CraftsEdit

Job’s tears hårde, hvide korn er historisk set blevet brugt som perler til at lave halskæder og andre genstande. Frøene er naturligt boret med huller uden behov for at punktere dem kunstigt.

Stråer af Jobs tårer bruges som buddhistiske bønneperler i dele af Indien, Myanmar, Laos, Taiwan og Korea ifølge den japanske forsker Yukino Ochiai, der har specialiseret sig i den etnobotaniske brug af planten. De bliver også lavet til rosenkranse i lande som Filippinerne og Bolivia.

ØstasienRediger

(Japan)

I Japan kaldes de vildtvoksende kerner juzudama (数珠玉) ‘buddhistiske rosenkranseperler’), og børn har lavet legeredskaber af dem ved at sno dem til halskæder. Ifølge folkloristen Kunio Yanagita var juzu-dama dog en forvanskning af zuzu-dama. En type buddhistisk rosenkrans kaldet irataka no juzu, som blev håndlavet af yamabushi asketikere, der praktiserede shugendō-træning, anvendte angiveligt en type med store korn, kendt som oni-juzudama (鬼数珠玉) “oni(ogre)-rosenkransperler”. Selv om denne blev offentliggjort som en særskilt sort, C. lacryma jobi var. maxima Makino, betragtes den nu som synonym med C. lacryma jobi var. lacryma-jobi i henhold til taksonomiske databaser (World Checklist of Selected Plant Families).

Det blev hævdet af Edo-periodens forsker Ono Ranzan, at den spiselige type med blød skal kaldet shikoku-mugi ikke blev indført i Japan før Kyōho-æraen (1716-1736), i modsætning til en spiselig type med hård skal kaldet chōsen-mugi (lit. “koreansk hvede”), som skulle slås for at knække og tærske dem. Denne type er tidligere blevet publiceret som en separat art, C. agrestis, men denne er nu også anerkendt som et synonym til C. lacryma jobi var. lacryma-jobi. Således har japansk forbrug af afgrøden, der er attesteret i præ-Kyōho-litteraturen, formodentlig brugt denne hårdskallede type i opskriften.

Yanagita hævdede, at brugen af perlerne gik forud for indførelsen af buddhismen i Japan (552/538 e.Kr.). Og planten er ikke kun blevet fundet på steder, der dateres til omkring denne periode på Kuroimine-stedet, men også på steder fra Jomon-perioden, der dateres til flere årtusinder f.Kr.

(Ocean Road-hypotesen)

Yanagita hævder i sin “Ocean Road”-hypotese, at de perlemorsglitrende frø blev anset for at simulere eller erstatte cowrie-skaller, der blev brugt som pynt og valuta i hele Sydkina og Sydøstasien i oldtiden, og han argumenterede for, at begge genstande var en del af kulturoverførslen til Japan fra disse områder.

Sidligere forskere har forfulgt tesen. Yanagita havde reproduceret et udbredelseskort over brugen af dekorative kohornsbær i hele Asien (udarbejdet af J. Wilfrid Jackson), og den japanske etnolog Keiji Iwata hentydede til et behov for et udbredelseskort over dekorative Job’s tears for at kunne foretage en sammenligning med disse.

Fastlandet SydøstasienRediger

(Thailand og Myanmar)

Akha-folket og Karen-folket, der bor i bjergområderne omkring grænsen mellem Thailand og Myanmar, dyrker flere sorter af planten og bruger perlerne til at udsmykke forskellige håndværksprodukter. Perlerne anvendes udelukkende på kvinders beklædning hos Akha-folket, som er syet på hovedbeklædning, jakker, håndtasker osv. Perlerne anvendes kun på gifte kvinders jakker blandt Karen-folket, og de aflange frø er udelukkende udvalgt; der er vist nogle eksempler fra Karen-folket i Chiang Rai-provinsen i Thailand.

Strenge af job’s tears halskæder er også blevet indsamlet fra Chiang Rai provinsen i Thailand, og det er kendt, at Karen-folket snor perlerne til halskæder, sådanne halskæder er også i brug i de tidligere Karenni-stater (nuværende Kayah-stat i Burma), hvor afgrøden er kendt under navnet cheik (var. kyeik, kayeik, kyeit) på burmesisk. Job’s tears necklace er også blevet indsamlet fra Yunnan-provinsen i Kina, som har en befolkning af Akha-Hani-folk og andre mindretal, men Wa-folket i Yunnan brugte også plantens frø (tɛ kao; lit. ‘frugt-Coix’) syet på tekstiler og tasker m.m.

