Disse havregrynsmuffins er lette, fluffy og naturligt sødede, du vil ikke tro, at de er sunde! De er lavet i kun én blender og kræver hverken smør, olie eller mel. 100 kalorier pr. muffin.

Sunde havregrynsmuffins

Når det kommer til sunde desserter og godbidder, er mine yndlingsopskrifter at lave chocolate chip cookies, chokoladekage og disse nemme havregrynsmuffins.

Da jeg voksede op, foretrak min mor altid at lave mad fra bunden. Jeg var aldrig det barn, der havde pakket granola barer eller chips i min madpakke. Jeg var heller ikke det barn, der nød en købt kage eller brownie til dessert. I stedet nød jeg hjemmelavede versioner af dem. Selv om jeg altid var fan af alt, hvad hun lavede med chokolade (som hendes chokolademuffins og havregrynsbrownies), var hendes havregrynsmuffins min yndlingsting i min madkasse.

Jeg har haft lyst til at dele hendes opskrift på havregrynsmuffins i et stykke tid. Det er en af de nemmeste og mest idiotsikre opskrifter, du nogensinde vil støde på, og den bruger enkle ingredienser. Der er hverken brug for mel, smør eller olie, men det kan man ikke se. Konsistensen er fugtig, luftig og med en smuk krumme. Muffins er søde, men ikke overdrevent søde, hvilket gør dem helt acceptable som en sund snack eller endda som morgenmad!

Jeg har spist disse muffins nu i over 20 år, og jeg vil bestemt ikke stoppe foreløbig. Hvem vidste, at man kunne lave så lækre muffins, der faktisk er sunde!

Hvordan laver man havregrynsmuffins?

Ingredienserne

• Havregryn – enten glutenfri havregryn eller traditionelle havregryn. Disse blendes ned til en mellignende konsistens.
• Bagepulver og bagepulver- Begge hævemidler bruges for at give lidt hævning og luftighed.
• Salt- Bare en knivspids for at fremhæve sødmen.
• Banan – Giver muffinsene ekstra fugt, uden at der er behov for smør eller olie. Det giver også lidt naturlig sødme.
• Æg- Æg ved stuetemperatur.
• Yoghurt- Enten almindelig eller græsk yoghurt med vanilje.
• Ahornsirup- Giver lidt sødme. Du kan også bruge agave nektar eller honning.
• Vaniljeekstrakt- Et must til enhver god muffin eller bagt godbid!
• Mix-ins- Jeg tilføjede blåbær, men du kan tilføje alt det, du kan lide, eller nyde den, som den er!

Instruktioner

Start med at tilføje alle dine ingredienser i en blender med høj hastighed. Blend ingredienserne i 1-2 minutter, indtil der er en glat og tyk dej tilbage. Hæld dernæst dejen i en muffinform med muffinforme til 12 stk.

Bag nu muffinsene i 18-20 minutter, eller indtil et spyd kommer ud stort set rent. Lad muffinsene køle af i formen i 10 minutter, før de forsigtigt flyttes over på en rist til fuldstændig afkøling.

Tips til at lave de bedste sunde havremuffins

• Hvis du ikke har en blender, kan du bruge en foodprocessor. Alternativt, hvis du vil blande den i hånden, kan du erstatte havregrynene med havremel.
• Du må ikke bage muffinsene for meget, da de fortsætter med at koge, mens de køler af i formen.
• Hvis du vil lave mini-muffins, skal du smøre en mini-muffinsform til 32 stk. og reducere bagetiden til 12 minutter.
• Disse muffins er ikke overdrevent søde. Hvis du gerne vil have sødere muffins, kan du tilsætte 1-2 spiseskefulde af dit yndlingssødemiddel i granulatform (f.eks. kokossukker eller brunt sukker). Alternativt kan du bare smøre en generøs mængde hjemmelavet Nutella på toppen.

Smagvariationer

Selv om disse sunde muffins smager lækkert i sig selv, så få lidt variation ved at ændre på smagsvarianterne!

• Banan – Tilsæt 1 spiseskefuld kanel til dejen.
• Blåbær- Gør som jeg gjorde! Fold 1/2 til 1 kop friske eller frosne blåbær i.
• Chokoladestykker- Tilsæt 1/4 kop chokoladestykker.
• Græskar- Skift halvdelen af bananen ud med lige så meget græskarpuré.
• Æble- Tilsæt 1 tsk. kanel og 1 kop æble i fine tern.

Lagring og frysning af muffins

• Til opbevaring: Muffins holder sig tildækket ved stuetemperatur i op til 1 uge. Du kan opbevare dem i køleskabet i op til 2 uger.
• Til nedfrysning: Læg overskydende muffins i en lynlåspose, og opbevar dem i fryseren i op til 6 måneder.

Flere sunde opskrifter at prøve

• Havemelkager
• Havregrynpandekager
• Chocolate chip havregrynskager
• Avocado-smoothie
• Mandelmel havregrynskager

Sunde havregrynsmuffins

Disse havregrynsmuffins er så fugtige og fluffy, at du ikke vil tro, at de er sunde! Der er hverken brug for mel, smør eller olie, og alt du behøver er en skål eller en blender.

5 fra 64 stemmer

Print

Kursus: Dessert

Cuisine: Amerikansk

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Samlet tid: 20 minutter

Portioner: 12 muffins

Kalorier: 102kcal

Forfatter: Forfatter: Arman

Næringsindhold

Næringsindhold

Har du prøvet denne opskrift?Giv os et praj på @thebigmansworld eller tag #thebigmansworld!