Er din have overfyldt med zucchini? Denne køleskab syltede zucchini opskrift er for dig.

Zucchini-bånd, saltlage og en dag eller to i køleskabet giver de mest fantastiske hurtige zucchini-pickles nogensinde. Disse nemme køleskabspickles er den perfekte topping til burgere og sandwiches.

Picklede æg er stadig min mest populære opskrift på bloggen. Hvis du har læst det indlæg, vil du vide, at jeg IKKE er en konservator/konserverer per se. Hurtige syltede æg er min måde at få et velsmagende krydderi på. Denne zucchini pickle opskrift er super nem. På denne tid af året kan man jo aldrig have for mange måder at bruge høsten på. Selv om de er lækre, kan vi kun spise så mange zucchini-muffins.

Sådan laver du syltede zucchini i køleskab

Lette zucchini-pickles er perfekte for folk (som mig), der ikke ønsker alt det arbejde, der er forbundet med den traditionelle konserveringsmetode.

• Skær courgetterne i bånd.
• Fjern overskydende væske (se opskrift).
• Kog saltlage (dette tager 5 minutter).
• Pak courgetterne i krukker.
• Hæld saltlage på.
• Sæt låg på glassene.
• Sæt dem i køleskabet.
• I løbet af et par dage har du syltede zucchini.

Snakke zucchini-pickles er ikke som fermenterede pickles (den traditionelle konserveringsmetode). Køleagurker holder ca. 2 måneder i køleskab. Prøv også at lave syltede løg eller syltede jalapenos.

Jeg var heldig at have en mor og en baba, der lavede hjemmelavet surkål. Den perfekte ingrediens i ukrainsk Kobasa Kapusta.

Det er selvfølgelig et af de bedste steder at bruge dem i på burgere. Tjek denne Hjemmelavede Burger Roundup ud!! Det er den perfekte topping til nogle af disse.

For at skære zucchini i bånd brugte jeg en spiralizer. Har du en? Det er virkelig en sjov køkkengadget. Jeg vil inkludere et link nedenfor til den, som jeg bruger. Den er også fantastisk til at lave zoodles. Græsk zoodle salat er en favorit herhjemme. Hvis du ønsker at skære nogle kulhydrater ud af din kost, så prøv Zucchini Noodles with Shrimps til en nem aftensmad om ugen. Har du prøvet Zucchini Gazpacho?

Tips til syltede zucchini i køleskab

1. Der er et par tips til at sikre, at dine syltede zucchini i køleskab bliver perfekte.
2. Forbered krukker og låg (vask dem med varmt sæbevand, skyl og tør dem).
3. Jeg hældte endda kogende vand i mine, bare for at sikre mig, at jeg fik al sæben ud.
4. Vask og tør courgetterne, inden de skæres i skiver.
5. Pak båndene stramt ind i glassene (lad der være lidt plads i toppen).
6. Hæld den varme saltlage i de pakkede krukker (der er stor sandsynlighed for, at du har ekstra saltlage).
7. Tap let på krukkerne for at fjerne luftbobler, og fyld op med yderligere saltlage.
8. Tæt forsegl krukkerne.
9. Lad glassene køle af, inden de sættes i køleskabet.
10. Køleskab i mindst 48 timer, inden de spises (pickles bliver bedre med alderen).

Føl dig fri til at eksperimentere med saltlagen. Nogle opskrifter vil bruge lige store mængder eddike og vand. Til denne opskrift på syltede zucchini brugte jeg mere eddike end vand.

Den type eddike, du bruger, vil også give forskellige resultater. Jeg brugte risvinseddike, men du kan eksperimentere med hvid eddike, cidereddike, hvidvinseddike eller en kombination. Det er bedst at undgå koncentrerede former for eddike som malt- eller balsamicoeddike.

Jeg har ikke tilsat salt i min saltlage (men du er velkommen til at tilsætte noget), da jeg brugte salt til at fjerne overskydende væske i zucchinibåndene, inden jeg lagde dem i glasset. Jeg tilføjede en lille mængde sukker, men det kan du udelade, hvis du vil.

