Med over et århundrede af kartoffelavl er Idaho den største producent i USA og har været det hvert år siden 1957. Idaho producerer omkring 30 % af den samlede amerikanske efterårsproduktion hvert år. Vækstforholdene i Idaho giver landmændene en fordel. Varme dage, kølige nætter, rigelig vandforsyning og frugtbar vulkansk jord er ideelle for knoldsætninger, hvilket giver en kartoffel med et højt antal faste stoffer – hemmeligheden bag fluffy bagværk og faste pommes frites. Selv om den røde kartoffel er den mest kendte af de berømte Idaho-kartofler, dyrkes der i Idaho også mere end 25 andre sorter, herunder Yukon Golds, Redsorter og Fingerlings. Kartofler høstes om efteråret, men kan købes året rundt i dagligvarebutikker og restauranter

I 1837 plantede Henry Spalding, en presbyteriansk missionær, de første kartofler i Lapwai, Idaho. I dag dyrkes der kartofler på næsten 350.000 acres i de sydlige og østlige dele af staten. Hvis vi skulle spise alle de kartofler, der dyrkes i Idaho, skulle hver mand, kvinde og barn i Idaho spise 55 kartofler hver eneste dag, hele året rundt! I stedet eksporteres Idaho-kartofler til hele USA og hele verden!

Kartoffelopskrifter

Disse opskrifter stjæler showet fra bagte og mosede kartofler! Prøv en ny kartoffelopskrift til aftensmaden i aften:

• Boxty (Irish Potato Griddle Cakes)
• Cheesy Mashed Potato Casserole
• Potato and Pea Salad
• Uncle Ray’s Potatoes (med bacon og ost)
• Irish Potato Casserole

Idaho Potato Processors:

• Wada Farms
  • Pingree, ID
• Southwind Farms
  • Heyburn, ID