Kinesisk brøndkarse-suppe – Næringsrig brøndkarse serveret som suppe er en populær suppe i kinesisk husholdning. Sai Yong Choy Tong er velegnet til hverdagsbrug og kan også være en del af indespisning.

Sai Yong Choy Tong minder mig om mor. Mor lavede denne suppe så ofte. Den er så simpel, men alligevel er den meget smagfuld. Min mor lavede den nogle gange med svineribs, men på en eller anden måde var synet af svineribs en afvisende faktor for min bror. Så mor lavede den normalt med en lille smule kyllingekød. Min svigerinde laver denne suppe helt uden kød, men med masser af hvidløg, som også er meget velsmagende.

For 10 år siden var vandkarse ukendt her i USA.Men nu fører større dagligvarebutikker brøndkarse som salat.
Vandkarse er skidtbillig i Indonesien og vistnok overalt i Sydøstasien. Bogstaveligt talt “skidtbillig”, fordi de vokser nær “rendestenen” (i hvert fald i Indonesien), og folk samler dem bare op og vasker dem grundigt med salt og eddike, før de tilbereder dem. Brøndkarse her i USA er virkelig ren og ser “god” ud og er selvfølgelig dyrket, ikke i en “rendestenen” lol!

Mor kan også godt lide at tilsætte røde dadler og gojibær til suppen. Jeg husker, da jeg stadig sad på min indlæggelse , lavede mor også denne suppe ved at tilsætte mere ingefær, sesamolie og også en lille smule madlavningsvin.

Hvis du ikke har prøvet brøndkarse suppe før, kan jeg varmt anbefale den, fordi den er meget nem at lave og alligevel er den så velsmagende og næringsrig!

Dette blogindlæg indeholder affilierede links. Jeg tjener en lille provision, når du lavet køb uden ekstra omkostninger for dig. Læs mere.

*Recepten er skrevet til 6-quart Instant Pot. Kogetiden bør forblive den samme for 8-quart størrelse, men vil tage længere tid til at sætte tryk på. Til mini duo (3-quart), foreslår jeg at halvere opskriften og bruge samme tid til at koge*

• Kinesisk brøndkarse Suppe (Sai Yong Choy Tong)
• Ingredienser 1x2x3x
• Krydderier:
• Køkkenudstyr anbefales (brug enten det ene eller det andet):
• Køkkenudstyr anbefales (brug det ene eller det andet):
• Instruktioner
• Kogning med instant pot:
• Kogning på komfuret:
• Notes

Kinesisk brøndkarse Suppe (Sai Yong Choy Tong)

Forberedelsestid 5 minutter

Tilberedningstid 30 minutter

Samlet tid 35 minutter

Servings 4 portioner

4.67 fra 3 stemmer

Ingredienser 1x2x3x

• 6 kopper hønsebouillon
• 300 gr frisk kinesisk brøndkarse vasket
• 4 fed hvidløg skrællet og knust med siden af kniven
• 2 skiver af 3-tommer frisk ingefær skrællet og let knust for at frigøre smagen
• 200 gr udbenede kyllingelår uden hud skåret i små bidder
• 8 røde dadler
• 1 stor tomat skåret i kvarte
• 1/4 kop gojibær vasket

Krydderier:

• 1 spsk Better than bouillon eller 1 terning kyllingebouillon
• 1/2 tsk sukker eller mere efter smag
• Salt efter smag

Køkkenudstyr anbefales (brug enten det ene eller det andet):

Køkkenudstyr anbefales (brug det ene eller det andet):

• Medium – stor gryde med låg
• instant gryde

Instruktioner

Kogning med instant pot:

• Placer alle ingredienser i indsatsen i instant potten, undtagen gojibær, salt og sukker. Trykog på høj hastighed i 5 minutter. Vent i 1 minut, og drej derefter damphåndtaget til udluftning. Åbn låget forsigtigt. Rør gojibærene i, og restvarmen vil blødgøre bærrene. Smag til med salt og sukker.

Kogning på komfuret:

• Fyld 8 kopper hønsebouillon i en gryde, og bring den i kog. Tilsæt hvidløg, ingefær, kyllingestykker, better than bouillon (eller bouillonterning) og røde dadler. Sænk varmen, og lad det simre i ca. 15 minutter. Tilsæt brøndkarse og tomat, kog i yderligere 10 minutter, eller indtil brøndkarse og stilke er bløde. Tilsæt gojibær til sidst, og kog i yderligere 5 minutter. Smag til med salt efter din smag. Tag den af varmen, og server, mens den er varm

Notes

Tilføj mere ingefær, hvis du bruger denne opskrift til indespisning. Min mor tilsætter endda lidt sesamolie og lidt vin i suppen

Du vil måske tjekke:
Samling af suppe/suppeopskrifter
Samling af opskrifter på lyngryde