Veganisme er en voksende trend; og efterhånden som flere af os end nogensinde før bliver opmærksomme på, hvordan vores kostvalg påvirker den bredere verden, stiger antallet af mennesker, der blot tager en mere bevidst tilgang til deres spisevaner, også.

Når du undersøger veganske proteinpulvere, vil du normalt finde dem afvejet mod det nuværende, mest populære ikke-veganske valg: valleprotein.

Oven i dette vil du sandsynligvis finde endeløse oplysninger om sojaprotein, hamp proteinpulver og risprotein.
Pea protein er dog ikke helt så lettilgængeligt som nogle andre, så det bliver ofte overset på listen. Men lad dig ikke narre af denne mangel på detaljer – ærteprotein er en fremragende proteinmulighed!

I dag sætter vi ærteprotein på prøve mod den regerende mester, valle, og resultaterne vil måske overraske dig!

Hvad er valleprotein?

Valleprotein er faktisk en kombination af proteiner fremstillet af valle, det flydende biprodukt fra osteproduktion.

Proteinet i komælk består af ca. 80 % valle og 20 % kasein.

Har du nogensinde åbnet en yoghurtbøtte og fundet en vandig væske, der flyder på toppen? Det er valle.

Det var traditionelt et affaldsprodukt, indtil producenterne indså, at der var en kommerciel værdi at hente.

Enzymer tilsættes væsken for at adskille valle og kasein, inden den filtreres for at fjerne fedt og kulhydrater.

I mange tilfælde tilsættes der derefter tilsætningsstoffer og konserveringsmidler (som regel kunstigt fremstillede) til blandingen.

Den (så betydeligt mindre) flydende valle sprøjtetørres med varm og kold luft for at omdanne den til pulver, som i sidste ende sælges.

Da valleprotein kommer fra ost, er det naturligvis uegnet for veganere eller personer, der følger en mælke- eller laktosefri diæt.

For disse personer vil kampen om valleprotein vs. ærteprotein altid blive vundet af sidstnævnte!

Hvad er ærteprotein?

Ærteprotein er et økologisk, plantebaseret protein, som er velegnet til dem med fordøjelses- og maveoverfølsomhed samt dem, der følger en vegansk eller grusomhedsfri diæt.

Proteinpulver af ærter er et kosttilskud fremstillet ved at udvinde proteiner fra gule ærter; så det er ikke helt de grønne kugler af godhed, du er vant til!
Ærterne tørres og males til et fint pulver, der ligner konsistensen af mel, inden de tilsættes til vand og fjernes for stivelse.

Sådan mindre forarbejdning gør det muligt for pulveret at bevare alle de naturlige vitaminer, mineraler og næringsstoffer, der er til stede i ærter, så de forbliver så “hele” som muligt.

Trods det er fra gule ærter, er ærteproteinpulver normalt beige – ja, noget af en overraskelse!

Ærter er naturligt rige kilder til protein og jern, så det er fortsat tilfældet i ærteproteinpulver.

Whey Protein: Ernæring

Der findes fire almindeligt tilgængelige typer valleprotein, som er koncentrater, isolater, hydrolysater og naturlig valle.
De har hver især en forskellig ernæringsmæssig profil, og mange mærker tilføjer ingredienser som raffineret sukker til deres blandinger.

For at undgå tvivl henviser det følgende derfor til isolater (der oftest sælges som et sundheds- og fitnessprodukt) uden tilsætningsstoffer inkluderet.

Omtrentlig kan du forvente at finde følgende næringsværdi i en scoop valleproteinpulver:

• 20 g protein
• 5 g kulhydrater
• 5 g kulhydrater
• 5 g kulhydrater
• 5 g kulhydrater
• Ingen jern.

Mælkeproteinpulver indeholder alle ni essentielle aminosyrer og en god dosis BCAA’er, som du jævnligt ser nævnt i markedsføringen af sådanne produkter.

Men især valleprotein indeholder høje niveauer af leucin og cystin.

Leucin er en vækstfremmende aminosyre, eller som det kaldes medicinsk, anabolsk – men dette ord bruges sjældent på grund af dets ubehagelige association med ulovlige steroider.

Cystin er med til at fremme produktionen af antioxidanter i kroppen; specielt glutathion, som reducerer celleskader.

Peea Protein: Ernæring

Næringsindholdet i ærteproteinpulver er ret imponerende, når man tænker på, at det er en plante og har gennemgået minimal forarbejdning.

