Mong/bønne eller grøn gram dal er små, ovale, grønfarvede bønner, videnskabeligt kaldet Vigna radiate, der tilhører familien af bælgfrugter. Moongbønner er en unik bælgfrugt, der absorberer smagen af andre krydderier og urter, samtidig med at den bevarer sin renhed. Den er en af de rigeste kilder til planteprotein og fås i forskellige former, f.eks. som hel, delt, afskalet (gul) eller formalet. Grøn gram dal er blevet brugt siden tidernes morgen for sine fødevaremæssige og medicinske værdier. Læs også: Toor /Arhar Dal: 5 ernæringsmæssige grunde til, hvorfor du bør spise denne proteinrige bælgfrugt dagligt

Er lageret af livsvigtige råvarer i dit hjem ved at være slut? Frygt ikke, for nu kan du bestille fra vores store udvalg af daglige råvarer!

Den er hjemmehørende i Indien, men dyrkes også i vid udstrækning i andre asiatiske lande. Moong dal med en mildt sød, jordagtig smag tjener som en trøstende mad til dem, der kommer sig efter en sygdom, da det er en af de bælgfrugter, der er let fordøjelige.

Mungbønner er også kendt under flere vernacularnavne såsom pachai payaru på tamilsk, cherupayar på malayalam, pesara pappu på telugu, hesaru kaalu på kannada og moong dal på hindi. Det menes at tilføje moong dal til din daglige måltidsplan giver et væld af helbredende sundhedsmæssige fordele på grund af dens uundværlige næringsstofprofil.

Næringsindhold

Mungbønner er en af de bedste kilder til planteprotein for vegetarer og indeholder betydelige mængder af essentielle aminosyrer, herunder phenylalanin, leucin, valin, lysin og arginin. Essentielle aminosyrer er vigtige næringsstoffer, som kroppen ikke selv kan producere. En kop kogte moongbønner giver 14,2 gram protein, og ud over dette er de fyldt med enorme mængder folat og jern, som hjælper med at øge jernniveauet og fremme sundheden af hud og hår. Den er også et skatkammer af andre vigtige næringsstoffer som mangan, magnesium, kalium, kobber, fosfor, zink og vitaminerne B1, B2, B3, B5 og B6.

Hele mungbønner tages også spiret, og spiring ændrer næringsværdien ved at forbedre aminosyrerne og antioxidanterne. Spirede grønne kerner er et lager af antioxidanter som f.eks. fenolsyre, flavonoider, koffeinsyre og cinnaminsyre. Spiring er også gavnligt for at sænke niveauet af fytinsyre, som er et antinæringsstof, der kan nedsætte optagelsen af mineraler som zink, magnesium og calcium. Læs også: 5 Dals, der skal være en del af din daglige kost

Velvskabsfordele ved Moong Dal

Potente antioxidanteffekter

Grøn gram dal er overdækket med potente antioxidanter, herunder fenolsyre, flavonoider, koffeinsyre, cinnaminsyre for at nævne nogle få, som har potentiale til at bekæmpe oxidativ skade på cellerne. Den store mængde af frie radikaler i kroppen interagerer med cellerne, hvilket er forbundet med øget risiko for kronisk inflammation, hjertesygdomme og kræft. Undersøgelser har vist, at antioxidanter i mungbønner kan afværge dannelsen af tumorceller i lunge og mave. Desuden indeholder spirede grønne kerner seks gange flere antioxidanter end almindelige kerner, og derfor kan regelmæssig tilsætning af grønne kerner øge det generelle velvære.

Forbedrer tarmsundheden

Moong dal har et betydeligt fiberindhold, hovedsageligt opløselige fibre pektin, som regulerer tarmbevægelserne og forbedrer fordøjelsen. Tilstedeværelsen af resistent stivelse hjælper med at nære tarmfloraen, hvilket fremmer udskillelsen af fedtsyrerne butyrat i tarmen. Det er bevist, at butyrat er gavnligt for tarmsundheden ved at pleje tarmcellerne, udløse tarmens immunforsvar og sænke risikoen for tarmkræft. Udover disse er kulhydrater i moong dal lettere at fordøje end andre bælgfrugter og forhindrer tilfælde af flatulens og oppustethed.

Ansat til forbedring af hjertesundheden

Grøn gram dal er et kraftværk af antioxidante flavonoider, der er kendt for at bekæmpe oxidative skader på cellerne og sænker inflammation. Bemærkelsesværdige mængder af magnesium og B-vitaminer i den regulerer hjerterytmen og sænker risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Regelmæssig tilførsel af grøn gram dal forbedrer blodcirkulationen til og fra hjertet, sænker LDL-kolesterolet ved at øge udskillelsen af galdesyre og sikrer dermed en optimal funktion af hjertemusklerne.

Regulerer blodtrykket

Moong dal er en rig kilde til kalium, magnesium og kostfibre og kan bidrage til at regulere blodtrykket. Undersøgelser har vist, at væsentlige næringsstoffer, der er til stede i grøn gram dal, har potentiale til at sænke forhøjet blodtryk. Grøn gram dal afværger LDL-oxidationer, forbedrer blodgennemstrømningen og rydder tilstoppede arterier.

Fremmer vægttab

Grøn gram dal er lavt på kalorier og har et højt indhold af fibre og protein og kan derfor inkluderes af de personer, der nøje følger en kostplan for at tabe sig. Flere undersøgelser har vist, at en kost med et højt fiber- og proteinindhold undertrykker sulthormonet ghrelin og øger mæthedshormonerne peptid og cholecystokininin, hvilket hjælper med at dæmpe appetitten, reducere det samlede kalorieindtag og fremme vægttab. Bortset fra dette holder tilføjelsen af moong dal i kostplanen dig mæt og øger stofskiftet.

Slutning

Den rige vifte af essentielle næringsstoffer og antioxidanter i moong dal giver en lang række sundhedsmæssige fordele, herunder forbedrer hjertesundheden, stimulerer fordøjelsen, regulerer blodtrykket og fremmer vægttab. Tilføj denne ydmyge lille bønne til din regelmæssige kost for at høste dens mange sundheds- og ernæringsmæssige fordele.