Gammabestråling af mælkefedt under reduceret atmosfærisk tryk producerede frie monocarbonyls med en hastighed, der var proportional med strålingsdosis. 2-thiobarbitursyreantallet og de samlede carbonyler steg, men ikke med lineær hastighed. Der blev dannet små mængder hydroperoxider; strålingsdoser på mere end 1,5 Mrad reducerede koncentrationen. Smagen af det bestrålede fedt syntes at have tre komponenter: hydrolytisk ranciditet, oxideret og stearinlyslignende.

Monocarbonylerne i bestrålet fedt blev isoleret og analyseret ved gaskromatografi og som 2,4-dinitrophenylhydrazin-derivater. Alkanalerne var fremherskende, og deres rækkefølge af faldende koncentration i det bestrålede fedt var: C16, C15, C14, C12, C10, C6, C8, C7, C4, iso-C4, C9, C9, C5, C3, C2, C1. Methylketoner blev også fremstillet ved bestråling, og følgende forbindelser blev fundet: C15, C11, C9, C7, C5, C4. Der fremlægges indirekte beviser, der tyder på, at de langkædede aldehyder er ansvarlige for den lyslignende defekt. Det foreslås, at de langkædede aldehyder og methylketoner dannes via hydrolytiske snarere end oxidative mekanismer.