Denne hjemmelavede opskrift på tartarsauce med kapers, mayonnaise og et sprælsk strejf af agurkesaft er den perfekte topping – og dyppelse – til fiskefileter af enhver smag.

Hjemmelavet tartarsauce

En nøgen fiskefilet er præcis det: nøgen. Uanset om det er en sund, stegt fiskesandwich, alle børns yndlingsfiskestænger eller en mere voksen, grillet laksefilet, så skal fisk have et sauceret topping, og der findes ikke nogen mere klassisk dyppesauce til fisk end en syrlig remoulade.

Jeg har mange gange her på bloggen fortalt, at min mand og jeg mødte hinanden som tjenere på en fiskerestaurant. Man kan sige, at vores skæbne blev beseglet, mens vi forelskede os i hinanden og den bedste muslingesuppe, dampede muslinger og tartarsauce, som vi dagligt diskede op med til de sultne skarer.

Denne nemme opskrift på tartarsauce er den samme, som de stadig serverer på vores gamle stamsted Market Street Grill, og det er den, som vi gang på gang finder os selv ved at overdænge fiskemiddagene med.

Tartarsauce Ingredienser

Mens de fleste tror, at tartarsauce er et krydderi, der altid kommer fra en krukke, er det faktisk snap-of-your-fingre nemt at lave hjemmelavet. Tartarsauce er lavet af et par grundlæggende ingredienser, som du sandsynligvis allerede har i dit køleskab.

Her er, hvad der er i remouladesauce, som gør den så skide god:

• Mayonnaise: Brug et cremet mærke af høj kvalitet, og drop de fedtfattige versioner – du vil have hele smagen (brug bare mindre på din fisk)
• Løg: Du kan bruge hakket hvidløg til at tilføje en subtil varme, som løg altid gør
• Kapers: Kapers er syltede blomsterknopper, og sammen med en smule af deres saft tilføjer de et unikt pift til saucen, som du ikke vil undlade at bruge
• Pickles: både agurker i tern og agurkesaft tilføjer denne sauces karakteristiske pikante pift
• Frisk persille: mindre udtalt end dild, men persille tilføjer det lille bid af friskhed
• Citronsaft: det lyse bid i denne sauce
• Kærnemælk: et strejf afrunder smagen, så denne sauce ikke er for mayo-tung
• Kosher salt og malet hvid peber: Tilsæt mere peber efter din smag for mere varme

Sådan laver du tartarsauce

Denne hjemmelavede opskrift på tartarsauce kræver et minimum af hakning, derefter handler det kun om at blande. I bund og grund kommer det sammen hurtigere end en teenager, der svarer på Snapchat.

Jeg finder det terapeutisk at bruge kvalitetstid med mit skærebræt og min kniv, så jeg er glad for at lave den fine hakkelse. Men hvis du foretrækker det, kan du tage foodprocessoren frem for at gøre arbejdet for dig.

For at lave remoulade i foodprocessoren: Pulser først pickles, løg, kapers og persille til hakket kød, og tilsæt derefter resten af ingredienserne, og pisk dem for at blande dem.

Hvor længe holder tatarsauce?

Denne hjemmelavede tartarsauce holder sig op til en uge i køleskabet.

Hvad er den bedste agurk til tartarsauce?

Jeg har lavet denne tartarsauce med kosher dild, almindelig dild og cornichons også. Men den originale tartarsauce fra vores restaurantdage, som jeg bruger som vejledning her, har et karakteristisk syltede picklet pift. Det er grunden til, at vi har svært ved at falde for nogen anden. Efter flere runder af smagsprøver har jeg indsnævret dette særlige skær til den type pickles, der bruges til at tartar saucen.

Hvad jeg har udledt er, at ligesom i min klassiske opskrift på den bedste hvidløgsburger er det den ultra eddikesmag, der kommer fra pickles og saften fra lavtbelagte hamburgerpickles, der leverer den bedste zingy pucker pow. Eller du kan bruge en dild pickle relish, hvis du foretrækker det.

Føl dig fri til at lege med dine pickles, men for mit vedkommende går jeg med mine chips hele vejen.

Tips til den bedste tartarsauce

Du skal bruge rigtig mayo i denne nemme opskrift på tartarsauce og ikke Miracle Whip eller et andet mayoalternativ. Bemærk også, at fuldfed mayo fungerer bedst i remoulade.

Jeg har set nogle remouladeopskrifter, hvor man bruger andre friske urter i stedet for persille, f.eks. dild. Jeg foretrækker dog den friske smag af persille bedre, da den ikke overdøver de andre ingredienser.

Denne opskrift på remouladesauce giver nok til 8 portioner. Du kan nemt fordoble denne opskrift for at brødføde et stort publikum eller reducere den til en mindre gruppe.

Flere fiskeopskrifter til sauce

Hvis du tilfældigvis har sauce til overs, kan du bruge den som basis til tunfiskesandwiches, som dip til pommes frites eller som topping til burgere. Eller spis mere sund fisk med den som f.eks. dem nedenfor:

• Den bedste grillede laks
• Sværtede fisketacos med cremet avocadosauce (mos avocado i denne hjemmelavede tartar for at lave den cremede avosauce)
• Sådan laver du en sund, stegt fiskesandwich
• Krabbekage- Poppers
• Almond-Crusted Cod with Coconut Rice and Ginger Spinach
• Grilled Halibut With Tomato Avocado Salsa

Hvis du laver denne opskrift, så lad mig endelig vide det! Skriv en kommentar nedenfor eller tag et billede og tag mig på Instagram med #foodiecrusheats.

Mere saucer og dressinger du vil elske

• Homemade Ranch Dressing
• Easy 3-Minute Blender Hollandaise
• Nemt Coleslaw Dressing
• Sådan laver du autentisk Enchilada Sauce
• Enkle Roasted Tomato Sauce
• Greek Salad Dressing

Længes efter mere balance i livet, mindre stress og et bedre helbred? Tjek min Nourished Planner, den daglige planlægger, der hjælper dig med at skabe enkelhed og under-skemalægge dit liv.

Vi sender gode e-mails. Tilmeld dig FoodieCrush og få hvert indlæg plus eksklusivt indhold kun for vores abonnenter leveret direkte til din e-mail-boks.

Følg mig på Instagram, Facebook, Pinterest og Twitter for mere FoodieCrush-inspiration.

Som altid tak fordi du læser og støtter virksomheder, som jeg samarbejder med, hvilket giver mig mulighed for at skabe mere unikt indhold og opskrifter til dig. Der er affiliate links i dette indlæg, som jeg modtager en lille provision af. Alle meninger er altid mine egne.

Deling er omsorg!