Mange andre proteinpulvere på markedet er fyldt med syntetiske kemikalier og andre menneskeskabte tilsatte ingredienser for at øge deres ernæringsmæssige profil.

Det nøjagtige næringsindhold varierer naturligvis fra mærke til mærke – men cirka kan du forvente at finde følgende i to skefulde ærteproteinpulver:

• 15 g protein
• 1 g kulhydrater
• 1 g fibre
• 230 mg natrium
• 5 mg jern.

Ærteproteinpulver indeholder også en god dosis aminosyrer – faktisk indeholder det alle ni “essentielle” aminosyrer.

Dette er de aminosyrer, som din krop ikke kan danne og derfor skal indtages gennem maden, samt af de tre forgrenede aminosyrer (BCAA’er), som du ofte vil se promoveret af sundheds- og fitnessfirmaer.

Ja, det er rigtigt – mens de fleste mennesker fejlagtigt antager, at aminosyrer mangler i plantebaserede proteiner, kan ærteproteinpulver prale af dem alle.

Kan du se, hvorfor vi elsker det så meget nu?!

Hvad er fordelene ved ærteprotein?

Trods den populære misforståelse om, at protein skal komme fra kød og andre animalske produkter, så modsiger ærteproteinpulver dette og nyder desuden godt af en lang række sundhedsmæssige fordele.

Suden at give en uovertruffen proteindosis sammenlignet med andre veganske proteinpulver, kan de, der indtager ærteproteinpulver regelmæssigt, drage fordel af en række naturlige hjælpemidler til deres helbred.

Den unikke aminosyreblanding i ærteproteinpulver har vist sig at fremme øget muskeltykkelse hos dem, der træner, samt at øge hjertesundheden og mindske risikoen for at få hjertesygdomme.

Det høje jernindhold i ærteproteinpulver er særligt gavnligt for kvinder, der lider af jernmangel og har brug for letoptagelige kilder til mineralet.

Selvfølgelig kan ærteproteinpulver hjælpe med at reducere mængden af kalorier, der absorberes fra et stort madindtag – så du behøver ikke at have dårlig samvittighed over at hjælpe dig selv med et ekstra stykke pizza af og til!

Og sammenlignet med proteinpulvere, der ikke er veganske, har ærteproteinpulver vist sig at være lige så effektivt til at påvirke mæthedsfornemmelsen for at holde forbrugeren mæt.

Hvad er fordelene ved valleprotein?

Der er ingen tvivl om, at proteiner, der indeholder alle ni essentielle aminosyrer, er de mest gavnlige for sundhed og muskelvækst, og valle, ligesom ærteproteinpulver, indeholder dem alle.

De sundhedsmæssige fordele ved valleprotein med hensyn til aminosyreindholdet er de samme som de sundhedsmæssige fordele ved ærteproteinpulver, så afsnittet om det ovenfor dækker dette ud.

Men valle har også vist sig at være særlig effektiv til at stimulere væksten hos mennesker.

Tag for eksempel modermælk, som ofte roses som den mest kraftfulde og alsidige mælk – du vil måske blive overrasket over at høre, at den faktisk består af 60% valle!

Valleprotein optages ekstremt hurtigt i kroppen, så mærkbare virkninger kan nydes hurtigt.

Hvad er ulemperne ved ærteprotein?

Som med alle andre fødevarer er ærteproteinpulver ikke for alle, og derfor er det måske ikke for dig.

Ærteprotein er generelt let fordøjeligt, og da proteinet er isoleret fra selve ærten, forårsager det ikke den oppustethed eller gasdannelse, som hele ærter kan forårsage.

Ærteproteinpulver indeholder et rimeligt natriumindhold, så personer på specialiserede, natriumfattige diæter skal måske begrænse deres indtag af det.

Sidst, ærteproteinpulver er (desværre) endnu ikke bredt tilgængeligt, og derfor kan det være sværere at få fat i end traditionelle proteinpulvere eller veganske proteinpulvere, der er mere billigt produceret.

Der findes også kun få oplysninger om ærteproteinpulvers næringsværdi og fordele online: Det forsøger vi dog at ændre med denne artikel!

Hvad er ulemperne ved valleprotein?

Valleprotein er et biprodukt fra ost og er derfor ikke egnet til dem, der følger en vegansk eller laktosefri diæt.