Pickling spice er smagsgiveren i denne opskrift. Du er velkommen til at eksperimentere med friske krydderurter som dild, timian eller rosmarin (tilsæt dem i glasset, inden du hælder saltlagen i). Hele krydderier som sennepsfrø, peberkorn eller chiliflager fungerer godt i saltlagen (især hvis du ønsker at tilføje en smule krydret varme). Hvis du kan lide hvidløg, kan du endelig også tilsætte det.

Så der har du den, min version af hurtig køleskabs-gurkede zucchini. Super nem at lave, selv hvis du aldrig har lavet pickles før.

Efter en uge i køleskabet var jeg spændt på at se, hvordan de smagte. Hubby grillede nogle oktoberfestpølser til smagsprøven. Jeg fyldte en bolle med de saftige pølser, toppede den med honningsennep og lagde disse zucchini-pickles ovenpå. WOW! De havde en dejlig smag, og jeg synes, de er det perfekte alternativ til surkål.

Hvis din have løber over med zucchini, så lav disse hurtigt syltede zucchini-bånd. HINT de gør også en STOR madgave.

Glem ikke at tilmelde dig mit ugentlige nyhedsbrev og få din GRATIS printbar. Hvis du foretrækker at få PUSH NOTIFICATIONS i stedet, skal du KLIKKE på den lilla klokke nederst til højre på denne side. FØLG MIG også på de sociale medier!

Køleskab syltede zucchini opskrift

Zucchini skåret i bånd, med hjælp af lidt saltlage giver den lækreste køleskab syltede zucchini, du nogensinde har smagt. Super nemt, selv en nybegynder kan lave pickles på ingen tid.

5 fra 40 stemmer

Udskriv Gem Gem Gemt!

Kursus:

Cuisine: Nøgleord: Hurtige pickles

Forberedelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 5 minutter

Samlet tid: 20 minutter

Servings: 20 portioner

Kalorier: 13kcal

Forfatter: Gloria Duggan | Hjemmelavet & Lækkert

Ingredienser

• 25 ounces zucchini (skåret i bånd)
• 1 tsk Kosher salt

Til saltlage:

• 1 kop risvinseddike
• 1/2 kop vand
• 2 spsk hvidt sukker
• 1 1/2 tsk syltekrydderi

Instruktioner

Vorbered krukkerne:

• Vask krukker og låg med varmt sæbevand og skyl dem godt igennem.
• Du kan også derefter hælde kogende vand i glassene for at sikre, at al suppen er ude.
• Lad dem lufttørre, eller tør dem med en klud.

Tilberedning af zucchini:

• Vask og tør zucchini.
• Skær dem i bånd.
• Læg dem i en sigte, drys med salt, bland dem med hænderne for at fordele dem.
• Lad det stå i 10-15 minutter for at dræne overskydende væske.
• Du må ikke skylles (det er derfor, jeg ikke tilsatte salt til saltlagen).
• Læg zucchinibåndene i et viskestykke, og pres dem sammen for at dræne væsken.
• Pak tæt i krukker, så der er lidt plads i toppen.

For at lave saltlagen:

• Fyld eddike, vand, sukker og syltekrydderi sammen i en lille gryde.
• Bring det i kog, og kog i ca. 2 minutter (for at opløse sukkeret).
• Hæv fra varmen, og lad det køle af i et par minutter.
• Hæld det over zucchinibåndene i glasset. (Jeg brugte en kniv til at flytte lidt på courgetterne, så saltlagen kunne komme helt ned og rundt om courgetterne.)
• Sørg for at tilsætte lidt af det syltede krydderi i hele glasset.
• Tap lidt på glasset for at frigøre eventuelle luftbobler. Du vil sandsynligvis kunne tilsætte lidt mere saltlage til krukken på dette tidspunkt.
• Tæt forsegling.
• Lad den køle af til stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet.
• Lad den stå i køleskabet i mindst 48 timer (jo længere tid jo bedre).
• Nyd!

Næringsindhold

Kalorier:

Næringsoplysninger

Næringsoplysninger på dette websted genereres via et plugin. Jeg er ikke ansvarlig for nøjagtigheden af plugin-informationerne.