Wa-folket og andre mindretal som den etniske gruppe Taungyo bruger perlerne i beklædningsgenstande i Shan-staten i Myanmar.

Sydøstasien på øerRediger

(Borneo)

I det nordlige Borneo bruger malaysiske (Dayak-gruppen) etniske stammer som Kelabit-folket i staten Sarawak (og Nordkalimantan, Indonesien), Dusun-folket og Murut-folket i staten Sabah alle planteperlerne som pynt. Kayanfolket på Borneo bruger også job’s tears til at dekorere tøj og krigsdragter.

(Filippinerne)

Job’s tears (Tagalog: tigbí) er ellers kendt under mange lokale navne i Filippinerne (f.eks. Bikol: adlái på Visaya Islands). Perlerne er undertiden blevet brugt som rosenkranse eller lavet til perleforhæng (f.eks. hos Tboli-folket på Mindanao) eller flettet til kurve og andre fartøjer.

AmerikaRediger

Planten var kendt som calandula på spansk, og de hårde frø blev sat sammen som perler eller til rosenkranse i dele af Ny Spanien, f.eks, Puerto Rico.

I både Eastern Band of Cherokee Indians og Cherokee Nation i Oklahoma kaldes perler af Jobs tårer for “majsperler” eller “Cherokee majsperler” og er blevet brugt til personlig udsmykning.

FoodEdit

I hele Østasien fås Jobs tårer i tørret form og kogt som et korn. Job’s tårekorn spises i vid udstrækning som korn. De dyrkede sorter er blødskallede og kan let koges til grød osv.

Nogle af de blødskallede typer er lette at tærske og giver søde kerner. De tærskede (og polerede) “kerner” eller ren (kinesisk: 薏苡仁; pinyin: yiyi ren; Wade-Giles: i i i jen) anvendes i traditionel kinesisk medicin (se infra).

De tærskede kerner er generelt kugleformede, med en rille i den ene ende, og poleret hvide i farven. I Japan sælges også upolerede kerner, og de markedsføres som yūki hatomugi (“økologiske job’s tårer”).

I Cambodja, hvor den er kendt som skuay (ស្គួយ), anvendes frøene ikke meget som korn, men bruges som en del af urtemedicin og som ingrediens i desserter. I Thailand indtages den ofte i te og andre drikkevarer, f.eks. sojamælk.

Den er også en mindre kornsort og foder i det nordøstlige Indien.

Drikkevarer og supperRediger

I det koreanske køkken laves en tyk drik kaldet yulmu cha (율무차, bogstaveligt talt “Jobs tårer te”) af pulveriserede Jobs tårer. En lignende drik, kaldet yi ren jiang (薏仁漿), forekommer også i det kinesiske køkken og fremstilles ved at lade hele polerede Job’s tårer simre i vand og sødme den resulterende tynde, uklare væske med sukker. Kornene sies normalt fra væsken, men kan også spises separat eller sammen.

I Japan brygges de ristede kerner til hatomugi cha (ハトムギ茶), som bogstaveligt talt er en “te”. Denne drikkes af medicinske årsager og ikke til nydelse, da den ikke passer til gennemsnitsforbrugerens smag, men en mere velsmagende brygning opnås ved at riste frø, der er blevet spiret, hvilket reducerer den karakteristiske stærke lugt.

I det sydlige Kina anvendes job’s tear ofte i tong sui (糖水), en sød dessertsuppe. En variant kaldes ching bo leung på kantonesisk (kinesisk: 清補涼; pinyin: qing bu liang), og er også kendt som sâm bổ lượng i det vietnamesiske køkken. Der findes også en braiseret kyllingeret yimidunji (kinesisk: 薏米炖鸡=薏米燉鷄).

Alkoholiske drikkevarerRediger

I både Korea og Kina fremstilles der også destillerede likører af kornet. En koreansk likør kaldes okroju (옥로주; hanja: 玉露酒), som fremstilles af ris og Job’s tears. Kornene brygges også til øl i det nordøstlige Indien og andre dele af Sydøstasien.

Traditionel medicinRediger

Jobstårer bruges sammen med andre urter i traditionel kinesisk medicin eller folkemedicin.