- Del
- Pin
Hvor ofte kan du få bøf af restaurantkvalitet? Gør det, når du vil, derhjemme med denne opskrift.
Vi viser dig, hvordan du tilbereder bøf på en pande derhjemme, som er af restaurantkvalitet og lækker! Bonus til alle jer ketoelskere – denne opskrift er keto godkendt!
Hvilken slags bøffer skal jeg bruge?
Filet mignons er de nemmeste at tilberede derhjemme, fordi de er mest møre. Ribeye er dog også rigtig godt. Denne opskrift er fantastisk til alle bøfudskæringer! Hvis du har brug for at læse lidt om bøffer, kan du tjekke denne artikel, der forklarer forskellen på de enkelte udskæringer. Den er ret informativ og vil hjælpe dig, når du skal købe oksekød i butikken.
Stræk til at lave Pan Cooked Steak af restaurantkvalitet:
Stræk 1: Lad bøfferne hvile uden for pakken på køkkenbordet i ca. 30 minutter. Dette bringer bøffen op på temperatur for at spare noget tilberedningstid. Jo mindre varme du skal bruge, jo mere mør bliver din bøf.
Stræk 2: Dup din bøf med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt – det hjælper med at karamellisere den. Derefter skal du belægge bøffen på begge sider med salt og peber.
Stræk 3: Vi skal sammensætte noget sammensat smør. Det kan du gøre i løbet af de 30 minutter, som din bøf står ude, så du ikke mister tid. Smør, persille, hvidløg, salt og peber. Mos det hele, og det er det!
Overfør det blandede sammensatte smør til en kugle i plastfolie, og sæt det på køl, indtil det er fast. På den måde kan du lave perfekte skiver på toppen af din bøf af restaurantkvalitet.
Stræk 4: Varm panden op på middelhøj varme, og tilsæt 2 spiseskefulde almindeligt smør (vi gemmer det sammensatte smør til senere).
- Trin 5: Når de 2 spiseskefulde smør er smeltet, og smørret syder*, kommes bøfferne i panden, og de steges på hver side i 2-4 minutter, eller indtil bøffen har nået den ønskede mørhed og indre temperatur.
- IKKE ryger – men syder! Hvis smørret ryger, er din pande for varm, og du skal lave den om – en for varm pande vil overtilberede din bøf, og den vil ikke kunne reddes.
- Pro Tip- Tjek denne guide fra Susie ovre på Hey Grill Hey for hvilken temperatur du foretrækker, at din bøf skal tilberedes til.
Mens din bøf steger, skal du skeje smør på den for at holde den fugtig og lækker. Når du har nået den ønskede indre temperatur, skærer du det sammensatte smør i skiver, lægger det oven på din bøf for at smelte, og så er middagen klar!
Anbefalinger til tilbehør, der passer godt til bøf:
- Focacciabrød
- Caesar pastasalat
- Cremet gratineret blomkål
- Fondantkartofler
- Frisk majs- og avokadosalat med honning- og limevinaigrette
Søger du efter andre opskrifter på bøffer? Prøv disse!
- Lejlig Salisbury-bøf
- Fyldte flankebøffer med svampe, blå ost og spinat
- Mongolsk oksekød med peberfrugter
Nyd denne lækre bøfmiddag i restaurantkvalitet! – Kathi og Rachel
Hvad synes du om denne opskrift? Har du spørgsmål? Kommentér nedenfor! Glem ikke at synes godt om os på Facebook, og forbind os med os på Instagram, og tag dine LaughingSpatula-opskrifter med #laughingspatula. Vi elsker at se dine billeder!
Med hvidløgsforbindelse smør, vil du blive så glad for, at du har lært at lave dette!
- 2filet mignons
- salt og peber
- 2 spsk smør
- 1stickbutter
- 1 spsk friskhakket hvidløg
- 1 tsk frisk hakket persille
- salt og peber efter smag
-
Lad bøffen hvile uden for emballagen i stuetemperatur i 30 minutter
-
Hvis du bruger et viskestykke, fjerne overskydende fugt fra bøffen.
-
Bland sammensat smør; form til lange inden for plastfolie, når det er fuldt blandet, og sæt det på køl.
-
Sæt bøffen med salt og peber
-
Varm støbejernspanden op til middelhøj temperatur; smelt 2 spsk. smør i panden. Når smørret simrer (IKKE ryger – lad det ikke blive for varmt, ellers brænder din bøf på!), tilsæt bøffen.
*** Vær forsigtig med varmt smør, det kan sprøjte. Det anbefales at bære beskyttelseshandsker eller -sutter***
-
Stearin 2-3 minutter på hver side, eller indtil 130 grader indvendigt. Skænk smeltet smør over toppen af bøffen for at holde den fugtig.
-
Top bøffen med en skive sammensat smør & nyd den!
- Del
- Pin