Det kan lyde nemt at fjerne mel og sukker fra din kost, men det kræver en masse planlægning og læsning af etiketter. I 2007 udviklede en læge ved navn Dr. Peter Gott en diæt, der implementerer praksis med at skære fødevarer, der indeholder forarbejdet sukker og hvede, fra. Derefter fulgte en bog kaldet No Flour, No Sugar Diet, skrevet af den samme læge.

Men hvad indebærer denne sukker- og hvedefrie diæt, og er den effektiv som et værktøj til vægttab? Nedenfor vil vi diskutere ins og outs af denne særlige diæt, herunder dens fordele, og give dig tips til at hjælpe dig med at spise rigtigt inden for dens begrænsninger.

Hvad er No Flour, No Sugar Diet?

Når du vælger at følge en sukker- og hvedefri diæt, vil du i det væsentlige skære forarbejdede, pakkede fødevarer, fødevarer med tilsat sukker og forarbejdede hvedebaserede fødevarer væk. Mange diætister bryder sig ikke om, hvordan denne diæt lyder i starten, fordi den virker meget restriktiv og vil ende med at fjerne en masse mad-favoritter. Men mange diæter baserer allerede deres kritiske komponenter på begrænsning af hvede og sukker, hvis man tænker over det. Ved at følge no flour, no wheat-diæten bryder du simpelthen denne måde at spise på ned til dens kerne.

Og selv om navnet på denne diæt antyder begrænsning af kun to ingredienser, er det ikke tilfældet. Sukker kan præsentere sig i forskellige former, og det samme gælder hvede. Vi kommer ind på vigtigheden af at læse etiketter i denne diæt lidt længere nede, men først har vi her nogle vigtige retningslinjer, som du skal huske på i forbindelse med denne diæt.

• Ingen hvede – Når du følger denne diæt, er det vigtigt at begrænse forbruget af raffineret hvede. Raffineret hvede er den forarbejdede form af korn, hvor klid og kim er fjernet. Denne proces fjerner også vigtige vitaminer som jern, fibre og B-vitamin.
• Ingen sukker – Tilsat sukker er ikke-naturligt forekommende sukkerindhold, der typisk tilsættes i forarbejdede fødevarer for at forsøde og forbedre smagen. Naturligt forekommende sukkerstoffer, som f.eks. det, der findes i frugt, er ikke udelukket i denne diæt.
• Ingen forarbejdede fødevarer – Forarbejdede fødevarer indeholder meget ofte hvede og tilsat sukker, som det er vigtigt at undgå, mens man følger denne diæt. At holde sig til at spise hele, uforarbejdede fødevarer er nøglen til succes.
• Ingen transfedtsyrer – Selv om mange fødevareproducenter har reduceret transfedtsyrer betydeligt, kan de stadig findes i mange forarbejdede fødevarer. Alle bør for det meste undgå forbruget af transfedt, da det introducerer fedtsyrer i dit system, hvilket kan øge kolesterolniveauet og påvirke hjertesundheden.
• Ingen sukkerholdige drikkevarer – Når sukkerholdige drikkevarer indtages, såsom sodavand og juice, fører det til, at der indtages tomme, ikke-næringsmæssige kalorier. I denne diæt er det vigtigt, at vand og ikke-sukkerholdige alternativer er de primære drikkevarer, der vælges.

Hvad er fordelene ved at følge denne diæt?

Listen over fordele ved at følge en diæt, der udelukker hvede og sukker, synes næsten uendelig. Her er et kig på, hvordan det at følge denne diæt kan hjælpe dig med at tabe dig og forbedre dit generelle helbred.

Fordele ved sukkerreduktion

• Vægttab – Reduktion af sukkerindtag har været forbundet med fald i fedme.
• Højt kolesteroltal – Gennem reduktion af sukkerindtag kan du potentielt sænke dit kolesteroltal.
• Huller – Sukker har vist sig at føre til huller og huller i tænderne. Ved at reducere eller fjerne sukker kan du fremme en bedre generel tandsundhed.
• Hjertesygdomme – Risikoen for hjertesygdomme har vist sig at blive reduceret ved at reducere sukkerindtaget.
• Diabetes – Da diabetes er direkte relateret til sukkerforarbejdning, kan en reduktion af sukkerforbruget hjælpe med at kontrollere kroppens insulinniveauer.

Fordele ved at spise fuldkorn frem for forarbejdet hvede

• Hjertesygdomme – Ved at spise fuldkorn viser nogle undersøgelser en forbindelse til en væsentlig nedsættelse af risikoen for hjertesygdomme.
• Slagtilfælde – En 14 procent reduktion i risikoen for slagtilfælde blev påvist i seks undersøgelser i forbindelse med at spise større portioner fuldkorn.
• Vægttab – At spise mere fuldkorn kan potentielt reducere dine chancer for at overspise og sænke dit samlede body mass index (BMI).
• Bedre fordøjelse – Fordi fuldkorn har et højere indhold af fibre, kan din krops fordøjelsesarbejde støttes bedre.

Vigtigheden af at læse etiketter

Når du følger en diæt uden sukker og hvede, er det vigtigt at læse etiketter ofte og forstå, hvad der vises. Sukker og forarbejdede hvedeingredienser findes i forskellige former og kan være repræsenteret forskelligt på etiketterne. Nedenfor er nogle gode eksempler på ingredienser, som du skal undgå, mens du følger denne diæt:

• Majssirup
• Honning
• Invertsukker
• Maltsukker
• Melasse
• Sirupsukker
• Majssødemiddel
• Frugtjuicekoncentrat
• Høj-fructose majssirup
• Brunt sukker
• Bulgur
• Krakkermel
• Grynekstrakt
• Mel
• Hydrolyseret hvedeprotein
• Vital hvedegluten
• Modificeret stivelse
• Gelatiniseret stivelse
• Vegetabilstivelse
• Hydrolysat af hvedeklid

Hvad skal man spise

Med listen over ting, man ikke må spise, er så lang på denne diæt, kan du måske være i tvivl om, hvad du kan spise. Det viser sig, at der er en lang liste over sunde og lækre fødevarer, som du kan fylde dine måltider med, mens du samtidig eliminerer sukker og mel fra din kost. Her er et kig på, hvad du kan spise på den mel- og sukkerfrie diæt:

• Ris
• Havre
• Quinoa
• Kartofler
• Kauliflower
• Broccoli
• Gulerødder
• Æbler
• Afler
• Bananer
• Pærer
• Persikker
• Andbær
• Oranger
• Æg
• Fisk
• Magerprotein
• Fuldstændig-fed mælk
• Fuldfed ost
• Nødder
• frø

Håndtering af cravings

Det kan være en udfordring at holde sig på forkant med cravings, når de dukker op, mens du følger en restriktiv diæt. Her er et par idéer, som du kan prøve næste gang, du får lyst til sukker eller melbaserede fødevarer:

• Pasta-trang – Hvis du har lyst til din yndlingspastaret, kan du prøve at lave en squashbaseret spaghetti eller en skål lækker polenta toppet med ost.
• Søde trang – Søde trang kan være vanskelige at overvinde, når de opstår. Når din søde tand blusser op, skal du gøre dit bedste for at vælge frugt for at tilfredsstille din trang på en sund måde.
• Brødtrang – Når du har trang til brød, skal du vælge et udvalg lavet af naturligt spiret hvede eller spiret rug. På den måde kan du imødekomme din brødtrang og samtidig undgå forarbejdet hvede.