En idiotsikker opskrift på slow cooker pulled pork med en hjemmelavet BBQ-sauce. Det er en af mine yndlingsmiddage om ugen, og rester er også gode!
Jeg elsker bare denne opskrift. Aftensmad bliver ikke nemmere end denne! Bland hurtigt en hjemmelavet bbq-sauce (eller brug en købt sauce), hæld den over svinekødet, sæt den til og glem den. Otte timer senere kommer du hjem til en mør, smagfuld, perfekt tilberedt middag!
Pulled pork er sådan en klassisk comfort food, og at lave den i slow cooker er en idiotsikker måde at opnå virkelig mørt, saftigt kød, der blander sig perfekt med den sødmefulde sauce.
- De ingredienser, du skal bruge
- Sådan laver du pulled pork i en slow cooker
- Hvad er den bedste udskæring af kød til pulled pork?
- Sådan tykner du saucen
- Hvordan serverer man pulled pork?
- Hvad gør man med rester?
- Andre langtidsstegte opskrifter, som du måske kan lide
- Abonner
- Slow Cooker Pulled Pork
- INGREDIENSER
- Barbecuesauce:
- INSTRUKTIONER
- SYN VIDEOEN:
- Mere opskrifter at prøve
De ingredienser, du skal bruge
Du skal kun bruge et par enkle ingredienser for at lave pulled pork i din slow cooker. De nøjagtige mål er angivet i opskriftskortet nedenfor. Her er en oversigt over, hvad du skal bruge:
Svinemørbrad: Den klassiske udskæring at bruge er flæskesteg – se diskussionen nedenfor. Dette er en fantastisk udskæring til langsom tilberedning, fordi den er fed og smagfuld, og fedtet smelter væk, mens den langsomt tilberedes.
Barbecuesauce: Enten købt i butikken eller hjemmelavet, det er helt op til dig. Til en hjemmelavet sauce blander jeg tomatpuré, balsamicoeddike, salt og peber, hvidløgspulver, røget paprika og en lille mængde sødemiddel sammen. Hvis du kan lide din mad krydret, kan du prøve at tilsætte ¼ teskefuld cayennepeber. Du kan også udelade sødestoffet for mindre sødme og mere tang.
Sådan laver du pulled pork i en slow cooker
Enkeligt! Scroll ned for at få det detaljerede opskriftskort. Her er de grundlæggende trin:
- Bland hurtigt bbq-saucen i en skål eller et glas.
2. Læg kødet i slow cooker-panden. Det er ikke nødvendigt at brune det først, og det er heller ikke nødvendigt at tilsætte vand.
3. Tilsæt barbecuesaucen. Sørg for, at den dækker alle overflader på kødet.
4. Dæk til, og kog på lavt blus i 8 timer. Du vil elske den duft, der vil fylde dit køkken efter de første par timer!
5. Striml kødet, og bland det med saucen, lige i slow cooker-panden, og server det.
Hvad er den bedste udskæring af kød til pulled pork?
Svineskulder er nok den bedste udskæring. Hvis du har valget mellem flæskeskulder (den nederste del af skulderen) og en flæskesteg (den øverste del), skal du vælge flæskesteg, også kendt som Boston butt. Den er velsmagende og fed og tørrer ikke ud under den langsomme tilberedningsproces. Svineskulder er bedst, når du laver en flæskesteg.
Sommetider bruger jeg svinekam i denne opskrift. Det er mere magert end svineskulder, så det er indrømmet ikke lige så godt. Men jeg synes, at det stadig giver velsmagende og saftigt kød, sandsynligvis takket være barbecuesaucen.
Sådan tykner du saucen
Det er ikke strengt nødvendigt at tykne kødsaften, da du blot strimler kødet og blander det i saften. Men hvis du gerne vil have en tykkere sauce, kan du hæve varmen til høj varme efter at have strimlet kødet og blandet det med saucen og fortsætte med at koge i 30 minutter mere.
Hvordan serverer man pulled pork?
Traditionelt serverer man det på boller. Nogle gange serverer jeg den på skybrød. Men jeg plejer bare at springe bollen helt over og servere denne ret over blomkålsris eller blomkålsmos. Jeg tilføjer en simpel grøn side (f.eks. mikrobølgeovnsbroccoli) for et komplet måltid.
Hvad gør man med rester?
Som med de fleste langtidsstegte kødretter holder rester af denne opskrift sig godt i køleskabet, i en lufttæt beholder, i 3-4 dage. De smager fantastisk selv på den sidste dag! For at forhindre, at de bliver for tørre, kan du opvarme dem forsigtigt i mikrobølgeovnen, tildækket, på 50 % effekt.
Andre langtidsstegte opskrifter, som du måske kan lide
Et godt alternativ til svinekød er at bruge kyllingelår. Her er en god opskrift på bbq pulled chicken (denne er lavet i ovnen). Og hvis du vil have en mexicansk smag, kan du prøve disse sprøde og lækre svinekødskarnitas. De er utroligt velsmagende!
Abonner
Jeg udgiver typisk en ny opskrift en gang om ugen. Vil du have de nye opskrifter i din indbakke? Tilmeld dig!
Indsæt opskrift Del på Facebook Del via tekst Udskriv opskrift Tilføj til favoritterGå til favoritter
Slow Cooker Pulled Pork
INGREDIENSER
- ▢ 3 lb. svinemørbrad
Barbecuesauce:
- ▢ 7 oz tomatpuré (¾ kop)
- ▢ ¾ kop balsamicoeddike
- ▢ 1 tsk. røget salt
- ▢ ½ tsk. sort peber
- ▢ 1 tsk. hvidløgspulver
- ▢ 1 teskefuld røget paprika
- ▢ ½ teskefuld stevia glycerit (eller 2 spiseskefulde honning)
INSTRUKTIONER
-
Sæt svinekødet i din slow cooker.
-
Pisk ingredienserne til barbecuesaucen sammen i en mellemstor skål. Hæld den over svinekødet, og brug dine hænder til at sikre, at svinekødet er godt dækket.
-
Dæk låg og kog på LOW i 8 timer.
-
Fjern forsigtigt låget (varm damp vil slippe ud). Øg varmen til HIGH (høj). Brug to gafler til at strimle kødet, og bland det godt med saucen (fjern slagtergarn, hvis det er nødvendigt). Dæk til, og kog, indtil saucen er blevet lidt tykkere, 15-30 minutter mere, og servér den derefter.
SYN VIDEOEN:
Instagram-ikon
Mere opskrifter at prøve
