Lad os gå tilbage til 1928, hvor en Walter Diemer, en revisor, der arbejdede for Fleer Chewing Gum Co. i Philadelphia, fandt ud af, hvordan man kunne skabe et tyggegummi, der var stærkt nok og elastisk nok til at strække sig, når det blev fyldt med luft. Han brugte det eneste fødevarefarvestof, der var til rådighed, til farven – lyserød. Den dag i dag er det “klassiske” tyggegummi lyserødt. Desværre afslørede han aldrig smagsingredienserne, hvilket ikke er overraskende, da disse formler betragtes som forretningshemmeligheder, ligesom den hemmelige smagsbestanddel i Coca Colas No. 7X. Husk på, at ud af de ca. 2 000 fødevaretilsætningsstoffer, der anvendes i industrien, er op til 1 700 af dem smagsstoffer. På grund af deres sikkerhed og beskyttelse behøver mærkningen af smagsstoffer kun at blive angivet i generelle termer som f.eks. kunstige eller naturlige smagsstoffer. Din opfattelse er imidlertid korrekt, idet den fremherskende smag i “originalt” tyggegummi faktisk er frugtagtig. Det er en blanding af flere naturlige og kunstige frugtaromaer. For at simulere jordbærsmag kan der anvendes kemikalier som f.eks. ethylmethylphenylglycidat. Andre smagsvarianter er sure æbler, hvortil der anvendes sorbinsyre og æblesyre. Limonene har en intens citrusbaseret smag. I “BananaBerry” tyggegummi anvendes uden tvivl amylacetat til banansmag.Så du kan se, at fødevarekemikere har et stort udvalg af kemikalier at vælge imellem for at skabe den “frugtagtige” smag af tyggegummi.Jeg håber, at jeg har givet dig noget at tygge på.