Plukning af vilde brombær i vejkanten er en givende sommerbeskæftigelse. Et efter et fylder disse fyldige, mørke, saftige bær beholdere, der venter på at blive forvandlet til sensommerens lækkerhed. Det gælder om at plukke så mange som muligt uden at få for mange krigsskader fra brombærbuske (tornede beskyttende grene), som om de kunne afskrække mig.

På grund af deres invasive natur her i det nordvestlige område har jeg udviklet et had/kærlighedsforhold til dem. Det er ikke til at benægte, hvor vidunderligt det er at plukke et bær fra sin solmodne vinstok lige i munden på mig. Men deres invasive natur får mig til at hade dem, fordi de overtager min have med en form for arrogance, som jeg sammenligner med mobning. Men det giver mig et dilemma, fordi jeg elsker denne frugt for dens søde og til tider syrlige smag.

Da brombær er gratis at plukke, giver det mig motivation til at gøre god brug af dem – brombærtærte eller syltetøj, nogen? De kræver, at der bliver lavet noget lækkert med dem. Når man plukker bær med børn, kan antallet af plukkede bær dog falde efter ca. 3 minutter – den maksimale tid, et lille barn vil deltage i en aktivitet uden at klynke. Men selv med kun et lille parti bær kan der laves så mange lækre opskrifter.

I dag har jeg en simpel hjemmelavet brombærsauce i små partier, som er perfekt som is/fryset yoghurt-topping eller hældt over hjemmelavede pandekager og franskbrød. Den tager ca. 8 minutter at tilberede og smager latterligt frisk og godt, for ikke at nævne ikke for sødt.

Sovsen i sig selv smager af sommer, hvor minder bliver skabt og brombærkrigshistorier kan deles fra familiebordet. God fornøjelse!

En simpel opskrift på frisk, frisk hjemmelavet brombærsauce, der kan laves på under 10 minutter fra start til slut. Perfekt til at hælde over is, pandekager, vafler og franskbrød.

Ingredienser

• 1 1/2 kop friske brombær, vasket
• 1/2 kop vand
• 3 spiseskefulde sukker
• 3 spiseskefulde sukker
• 1 teskefuld frisk citronsaft

Anvisning

1. I en medium non-stick sauterpande koges brombær, 1/4 kop vand, sukker og citronsaft ved middelhøj temperatur i 5 minutter under lejlighedsvis omrøring.
2. Overfør bærblandingen til en blender eller foodprocessor, og purér frugten i 30 sekunder i to intervaller på 15 sekunder.
3. Hvis saucen er helt pulveriseret og pastaagtig tyk, skal du tilsætte den resterende 1/4 kop vand. Blend igen i 15 sekunder. Saucen vil være flydende.
4. Overfør saucen til et serveringsfad. Opbevar evt. resterende sauce i køleskabet i op til 2 uger.

Forberedelsestid: 3 minutter

Kogetid: 5 minutter

Total tid: 8 minutter

Afkast: Gør lidt over 1 kop

Alice Currah er udgiver af den populære madblog, Savory Sweet Life. Hendes lettilgængelige hverdagsopskrifter er ledsaget af smukke trin for trin-fotos og er blevet præsenteret online på Martha Stewart, Real Simple, The Pioneer Woman, Epicurious, Bon Appetit, Saveur, iVillage og mange flere. I marts 2010 fremhævede Forbes.com Alice som en af otte af de allerbedste madbloggere. Du kan finde hende på Twitter, Instagram eller Facebook.