Føj spaghetti squash parmesan til listen over nye favoritter!
Hvis jeg skal være ærlig, så føler jeg lidt, at jeg lever i 2009 med denne opskrift på spaghettisquash. Vi plejede at elske spaghettisquash og spiste det ret meget dengang. Så tog vi en spaghettisquashpause, utilsigtet selvfølgelig, og jeg har stort set… glemt den.
Jeg har bare glemt den!
Jeg viste meget mere kærlighed til andre squash (hej butternut, for evigt) og, ja, der er kun så meget man kan klare, når man skærer store squash i hånden. Du forstår mig!
Men jeg er tilbage. Spaghettisquash parmesan, der giver os lov til at spise al osten.
I sidste uge spurgte jeg på Instagram, om I ville se guacamole-kalkunburgere eller denne spaghettisquashparmesan på fredag. Det var TÆT. Jeg mener, det endte med at være tættere på 60/40, men jeg var stadig chokeret over, hvor tæt det var!
Jeg havde tænkt mig at vente med dette til en uge eller deromkring, men efter det var jeg nødt til at dele det i dag.
Det er så GODT.
Det giver også et fantastisk kødfrit mandags-måltid. Bare lækkert.
I går startede jeg min side dish søndagsserie, og selvom dette nok kunne passere som en side dish for nogle (læs: Eddie!), er det totalt en hovedret for mig.
Det er solidt og mættende og smager egentlig bare som den bedste comfort food.
Min go-to til dette er marinara, fordi det er ret simpelt. Men! Hvis du har bolognese (som bolognese fra The Pretty Dish!) ved hånden – en hvilken som helst version af din yndlingskødsovs – kan du også bruge den.
Det er min hemmelighed nummer et til at tage dette fra en side dish til et hovedmåltid for Eddie. Hvis den er fyldt med kødsovs, vil han selvfølgelig spise den!
Dette er også en ret, som du kan forberede halvvejs i starten af ugen. Det gjorde jeg faktisk i går. Jeg ristede spaghettisquashen med snitfladen nedad på bagepladen og stoppede der. Lod dem køle af, pakkede dem ind i folie og lagde dem i køleskabet.
Fantastisk, ikke? Det er som om, at aftensmaden praktisk talt er forberedt allerede. Det eneste, jeg skal gøre senere på ugen, er at tilføje lidt sauce, ost og krydderier og bage det.
Jeg har allerede lyst til det.
Hvis dette er mere side-dish speed for dig, hvis det virker waaaay mere som noget, du ville elske at have på siden af noget, så fungerer det også helt fint.
Først elsker jeg at spise det med en stor salat. Især How Sweet Eats husets salat!
Dernæst ville jeg gå med denne bruschetta-kylling. Du kan endda skære den i skiver og smide den på toppen. Og selvfølgelig fungerer kødboller også altid. Jeg laver disse kødboller i bidestørrelse hele tiden.
Dette er comfort food-drømmen!
Spaghettisquash parmesan
Spaghettisquash parmesan
Spaghettisquash parmesan
Efterlad en anmeldelse ”
Ingredienser
- 2 hele spaghettisquash
- 1 til 2 spiseskefulde olivenolie
- ½ teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld tørret oregano
- ½ teskefuld knuste røde peberflager
- 2 kopper marinarasauce, eller din yndlings bolognese
- 1 8 ounce kugle frisk mozzarella, skåret i tynde skiver
- 2 spiseskefulde fintrevet parmesanost, til drys
- frisk basilikum og oregano til drys
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 425 grader F. Beklæd en bageplade med folie, og spray med non-stick spray.
-
Skær spaghettisquash i halve på langs, og skrab siderne ud. Pensl de afskårne sider med olivenolie. Læg squashen med snitfladen nedad på en bageplade. Rist i 25 minutter.
-
Før bagepladen væk, og vend squashen rundt. Brug en gaffel til at skrabe noget af squashen op. Krydr squashen med salt og peber. Drys også lidt af basilikum og oregano på.
-
Fyld hver squash med ca. ½ kop marinara eller bolognese (din præference!). Læg skiverne af mozzarella på toppen. Drys lidt mere basilikum, oregano og peberflager over.
-
Sæt bagepladen tilbage i ovnen, og bag squashene i yderligere 15-20 minutter, indtil osten er gylden og boblende.
-
Drys squashen med fintrevet parmesan og friske krydderurter og server!
Har du lavet denne opskrift?
Sørg for at følge @howsweeteats på instagram og tag #howsweeteats. Du kan også sende et billede af din opskrift til vores facebookside.
Jeg sætter så meget pris på dig!
Jeg lever for et godt gaffeltwist.