnskabsfolk bruger pH-skalaen til at måle surhedsgraden af en opløsning. En opløsning kan have et pH-niveau mellem 0 og 14.

Jo lavere pH-værdien er, jo mere sur er opløsningen, så:

• PH-niveauer under 7 indikerer en sur opløsning
• PH-niveauer over 7 indikerer en alkalisk eller basisk opløsning
• neutrale opløsninger, som f.eks. rent vand, har en pH på 7

Bagepulver, også kendt som natriumbicarbonat, er en base. Det betyder, at når man opløser bagepulver i vand, danner det en alkalisk opløsning. F.eks. har en 0,1 molær opløsning af bagepulver en pH-værdi på ca. 8,3.

Citronsaft indeholder citronsyre og har en pH-værdi på ca. 3. Tilsætning af bagepulver til citronsaft vil hæve pH-værdien og give en mere neutral opløsning.

Hudpleje

Huden har normalt en svagt sur pH-værdi på ca. 5,7. Baser, som f.eks. bagepulver, vil øge hudens pH-værdi. Højere pH-niveauer kan forstyrre hudens barrierefunktion, hvilket kan føre til tørhed, overskydende olieproduktion og akne.

Citronsaft synes at have oplagte anvendelsesmuligheder inden for hudpleje, fordi den indeholder koncentrationer af C-vitamin og citronsyre, som begge giver kraftige fordele for huden. Citronsyre er en alfa-hydroxysyre (AHA), som producenterne almindeligvis bruger i kemiske peelinger.

Hudens celler afviser imidlertid naturligt vandopløselige molekyler, såsom C-vitamin. Det betyder, at meget lidt C-vitamin faktisk vil trænge ind i huden.

Det høje syreindhold i citronsaft kan sænke hudens pH-værdi. Et lavt pH-niveau kan forårsage hudirritation, hyperpigmentering og følsomhed over for UV-lys.

Alternativer

Brug af en hjemmelavet blanding af bagepulver og citronsaft kan potentielt være skadelig for huden. I stedet kan en person prøve at bruge neutrale rensemidler eller kemiske peelinger, der indeholder AHA’er, såsom glykolsyre.

Neutralisering af mavesyre

Overskydende mavesyre kan forårsage ubehagelige symptomer, såsom halsbrand, opkastning og fordøjelsesbesvær.

Mange mennesker med overskydende mavesyre tager håndkøbsmedicin (OTC) antacida for at lindre deres symptomer. Indtagelse af bagepulver og citronsaft sammen kan også neutralisere mavesyre på samme måde som et antacidum.

En undersøgelse fra 2017 undersøgte de antacidale virkninger af forskellige fødevarer. Forfatterne af denne undersøgelse skabte kunstig mavesyre med en pH-værdi på 1,2. Selv om citronsaft i sig selv næsten ingen effekt havde, lykkedes det natriumbicarbonat at neutralisere den syntetiske mavesyre.

Mange håndkøbsmedicin mod mavesyre indeholder natriumbicarbonat og citronsyre. Citroner og andre citrusfrugter er rige kilder til naturligt forekommende citronsyre.

Når en person blander citronsaft og bagepulver, reagerer citronsyren med natriumbicarbonaten for at producere en buffer kaldet natriumcitrat. En buffer henviser til en svag syre eller base, der forhindrer drastiske pH-ændringer. Selv om citronsaft ikke neutraliserer mavesyre, kan det hjælpe med at stabilisere pH-niveauet i maven.

Alternativer

Brug af bagepulver og citronsaft til at bekæmpe overskydende mavesyre kan være et godt hjemmemiddel, da effektive håndkøbsmedicin mod mavesyre i håndkøb indeholder lignende ingredienser.

Det kan imidlertid være vanskeligt at blande de korrekte proportioner af bagepulver og citronsaft.

Indtagelse af en blanding med for meget bagepulver kan forårsage diarré og gas, mens for meget citronsaft kan udløse sure opstød og forværre symptomerne. Det er ofte langt mere sikkert at købe et antacidum på apoteket.

Andre hjemmemidler til at reducere overskydende mavesyre omfatter:

• undgå eller reducere sure fødevarer og drikkevarer
• begrænse koffeinindtaget
• begrænse alkoholforbruget
• spise mindre måltider
• drikke mere vand
• få nok søvn

Personer med svær eller vedvarende sure opstød eller halsbrand bør tale med en læge eller gastroenterolog.