Storekøbt granola kan være fuld af tilsat sukker og have et lavt fiber- og næringsindhold. Denne sprøde granola med højt fiberindhold er fuld af gode ingredienser og fylder dig op, hvilket gør den til den perfekte sunde morgenmad!
Jeg har et had/kærlighedsforhold til granola. Elsker fordi granola. Duh. Crunchy, sød, alsidig… hvad er der ikke at elske? Nå, en masse købt (og endda en masse hjemmelavet) er fuld af sukker, højt kalorieindhold, højt kulhydratindhold og lavt fiber- og næringsindhold.
For nylig gik jeg på en mission for at lave en fiberrig granola, der smager lækkert, men som indeholder en masse næringsværdi. Jeg ramte helt sikkert jackpotten med denne sprøde granola med højt fiberindhold. Den er let sød, perfekt knasende og indeholder 14 gram fibre!
Det vigtigste er, at denne knasende granola er lækker.
Lad os tale om, hvad der indgår i denne fiberrige granola:
- Rullet havregryn
- Strimlet kokosnød
- Mandler i spåner
- Chiafrø
- Pylliumhuse
- Honning
- Kokosolie
- Kanel
- Vanilje
Størstedelen af fibrene kommer fra chiafrøene og psylliumskallerne. Jeg er sikker på, at du har hørt om chiafrø nu, da de har vundet popularitet i løbet af de sidste par år. Psylliumskaller er stort set rene fibre – 1 spiseskefuld indeholder 6 gram fibre, hvilket gør dem perfekte til fiberrig granola.
Hele processen med at lave granola kunne ikke være nemmere. Mål dine ingredienser, bland dem, og bag dem, indtil de er gyldne. Hvis du ønsker større klynger, skal du undgå at røre i granolaen, indtil den er afkølet. Jeg kan godt lide en blanding af klynger og stykker, så jeg blander min let.
Hvor du ved af det, har du granola lige ved hånden til morgenmad eller en sprød snack. Bare 1/2 kop af denne granola, lidt mælk og en håndfuld hindbær giver en mættende morgenmad. Jeg elsker også at kombinere den med islandsk yoghurt med lavt sukkerindhold og hindbær. Du vil blive chokeret over, hvor godt dette mætter dig (takket være de mange fibre!) og holder dig mæt hele morgenen.
Næringsindhold
Lad os skille os af med næringsværdien. En portion på 1/2 kop af denne fiberrige granola har 260 kalorier, 13 gram fedt, 18 gram nettokulhydrater (kulhydratindhold minus fiber), 5 gram protein og 14 gram fibre.
Jeg betragter 1/2 kop portion som et måltid med mælk eller yoghurt, men en 1/4 kop ville være en god snackportionsstørrelse.
De fleste købte granolas har omkring 2 gram fibre, hvilket betyder, at de ikke fylder dig særlig længe. Fiber er super vigtigt i vores kost, da det tilføjer bulk i fordøjelseskanalen for at hjælpe med at flytte tingene langs. Ikke særlig glamourøst, jeg ved det, men det hjælper også med blodsukkerregulering, vægttab og kan sænke kolesterolet. Ret fedt, ikke?!
Okay, nu hvor vi har fået en lille ernæringslektion…?
Du kan ændre denne granola ret nemt ved at bruge hvad end din yndlingsnød og lege med smagsstofferne. Der kan også tilsættes tørret frugt, men jeg kan godt lide at spise min med frisk frugt, så det har jeg sprunget over. Tørret frugt ville dog gøre dette til en god mulighed på farten!
Crunchy granola med højt fiberindhold er hurtigt blevet en af mine nye yndlingsmorgenmadsprodukter. Det er nemt at lave, sundt og super lækkert! Hvad mere kan man ønske sig?
- 1 ½ Kop Gluten-Free Rolled Oats*
- ½ Cup Slivered Almonds, eller en anden nød, du kan lide
- ½ Kop kokosnøddeflager
- ½ Kop chiafrø
- ¼ Kop psylliumfrø
- 1/3 Kop honning*
- 2 spiseskefulde kokosolie
- ½ teskefuld kanel
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- En knivspids salt
- Forvarm ovnen til 325º.
- I en stor skål kombineres havregryn, mandler, kokosnøddeflager, chiafrø og psylliumskaller. Sæt til side.
- I en lille gryde ved svag varme kombineres honning, kokosolie og kanel, indtil alt er smeltet og godt blandet. Fjern gryden fra varmen, og rør vaniljeekstrakt og salt i.
- Hæld honningblandingen over granola-ingredienserne, og vend godt rundt, indtil alt er dækket.
- Hæld granola-blandingen mellem 2 bageplader, og overfør den til den forvarmede ovn.
- Bag granolaen i 15 minutter, og vend derefter formene (vend bagsiden til forsiden, og vend også ristene). Derefter bages granolaen i yderligere 15 minutter. Du ønsker, at granolaen skal være gyldenbrun, så fortsæt med at rotere pander, hvis din ikke er færdig efter 30 minutter. Undgå at røre i granolaen, hvis du vil have klynger!
- Lad granolaen køle helt af, før den overføres til et glas eller en lufttæt beholder til opbevaring.
- Rendemål: 5 kopper (10 ½ Cup Servings)
- *Hvis du ikke har brug for denne glutenfri, kan du bruge alle havregryn.
- *1/3 kop honning tilføjer en let sødme, så hvis du foretrækker en sødere granola, kan du øge den til en 1/2 kop. Jeg anbefaler at lave den først med den 1/3 kop, og hvis du så synes, at den ikke er sød nok, kan du bare dryppe den med honning, når du spiser den. Næste gang du laver den, kan du så justere mængden, så den passer til din smag.
