Dele er at tage sig af andre!

Disse Paleo No Oatmeal Raisin Cookies har den samme smag og konsistens som en traditionel havregrynskage, men er lavet kornfri! Søde, tyggede og så lækre!

Jeg har altid elsket havregrynskager med rosiner. Den tygge konsistens, de søde rosiner og den diskrete smag af kanel – den perfekte cookie efter min mening. Desværre giver havregryn mig temmelig ondt i maven, så jeg lavede disse med kokosnød i stedet, og det er utroligt, hvor spot-on konsistensen er! Den har endda det grove udseende af en havregrynskage. Jeg troede, at de ville være gode, men jeg troede ikke, at de ville være SÅ gode!

Jeg har ikke bare lavet disse havrefri, jeg har også lavet dem mælkefri ved at bruge kokosolie og raffineret sukkerfri ved at bruge kokossukker. De er chewy og karamelliserede i kanterne og så bløde i midten. At spise en minder mig præcis om at spise en traditionel havregrynskage – så lækre er de!

Nu er jeg helt vild med en chewy cookie og har været kendt for at underbage dem bare for at være sikker på, at de ikke er for gennemstegt. Disse er dog lidt anderledes. Det kan virke som lang tid at bage dem, men du skal følge det, ellers holder de ikke sammen. Det lærte jeg på den hårde måde 🙂 Hvis du kan lide dem sprøde, er du velkommen til at tilføje et par minutter. De skal også have et par minutter til at køle af på pladen, fordi de bliver for bløde til at håndtere med det samme.

Okay, så til jer rosinhadere – jeg ved, at I er derude – ja, du kan erstatte rosinerne med chokoladestykker. Eller tranebær, eller nødder, eller hvad end din yndlingstilsætning er. Intet kan erstatte en velsmagende fyldig rosin, men gør som du vil!

Du vil elske disse, fordi de er super nemme at lave (ingen mixer påkrævet), lækre og kornfrie.

Her er nogle flere paleo-cookies, som du måske kan lide: Dobbelt chokoladekager, Nilla Wafers og Fig Newtons.