One Pot Penne Pasta med svampe og pølse er en hjertelig og lækker, og er en nem vegansk opskrift, klar i 30 minutter!

Happy Monday, jeg er tilbage med en super nem one-pot pasta opskrift med jordnære svampe og vegansk sød italiensk pølse.

Jeg elsker one pot meals, så da jeg faldt over denne opskrift fra Budget Bytes, vidste jeg, at den skulle veganiseres og tilføjes til opskriftssamlingen, da den passer perfekt til TSV!

Når livet er travlt, er det uvurderligt at have et par hurtige opskrifter ved hånden. Du kan nemt smide dette one-pot-måltid sammen og have det på bordet på omkring 30 minutter.

Det giver nok pasta til at brødføde et stort publikum, eller hvis du kun laver til et par stykker, vil du have masser af rester til madpakker eller hurtige middage, der kan genopvarmes hurtigt. Den smager endnu bedre næste dag!

Pastamadder i én gryde er en sand velsignelse og vil altid have en plads i måltidsrotationen!

Ingredienser, du skal bruge:

Ingredienser, du skal bruge:

Her er alt, hvad du skal bruge, herunder variationer på de enkelte ingredienser:

• Svampe: Jeg brugte baby bella-svampe. Du kan købe dem hele eller i skiver på forhånd. Mange gange finder jeg et godt tilbud på champignoner. De synes altid at være på udsalg, når jeg har brug for dem, forhåbentlig vil du have det samme held.
• Vegansk pølse: Tofurky-pølsen havde jeg allerede på hånden. En anden vegansk pølse, som jeg anbefaler, er Field Roast. Begge smager godt og har et par forskellige smagsvarianter at vælge imellem.
• Tomater: Jeg kalder for en stor dåse knuste tomater, men ternede tomater ville fungere lige så godt også. Især hvis du foretrækker at have stykker af tomater. Eller brug denne hurtige og nemme hjemmelavede marinarasauce.
• Krydderier: Du kan bruge tørret basilikum og oregano til krydderierne og eventuelt tilføje fennikelfrø. Hvis du ikke har de enkelte krydderier ved hånden, kan du prøve at bruge en italiensk krydderiblanding.
• Pasta: Brug penne eller en anden lille pasta.

Sådan laver du One-Pot Penne Pasta

• Start med at sautere løgene, tilsæt derefter hvidløg og pølse, og fortsæt med at koge i 1-2 minutter. Tilsæt champignonerne, tomaterne og krydderierne. Giv en god omrøring.

Tip: Du kan vælge at få dette til at koge endnu hurtigere. I så fald skal du i stedet for at koge løg, pølse og hvidløg først, blot komme alle ingredienserne i gryden minus persille, bringe det i kog og fortsætte med opskriften. Det vil skære mindst 7 minutter af kogetiden.

• Sæt den tørrede pasta og grøntsagsbouillon/vand i, og giv endnu en god omrøring. Bring det hele i kog, og lad det hele simre og koge.

Når det er færdigt (vist nedenfor), har du en stor gryde med dejlig trøstende og fyldig pasta. Så giv dig selv et klap på skulderen for et veludført arbejde og nyd det! 🙂

Serveringsforslag

• Servér med et let drys mandelparmesan.
• Servér med et stykke eller en skive hjemmebagt håndværksbrød.
• Servér med en side salat som denne veganske cæsarsalat eller en simpel grøn salat med sund hør & Evo balsamico vinaigrette.
• Passer sammen med en portion Vegansk Minestrone-suppe eller en simpel Ristet Butternut Squash-suppe.
• Passer sammen med en af disse Nemme Veganske Calzones.
• Servér med en side af Velsmagende Sauteret Grønkål.

Sådan opbevarer du rester

• Køleskab: Rester kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage i en tildækket beholder.
• Fryser: Opbevares i køleskabet i op til 5 dage i en tildækket beholder: Denne pastaret er frysevenlig og kan opbevares i op til 2 – 3 måneder i frysesikre beholdere. Lad den tø op, før den genopvarmes.
• Genopvarm: Varm den op på komfuret ved svag varme og tilsæt et skvæt vand eller pastasauce, så den ikke hænger fast i gryden, indtil den er gennemvarm. Alternativt kan du genopvarme den i mikrobølgeovnen med 30-60 sekunders intervaller og røre rundt mellem hvert interval, indtil den er gennemvarm.
• Måltidsforberedelse: Denne opskrift er fantastisk til måltid prep ved hjælp af disse multi-use frysesikre opbevaringsbeholdere (affilieret link).

Mere nemme pastaopskrifter

• Snappy & Nem vegansk pastasalat
• Pasta & Ærter med Romesco med rød peberfrugt
• Cremet Broccoli Pasta
• Spinat & Ricotta Veganske Fyldte skaller med Ricotta
• Se alle veganske Pasta opskrifter på TSV!

Hvis du prøver denne en gryde penne pasta opskrift, så lad mig vide! Efterlad en kommentar og bedøm den nedenfor. Jeg elsker at høre, hvad du synes, eller hvilke ændringer du laver.

Print