Proteinkager til alle? Jordnøddesmør møder chokolade i disse blødt bagte småkager. Du vil aldrig tro, at det er proteincookies!

Supermeget chewy, lidt sprødt på ydersiden, hver cookie har over 10 g protein, og så er den raffineret sukkerfri og glutenfri! Sammenlignet med Lenny & Larry’s cookies er disse cookies glutenfri, uden raffineret sukker, har samme mængde protein og 6 gram mindre sukker for samme mængde kalorier. Åh, og så smager de fantastisk!

Basen er havremel, jordnøddesmør og proteinpulver. Som sødemiddel valgte jeg kokossukker, som giver småkagerne en dejlig karamelsmag.

Her er et hurtigt tip. Det proteinpulver, du bruger, kan gøre en kæmpe forskel i smagen. Jeg prøvede 5 forskellige mærker, nogle resulterede i uspiselige cookies, mens andre var meget neutrale, og man kunne ikke smage dem. Jeg fik forfærdelige resultater med ærteproteinpulver, der gav en jordagtig, ubehagelig smag til småkagerne, så jeg vil anbefale at holde sig væk fra dette, i hvert fald til småkager.

I sidste ende var de to proteinpulvere, jeg fik de bedste resultater med, Sprouts Living Epic Protein og Pumpkin Seed Protein pulver. Jeg kunne ikke smage dem i småkagerne, og det kunne mine testere heller ikke. Jeg er sikker på, at der er andre gode mærker, du kan bruge, lad mig endelig høre om dine yndlingsmærker!

Når din dej er klar, overfører du blot den ene halvdel til en anden røreskål og tilsætter kakaopulver og chokoladestykker. Derefter former du en chokoladekugle med hænderne, en jordnøddesmørkugle og kombinerer dem sammen til en større kugle.

I modsætning til andre cookieopskrifter skal du forme dem til en cookieform, før du bager dem. De vil ikke sprede sig og vil kun puste lidt.

Efter 13 minutter i ovnen ender du med lækre proteinfyldte cookies, der er bløde indeni uden at være kageagtige eller tørre.

Hvad jeg også elsker ved disse cookies er, at de har en lang holdbarhed. Indpakket i plastfolie kan de holde sig i op til to uger. Har du lyst til at tage dem med på dit næste eventyr? Bare byt chokoladestykker ud med jordnødder, på den måde er du sikker på, at intet smelter!

Kan du se, hvor store disse cookies er!

Min yndlingsmåde at spise disse cookies på er at smuldre dem og bruge dem som topping til bananis eller havregryn. Det tilføjer en dejlig crunch samt protein.

Lad mig vide i kommentarerne, hvis du prøver denne opskrift!

Print