Modne bær af sorten “Red Makoi” af S. nigrum er spiselige
Nogle af de anvendelser, der tilskrives S. nigrum i litteraturen kan faktisk gælde andre sorte natskyggearter inden for samme artskompleks, og korrekt artsidentifikation er afgørende for fødevare- og medicinske anvendelser (se afsnittet om taksonomi).
Kulinarisk brugRediger
S. nigrum har været udbredt som fødevare siden tidlig tid, og frugten blev registreret som en hungermad i det 15. århundredes Kina. På trods af toksicitetsproblemer med nogle former spises de modne bær og kogte blade af spiselige stammer. De gennemkogte blade – selv om de har en stærk og lidt bitter smag – anvendes som spinat som horta og i fataya-tærter og quicher. De modne sorte bær beskrives som søde og salte med noter af lakrids og melon.
I Kenya, hos Abagusii, er S. nigrum (rinagu- ental; amanagu- flertal) en vegetabilsk delikatesse, som, når den blancheres og sauteres eller koges til blødgøring og derefter saltes eller sauteres og spises sammen med Ugali (et majsmelprodukt). I resten af Kenya spises S. nigrum (managu) på en lignende måde.
I Tanzania er S. nigrum (mnafu eller mnamvu på kiswahili) en populær grøn grøntsag. Sauteret med kylling eller svinekød, spist sammen med Ugali, er det et både lækkert og dyrt måltid på de fleste restauranter i byområderne. Traditionelt har Iraqw-folket i det nordlige Tanzania i generationer brugt S. nigrum (manakw) som grøntsag, der spises sammen med særlig “ugali” (xwante), en stiv grød lavet af majs-, hirse- eller sorghummel.
I Indien dyrkes og spises bærrene tilfældigt, men de dyrkes ikke til kommerciel brug. I Sydindien spiser man rutinemæssigt bladene og bærrene som mad efter tilberedning med tamarind, løg og spidskommenfrø. Bærrene omtales som “duftende tomat”. Selv om frugten og retten ikke er særlig populær i store dele af dens dyrkningsområde, er frugten og retten almindelig i Tamil Nadu (மணத்தக்காளி på tamilsk), Kerala, det sydlige Andhra Pradesh og det sydlige Karnataka.
I Etiopien plukkes og spises de modne bær af børn i normale tider, mens alle berørte mennesker under hungersnød ville spise bærrene. Desuden indsamles bladene af kvinder og børn, som koger bladene i saltvand og spiser dem som enhver anden grøntsag. Landmænd i Konso Special Woreda rapporterer, at fordi S. nigrum modner, før majsen er klar til at blive høstet, bruges den som fødekilde, indtil deres afgrøder er klar. Welayta-folket i den nærliggende Wolayita-zone luger ikke S. nigrum ud, der dukker op i deres haver, da de ligeledes koger og spiser bladene.
I Ghana kaldes de kwaansusuaa og bruges til tilberedning af forskellige supper og gryderetter, herunder den populære palmenøddesuppe, der almindeligvis spises sammen med banku eller fufu.
Modne og umodne S nigrum-bær på samme stilk
I Sydafrika koges de meget modne og håndselekterede frugter (nastergal på Afrikaans og umsobo på Zulu) til en smuk, men ret flydende lilla marmelade.
I Grækenland og Tyrkiet kaldes bladene istifno, og på Kreta kaldes de stifno. De er en af ingredienserne i salaten af kogt grønt, der er kendt som horta.
I Indonesien anvendes de unge frugter og blade af de dyrkede former og kaldes ranti (javanesisk) eller leunca (sønderjysk). Frugten og bladene spises rå som en del af en traditionel salat lalapan, eller frugten koges (steges) med oncom.
Den blev importeret til Australien fra Mauritius i 1850’erne som grøntsag under guldfeberen, men S. nigrum er nu forbudt til handel som fødevare i henhold til Australia New Zealand Food Standards Code.
