Det er i begyndelsen af 2020; det er et helt nyt årti. Et nyt år, en ny start for så mange. Mange føler et behov for at starte en ny diæt, et nyt træningsprogram eller endda en alternativ spiseplan. Men ikke mig! Jeg overvejer måske ændringer i andre aspekter af mit liv. Men når det drejer sig om at spise, er der intet, der kan afholde mig fra min yndlingsmad – den gode gamle rustikke syditalienske madlavning.

Når det drejer sig om en kold vinteraften, er det almindeligt at få en solid tyk suppe serveret for sig selv for at varme hjertestykkerne op i Italien. Italienerne har ikke en tendens til at lave væskebaserede supper. De foretrækker at tykke dem op med grøntsager, bælgfrugter, pasta eller min seneste favoritopdagelse – gammelt brød. Det giver en anden konsistens og er samtidig et godt og billigt alternativ til at fylde en ret op.
Så med det i tankerne fandt jeg på denne italienske linsetomatstuvning med det, jeg havde tilovers i køleskabet og køkkenskabene.
Og da den også er utilsigtet vegansk, er den perfekt til dem, der ønsker at afprøve Veganuary med smagen af Syditalien. Jeg siger, at det er januar vinder. Kom nu, giv en chance.

• 

• 

.

• 

• 

• 

• 

•