Det bedste ved at lave mad i dit eget køkken? Et lækkert, hjemmelavet måltid, som du kan være stolt af. Den værste del? Nu skal du stå med en håndvask fuld af beskidt opvask. Og selv om du svor, at du kun tog øjnene fra panden med steak i bare ét lillebitte sekund, kan du ende med brændte pander, fastbrændte madvarer eller et fedtet rod ved afslutningen af din køkkensession. Men det fedt er ikke noget match for dig, din sæbe eller din svamp. Her er vores gennemprøvede guide til, hvordan du rengør bunden af gryder og pander, uanset hvor beskidte de er.

Metoden med kogende vand

For brændte, sorte pander af rustfrit stål og brændte madvarer skal du skrue op for varmen. Tilsæt vand til din pande, og bring den i kog i 5-7 minutter (du skal ikke bekymre dig om at dække de beskidte sider med vand – det klarer dampen selv). Når maden løsner sig og let slipper af panden, hælder du det varme vand ud, og tørrer eventuelle rester af maden af med den skrubbe del af en svamp. Hvis der er tale om bagefade af glas eller metal, skal du tilsætte kogende vand og lade det stå i flere minutter, før du bruger den skrubbevenlige side af en svamp til nemt at tørre rester væk.

Varmtvandsopblødning

En varmvandsopblødning kan løsne bagt, fastsiddende mad fra retter som f.eks. osteagtig lasagne eller fyldige chokoladebrownies. Fyld fadet med varmt til varmt vand med det samme, så det dækker siderne. Lad det ligge i blød i 15-20 minutter, eller indtil maden løsner sig. Fik du ikke tid til at sætte dit fad i blød, så snart maden forlod gryden? Det er helt i orden. Tilsæt varmt vand senere, og lad det ligge i blød natten over. Derefter kan du vaske om morgenen.

Bagepulver, eddike, & citronsaft

Få dine gryder og pander ekstra rene og skinnende i dit spisekammer. Bagepulver, destilleret hvid eddike og frisk citronsaft er en tredobbelt rengøringstrussel. Tilsæt et skud bagepulver eller eddike under kogemetoden for at hjælpe med at rense brændte gryder. Læg gryder, bagefade eller kageplader i blød i varmt til kogende vand med bagepulver og frisk citronsaft for at få en hurtigere rengøring. Gnid en halv citron rundt om bunden og siderne på kogegrej af rustfrit stål for at få ekstra glans; skyl og lad det lufttørre. Endelig er et skvæt eddike efterfulgt af en skylning med vand fantastisk til at fjerne eventuelle resterende lugte.

For de virkelig hårde ting kan du prøve at tilsætte et strejf af købte rengøringspulver som Bon Ami, Zud eller Bar Keepers Friend. Har du ikke lyst til at gå i butikken? Brug Alka-Seltzer (virkelig)! For at hjælpe med at løsne fastsiddende madvarer og fjerne pletter kan du tilsætte varmt vand og en tab eller to af Alka-Seltzer eller et andet brusemiddel til din skål.

Rengøring af støbejernspander

Alle vil gerne vide det: Hvordan rengør man egentlig støbejern? Hvis der er én ting, man skal huske, er det, at man aldrig skal bruge slibesvampe! Det vil ødelægge krydderiet (den oliebehandlede overflade, der beskytter panden og din mad). I stedet skal du skylle dit støbejern med varmt eller kogende vand. Hvis der stadig sidder noget fast, skal du bruge kosher salt, varmt vand og en blød svamp til at løsne resterne og skylle igen. Når fadet er helt tørt, skal du køre lidt vegetabilsk olie i et tyndt lag på bunden og siderne for at holde det smurt og forhindre rustdannelse.

Vask træ i hånden med almindeligt opvaskemiddel – kom det ikke i opvaskemaskinen. Hvis dine træskeer har pletter fra karry eller tomatsovs, skal du vaske dem og lade dem lufttørre i solen for at fjerne noget af lugten og farven.

Hold kobber væk fra vand og almindelig sæbe, ellers vil det oxideres (gøre dit smukke køkkengrej grønt)! Dyp i stedet dit kobber i kogt vand med en god mængde eddike, eller brug eddike-vand-opløsningen til at tørre kobberet rent.

Forebyggelse

For at forhindre, at du overhovedet får svært rengøringsvenlige retter, skal du holde øje med komfuret! Beklæd pander med aluminiumsfolie, pergament eller vokspapir, eller brug en non-stick madlavningsspray til visse opskrifter for at undgå, at mad, der senere brænder fast på retten, klæber fast. Hold øje med maden i dine gryder og pander – sørg for, at temperaturen ikke er for høj, og rør lejlighedsvis rundt for at undgå fremtidige rengøringsproblemer. Og tør din mad grundigt, inden du steger den. Våde eller endda let fugtige proteiner (tænk på kylling, oksekød osv.) vil klæbe til din pande!

Men hvis din mad begynder at brænde på eller ser ud til at blive kageagtig, kan du stadig spare dig selv for at rengøre et rod. Først skal du sænke varmen og smide lidt vand på din gryde, pande eller skål, hvis du kan. Sørg derefter for at røre rundt og skrabe siderne af din gryde eller pande ned med en træske (især når den er fyldt med gryderetter, supper eller saucer) eller tørre eventuelle stænk af på bageplader eller fade, der skal i ovnen. Væsker eller stænk vil koge af og efterlade mærker. Jo længere tid markeringerne forbliver på siden under varme, betyder det, at de vil karamellisere, brune, sortne og brænde.