Nyt! Jeg har tilføjet en madlavningsvideo til denne side, så du kan se, hvor nemt det er at lave disse italienske fyldte artiskokhjerter.
Nyd!
Original post…
Disse italienske fyldte artiskokhjerter er en ny ferietradition for os!
Min mands tante Anne plejede at lave disse hvert år i ferien, og vi ville alle bogstaveligt talt kaste os over dem!
Og uanset hvor mange hun lavede, forsvandt de på få minutter! De var altid perfekt sprøde, fyldt med den lækreste blanding af brødkrumme og urter og havde den mest fantastiske smag!
Og huset duftede så godt med blandingen af hvidløg, italienske krydderier, olivenolie og citron. Min mund løber bogstaveligt talt i vand bare ved tanken!
Så det er en ære og et privilegium for mig at få denne opskrift at lave og dele den med jer alle!
Sidste år lavede vi dem for første gang for at servere dem som en del af vores juleaftensdag Antipasto-ret, og de var sådan et hit, at alle insisterede på, at vi skulle have dem med fra nu af!
Opskriften er super enkel og bruger frosne eller konserverede artiskokhjerter og basisingredienser fra spisekammeret, og når artiskokkerne er tilberedt, bliver de bagt, så huset dufter fantastisk!
Det eneste du skal bruge er:
frosne eller konserverede artiskokhjerter
glutenfri italiensk brødkrumme
parmesan reggiano
pecorino romano
frisk persille
italienske tørrede urter
olivenolie
citronsaft
citronsaft
citronskal
hvidløg.
Jeg har brugt både frosne artiskokhjerter og artiskokhjerter på dåse, alt efter tilgængelighed. Nogle gange er de på dåse faktisk lidt mere møre.
Først blander du farsen sammen, som er brødkrummer, persille, ost og krydderurter.
Så pisker du dressingen sammen, som er olivenolie, frisk citronsaft, citronskal og hvidløg.
Med smagsvarianter som disse, kan der være nogen tvivl om, hvorfor de smager så godt?
Sørg for, at dine artiskokker er optøet, hvis de er frosne, og skyllet godt, og gør dig derefter klar til at samle dem!
De er virkelig hurtigt klaret, som du kan se!
Og du kan lave dem som et enkelt lag (bedre er servering som forret) eller dobbelt lag, som jeg har gjort her, når de skal serveres som tilbehør.
Først lægger du artiskokkerne i et enkelt lag i den forberedte form eller på en bageplade. Fyld med fyldet, idet du sørger for at komme ind mellem lagene.
Dryp med dressing og gentag.
Så bages!
Huset vil dufte fantastisk!
Og når de er færdige, vil de være savlende værd!
Hvad enten du nyder det som forret eller tilbehør, håber jeg, at du også elsker det!
Pro tip: Disse kan samles en dag i forvejen og derefter bages lige før servering.