I gamle dage spiste man på Hawaii unge skud, blade, små hvide blomster og små sorte bær. Bladene, blandt andet grønt, blev kogt ved at rulle varme sten mellem dem i en overdækket kalabas.
Medicinsk brugRediger
Planten har en lang historie med medicinsk brug, der går tilbage til det gamle Grækenland. “… I det fjortende århundrede hører vi om planten under navnet Petty Morel, der blev brugt mod kræft og sammen med Horehound og vin taget mod vattersot.” Det var et traditionelt europæisk lægemiddel, der blev brugt som et stærkt sveddrivende, smertestillende og beroligende middel med stærke narkotiske egenskaber, men blev anset for at være et “noget farligt middel”. Intern brug er faldet i unåde i vestlig urtepraksis på grund af dens varierende kemi og toksicitet, men den bruges topisk som behandling af herpes zoster. Der er stor uenighed om, hvorvidt bladene og frugten af S. nigrum er giftige. Men mange lande dyrker denne plante som en fødevareafgrøde. Giftigheden af S. nigrum kan variere alt efter den region og art, hvor den vokser.
S. nigrum er en vigtig ingrediens i traditionel indisk medicin. Infusioner anvendes ved dysenteri, maveproblemer og feber. Saften fra planten bruges på sår og andre hudsygdomme. Frugterne bruges som tonikum, afføringsmiddel, appetitstimulerende middel og til behandling af astma og “overdreven tørst”. Traditionelt blev planten brugt til at behandle tuberkulose. Den er kendt som peddakasha pandla koora i Telangana-regionen. Denne plantes blade bruges til at behandle sår i munden, der opstår i vinterperioden i Tamil Nadu, Indien. Den er kendt som manathakkali keerai (மணத்தக்காளி கீரை)i Tamil Nadu og kaage soppu i Karnataka, og udover at den bruges som et hjemmemiddel mod mundsår, bruges den i madlavning ligesom spinat. I Nordindien bruges de kogte udtræk af blade og bær også til at lindre leverrelaterede lidelser, herunder gulsot. I Assam bruges saften fra dens rødder mod astma og kighoste.
S. nigrum er en meget anvendt plante i orientalsk medicin, hvor den anses for at være antitumorigen, antioxidant, antiinflammatorisk, hepatoprotektiv, diuretisk og febernedsættende.
Nogle forsøg tyder på, at planten hæmmer væksten af livmoderhalskræft i mus. Plantens aktive ingrediens, solanin, hæmmer proliferationen af forskellige kræftceller in vitro, såsom brystkræft og bugspytkirtelkræft.Dens anti-tumormekanisme er hovedsageligt gennem induktion af forskellige celle- og molekylære veje, hvilket fører til apoptose og autofagi af celler og molekyler og hæmmer tumormetastase. Vandekstrakter af ‘Solanum nigrum har vist en citotoxisk aktivitet ved at reducere ROS-generering af den humane MM-cellinje A-375.
Solanum nigrum er kendt for at indeholde solasodin (et steroidalt glycoalkaloid, der kan bruges til at fremstille 16-DPA-progenitor); en mulig kommerciel kilde kunne være via dyrkning af denne plantes behårede rødder.
Det er også en behandling af mavesår. Gennem forsøg med mavesårsmodel for mus og kontrolgruppe viste resultaterne, at ekstraktet af sort natskyggepulver og methanol signifikant kunne påvirke sekretionen af mavesyre og protease hos mus, hvilket reducerede mavesårsindekset hos musene betydeligt.Solanum nigrum, Tasmannia peberblad, anismyrte og citronmyrte deler en høj koncentration af polyfenoler og polysaccharider, som spiller en rolle i inhiberingen af iNOS- og COX-2-aktiviteter, hvilket resulterer i “en levedygtig tilgang til at hæmme inflammation og carcinogenese og til at forebygge kræft”
.