Den nemme sesamkylling er sundere, bagt og kan laves på mindre tid, end det tager at bestille takeout. Server den med nogle Crispy Asian Brussels Sprouts, Healthy ChowMein eller Cauliflower Fried Rice for et lettere takeout-måltid derhjemme.

Når det kommer til kinesiske takeout-retter, er sesamkylling altid helt øverst på listen. Med sit sprøde overtræk og sin søde og nøddeagtige sauce er det en af de retter, der er svær at lægge fra sig. Men som du sikkert kan gætte, er det ikke den sundeste løsning. De fleste sesamkyllingeretter på restauranter har over 580 kalorier, 30 gram fedt og hele 42 gram sukker i en portion på en kop. Det er mere sukker end det, der anbefales for en hel dag!

Glækker for os kan du stadig lave en virkelig lækker sesamkylling, der indeholder mindre end 250 kalorier, 8 gram fedt og kun 3 gram sukker pr. portion. Det starter med magert kyllingebryst, der er vendt med majsstivelse. Majsstivelsen hjælper med at skabe en sprød yderside uden at stege.

Dernæst kommer saucen. Den er lavet med en kombination af kyllingebouillon, sojasovs, hvidløg, eddike og sesamolie. Den er lige let sød med en lækker nøddeagtig note fra sesamolien og en smule syrlighed fra eddiken. Du får lyst til at spise den på alt.

Jeg har på fornemmelsen, at dette måltid kommer til at optræde meget ofte i mit hjem fremover. Ikke alene er det lækkert, det tager absolut ingen tid at lave, og det smager som ægte sesamkylling fra take-out. Den kan også serveres på en million forskellige måder – som en risskål med grøntsager, over asiatisk inspireret grønt som en salat, som en asiatisk burrito med Sriracha, du får idéen.

Hvordan laver man sesamkyllingesauce?

Saucen til sesamkylling er typisk lavet af en kombination af sojasauce, eddike, brunt sukker, hvidløg og sesamolie. Sesamolien giver saucen sin nøddeagtige smag, og eddiken giver den en smule syrlighed. Traditionelt set var sesamsaucen ikke super sød, men nogle kinesiske restauranter har ændret denne traditionelt velsmagende, nøddeagtige, let søde sauce til en super sød sauce ved at tilsætte masser af ekstra sukker.

For at lave en sundere sesamsauce skal du bruge:

• 1/2 kop kyllingebouillon
• 1 spsk sesamolie
• 1 spsk sojasauce med lavt natriumindhold
• 1 spsk brunt sukker
• 1 spsk hvid eller riseddike
• 2 hvidløgsfed, hakket
• 1 tsk majsstivelse
• Anvisning:
  • Det er en god måde at lave denne sovs på: Rør alle ingredienserne sammen. Hvis du kun laver saucen, bring den i kog på komfuret og lad den derefter simre. Kog, indtil den er tyk, og den dækker bagsiden af en ske. Hvis du bruger til en wokret eller bagt ret, kan du tykne saucen direkte i gryden.

  Brug saucen til wokretter, grøntsager, salatwraps eller som dipsauce til kylling, rejer, svinekød eller tofu. Den holder sig i køleskabet i en uge i en lufttæt beholder.

  Opskriftsideer og tips

  Der er mange måder at tilpasse denne opskrift på for at gøre den krydret, sødere eller fyldt med grøntsager.

  • Spicy: Tilsæt noget sambal olek (asiatisk hvidløgschilipasta) eller Sriracha til din sesamsauce. Røde peberflager virker også, men jeg synes, at de asiatiske saucer giver lidt mere smag.
  • Honning: Hvis du foretrækker en honning-sesam-smag, kan du erstatte det brune sukker med honning. Du skal sandsynligvis bruge dobbelt så meget for at få den søde honningsmag.
  • Sødt: Denne sesamkylling er mildt sød, da den kun har en spiseskefuld sukker, Typiske opskrifter med sesamkylling har mellem 1/4-1/2 kop sukker. Hvis du er på udkig efter en virkelig sød sesamkylling, vil du sandsynligvis ønske at fordoble eller tredoble mængden af sukker.
  • Stir Fry: Hvis du ikke ønsker at bage denne i ovnen, kan du også lave den som en stir fry. Du skal blot tilsætte 1 teskefuld majsstivelse til saucen for at hjælpe den med at tykne hurtigere. Steg kyllingen, og tilsæt derefter saucen. Lad den tykne i gryden, mens kyllingen steger færdig.
  • Tilføj grøntsager: Hvis du ønsker at lave en ret med grøntsager, kan du tilføje nogle grøntsager direkte i gryden sammen med kyllingen, inden den kommer i ovnen. Tilsæt frisk broccoli, blomkål, sukkerærter, grønne bønner eller asparges. Prøv at holde dig fra grøntsager, der afgiver meget vand ved tilberedning.

  

  Hvad er nogle sunde asiatiske tilbehør til sesamkylling?

  Traditionelt serveres sesamkylling med dampede hvide ris og hakkede grønne løg, men der er så mange andre muligheder. Her er nogle favoritter:

  • Mag nogle sprøde bagte æggekageruller, der er fyldt med kål og gulerødder og bliver perfekt sprøde i ovnen.
  • Prøv nogle sunde stegte ris, der er klar på mindre end 15 minutter, fyldt med grøntsager og fuldkornsbrune ris.
  • Gå i en anden retning og servér din kylling med denne lækre asiatiske æblekålssalat.
  • Hvis du vil gå en mere traditionel vej, kan du lave brune ris, hvide ris eller quinoa og servere det med en ristet eller dampet grøntsag.
  • For at tilføje noget grønt kan du overveje at lave nogle Sesame Sugar Snap Peas eller Sesame Edamame.

  Mere sunde asiatiske opskrifter

  • Kung Pao Kylling
  • Mongolian Beef
  • Kung Pao Rejer
  • General Tso’s Pork
  • Mere asiatiske opskrifter

  Denne opskrift blev oprindeligt delt tilbage i 2011, men er blevet opdateret med nye billeder, tips og opskriftsideer.