Der var engang, for mange år siden, hvor jeg kun drak sodavand. En gang imellem, når jeg følte, at jeg gerne ville være sund, drak jeg også juice. Men ikke juicejuice – den slags juice, der er lyserød og kølet ned og har alle mulige smags- og farvestoffer i sig, men hvor egentlig frugt er cirka på tiendepladsen på ingredienslisten. Jeg kunne ikke lide smagen af vand, så jeg drak det ikke. Aldrig.

Da gik det op for mig, hvor latterligt mange tomme kalorier der er i sodavand, og jeg stoppede mig selv kold tyrker. Ikke mere! I flere år holdt jeg mig til det, men nu drikker jeg det igen en gang i mellem. Du ved, hvordan du af og til bare har lyst til en brownie eller en chokoladebar? Det er sådan jeg har det med sodavand nu. Det er en godbid! Ikke en dagligdags ting. Jeg prøver at købe mærker lavet med naturlige ingredienser, men min yndlings sodavand er hjemmelavet sodavand.

Vi har en SodaStream, som jeg elsker, men jeg er ikke den store fan af sirupperne, som er lavet med kunstige sødestoffer og smager ikke godt for mig. Så vi bruger SodaStream’en til at lave kulsyreholdigt vand, og jeg laver mine egne sirupper. Det lyder virkelig intenst, det ved jeg godt! Og hvis du ruller med øjnene lige nu, så bebrejder jeg dig ikke! Men det er nemt at lave sine egne sirupper. Det er bare et spørgsmål om at kombinere frugter, urter og krydderier med den rette mængde sukker.

Det er umuligt at gå to meter på markedet uden at støde på massevis af ferskner lige nu. Landbrugsmarkedets ferskner er ikke lige så fyldige og perfekte som dem, man køber i butikken, men de virker altid sødere og er på toppen af modenhed. Jeg elsker at tilføje en urtenote til sirupper, så jeg har også tilsat flere kviste timian. Du blander ferskner, sukker og timian og lader dem koge ind, indtil fersknerne er bløde, og væsken er tyk, hvorefter du si blandingen og hej Fersken-Thymian-sirup!

Jeg kan godt lide italienske sodavand, fordi de ikke er overdrevent søde, så jeg hælder normalt lidt sirup i bunden af et glas og hælder derefter mousserende vand på toppen. Men denne sirup kan også bruges til at søde iste eller lemonade i stedet for sukker! Opskriften giver kun ca. en kop sirup, så hvis du laver en stor portion te eller limonade (eller hvis du kan lide dine drikkevarer ekstra søde), skal du måske fordoble opskriften.

Udskriv

Persiketimiansirup

En sød, urteagtig sirup lavet med friske sommerpersikker. Den er perfekt til at tilsætte til mousserende vand, lemonade eller iste!

• Forberedelsestid: 5 minutter
• Kogetid: 30 minutter
• Samlet tid: 35 minutter
• Udbytte: Omkring 1 kop 1x

Skala1x2x3x

Ingredienser

• 3 store ferskner, udstenet og skåret i tern (mine var ca. 20 ounces før de blev skåret i tern)
• 1/2 kop granuleret sukker
• Et par kviste timian

Anvisning

1. Bland alle ingredienserne i en stor gryde. Bring det i kog, nedsæt derefter varmen til lavt blus og lad det koge i 30 minutter. Rør rundt i gryden med et par minutter mellemrum med en træske, og brug den til at knuse fersknerne lidt. Si siruppen over i en skål ved hjælp af en finmasket sigte, og kassér det faste stof. Overfør siruppen til en flaske eller et glas, og sæt den på køl i op til en uge.