Ovnbagte pommes frites med rosmarin og hvidløg laves i din ovn med rødbrune kartofler, frisk rosmarin, hvidløg, parmesan og olivenolie. Nemme, sprøde, bløde og MUM!
Bekendelse: Mine pommes frites er aldrig rigtig blevet til før jeg har lavet dem som jeg har listet op i denne opskrift. De plejede at være olieagtige, hvidløget ville brænde på, de ville ikke være sprøde udenpå og de ville falde fra hinanden.
Bekendelse: Jeg skal ikke kun sørge for, at noget smager godt, det skal også se pænt ud. Det er et stort pres, men nettogevinsten er det hele værd.
Bekendelse: Disse pommes frites var fremragende. På ægte selvudråbt foodie-måde er jeg ligeglad med, hvor prætentiøs jeg lyder. De var fantastiske.
Der er et par tricks til at lave rigtig gode ovnbagte pomfritter. Du skal smøre alle dine kartofler jævnt med olien, men du skal ryste så meget af overskuddet af, som du kan. Det er sådan, du får en sprød yderside, blød inderside og ikke-fedtet pommes frites. Du skal vende dem halvvejs for at sikre, at de bliver jævnt sprøde. Og du skal vente med at tilsætte hvidløg til tættere på slutningen af bageprocessen. Det har altid været min fejl. Jeg tilføjede det i begyndelsen, fordi jeg ikke rigtig var opmærksom på, hvad jeg gjorde, og/eller fordi jeg var doven. Hvidløg koger hurtigere end kartofler, hurtigere end løg og hurtigere end en masse andre ting. Så når du bruger frisk hvidløg, skal du sørge for at tilsætte det senere i tilberedningsprocessen.
Disse pommes frites er lækre som de er, men jeg valgte at dyppe mine i noget hjemmelavet chipotle aioli og jeg er ret sikker på at jeg fik et glimt af himlen med den første bid.
Ovnbagte rosmarin hvidløgsfritter
Print Pin GemSparet!
Ingredienser
- ▢ 2 pund russet kartofler (renset med skindet på, skåret i ¼ tommer fritter)
- ▢ ¼ kop olivenolie
- ▢ ½ teskefuld salt
- ▢ 3 fed hvidløg (hakket)
- ▢ lille håndfuld frisk rosmarin (hakket (ca. ¼ kop))
- ▢ ¼ kop parmesan (hakket)
Anvisning
-
Forvarm ovnen til 425 grader F.
-
I en stor skål vendes kartoflerne i olivenolie og salt, så de er jævnt dækket. Skovl dem ud og fordel dem i et jævnt lag på en bageplade med rand. Lad den resterende olie blive i skålen.
-
Bag i 30 minutter, vend pommes frites halvvejs gennem tilberedningstiden og bevar så vidt muligt et enkelt lag.
-
Læg hakket hvidløg, rosmarin og parmesan i den olivenolie, der er tilbage i skålen.
-
Vær de kogte pommes frites i blandingen for at dække dem jævnt, og læg dem derefter tilbage i et enkelt lag på bagepladen, og fortsæt tilberedningen i yderligere 10 minutter.
-
Drys evt. yderligere salt på pommes frites.
NÆRINGSINFORMATIONER
Næringsindhold