Smagen af valleprotein alene er ret ubehagelig og stærk nok til, at den kan give smag til anden mad og drikke.

Du vil derfor normalt opleve, at valle er tilsat andre kunstige smagsstoffer for at maskere den.

Disse smagsstoffer er ofte syntetiske, så hvis du ønsker at opretholde en kost, der kun indeholder hele fødevarer eller økologisk materiale, skal du undgå de fleste kommercielle valleproteinpulvere.
Selvfølgelig varierer tilsætningsstoffer og ingredienser enormt mellem producenter og mærker, så du bliver nødt til at læse op og forstå ingredienslisten for at vurdere præcis, hvad du indtager.

De videnskabelige resultater af valleprotein, når de udsættes for præstationstest, er fortsat blandede. Kliniske forsøg tyder på, at valleprotein kun er lige så effektivt som kulhydrater til at hjælpe med at opbygge muskler som et kosttilskud.

I 2010 undersøgte Det Europæiske Fødevaresikkerhedsagentur (EFSA) de markedsføringsanprisninger omkring sundhedsfordele, der blev fremsat af producenter og promotorer af valleproteinpulver.

Konklusionen var, at de fremsatte markedsføringsanprisninger ikke var tilstrækkeligt dokumenteret.

Pea Protein vs. valleprotein:

Whey protein er en langsigtet favorit på markedet, men konkurrenterne strømmer ind, hvoraf mange er fyldt med plantebaseret, vegansk godhed.

Naturligvis har valle sin plads, og de af jer, der har brugt det og haft succes som følge heraf, bør holde sig til det, hvis I føler, at det er det rigtige valg for jer.

Som et firma, der promoverer plantebaseret kraft, er det dog for os, at slaget om ærteprotein vs. valleprotein vindes af førstnævnte!

Det er blevet bevist gang på gang, at ærteproteinpulver er lige så effektivt som dets ikke-plantebaserede modstykker.

Oven i købet er det grusomhedsfrit, velegnet til alle former for specialiserede diæter og er let at fordøje.

Nutribuddy High Protein Sculpting Shake er f.eks. 100 % vegansk, grusomhedsfri og indeholder glutenfri havre uden stabilisatorer, emulgatorer eller fortykningsmidler.

Den indeholder ris- og ærteprotein og kan prale af den rige blanding af aminosyrer og næringsstoffer, du kan forvente som følge heraf.

Der findes ingen bedre eller renere sund vegansk proteinshake på markedet – og inddragelsen af ærteproteinpulver er en stor byggesten i dens styrke!

Hvis du desuden har svært ved at holde dig til en afbalanceret kost og ikke altid kan finde tid til at lave et lækkert og nærende måltid, kan Nutribuddy Shake Complete være det plantebaserede proteinprodukt for dig.

Snarere end en selvstændig proteinshake er det en fuld måltidserstatning og kan bruges i stedet for et “rigtigt” måltid mad op til to gange om dagen.

Dette indeholder også en blanding af ris- og ærteproteinpulver, så det er vegansk og har den perfekte blanding af makro- og mikronæringsstoffer, så din krop får alt det, den har brug for, i én drik.

Selvfølgelig tager det under 20 sekunder at lave, så bekvemmeligheden slår helt sikkert indkøb, tilberedning og tilberedning af et helt måltid, når du har en heftig tidsplan på hånden.

Alternativt, hvis du leder efter en shake med højt proteinindhold, er Nutribuddy’s High-Protein Sculpting Shake måske noget for dig.

The High-Protein Sculpting Shake har et protein/kulhydratforhold på 2:1 og indeholder en blanding af 3 forskellige veganske proteiner: ærteprotein (selvfølgelig!), risprotein og hampeprotein.

For at få det bedste udvalg af proteiner anbefales det, at du indtager en blanding af flere veganske proteiner.

Dette skyldes, at hvert protein har sine egne unikke fordele.

Pea Protein Rules!

Der er plads til alle proteiner, og alle har deres egne præferencer, men i kampen om ærteprotein vs. valleprotein er ærteprotein vores mester.

Det er ikke kun effektivt, men det er også velegnet til dem, som traditionelle proteiner ikke er det, så du kan nyde det uanset dine diætkrav, følsomheder eller intolerancer.

Protein fra ærter hersker i en fremtid, som forhåbentlig også vil være grusomhedsfri, sund, nærende og velsmagende!