Super nem at lave og forfriskende, denne isversion af traditionel matcha grøn te er lavet ved hjælp af koldbrygningsteknikken, og den er perfekt til matcha-purister.
Iced Matcha Green Tea
Denne her er for alle jer matcha-purister derude. I ved, hvem I er.
De eneste ingredienser, der skal bruges til at lave ismatcha, er koldt vand, matcha og is.
Hvis du ønsker det, kan du tilføje lidt sødemiddel som honning eller sukker, men dette er en version lavet ligesom den varmpiskede matcha-drik, som heller ikke tilføjer noget sødt.
Matcha er dog beregnet til at blive parret med noget sødt, så jeg vil anbefale at drikke din isede matcha til dessert som et stykke kage eller sød mochi.
Hvordan koldbrygger man matcha
Hvad betyder det, når man koldbrygger matcha? Det betyder, at du blander matcha med koldt vand. THAT’S IT.
Udtrykket “cold brew matcha” er en øjenrulle for mig, da det forsøger at få noget så simpelt til at lyde meget finere, end det er.
Ingen matcha-skåle eller piskeris er nødvendige. Deres hemmelighed for at få glat, klumpfri matcha er en vandflaske. Jep, en Hydro Flask med bred munding.
Jeg var chokeret over, hvor effektivt vandflasken fungerede til at skabe perfekt, koldbrygget matcha-te.
Jeg har altid brugt traditionelle matcha-redskaber som f.eks. et bambusvisk, men jeg har gjort det sværere for mig selv. Denne metode er langt bedre og hurtigere. Det er sådan, jeg laver alle mine ismatcha-drikke nu.
RELATERET: Iced Matcha Latte
Dette indlæg indeholder affilierede links.
Hvad jeg brugte til at lave denne ismatcha
- Matcha
Jo lysere grønt, jo dyrere. Find matcha, der koster mellem $25 – $50 til denne drik. Du kan godt blive lidt dyrere, da du ikke fortynder den med andet end is og vand. - Cocktailshaker eller hydro flask
En hvilken som helst beholder med bred munding og et lufttæt låg er god nok. - Glasbæger
- Isterningbakke
Jeg elsker de søde firkantede isterninger, som denne isterningbakke laver.
Matcha-kvalitet
Lad os tale om matcha.
Matcha er en japansk drevet grøn te, der produceres/fremstilles gennem en meget speciel proces, der gør den meget dyrere end de fleste andre slags te.
Det er ikke uhørt at finde små dåser med matcha til 90 dollars. Men du kan også se matcha til kun 10 $.
RELATERET:
Desto dyrere matchaen er, desto lysere grønt og bedre kvalitet.
Der er også falsk matcha på markedet, som vil være mærket som “pulveriseret grøn te” i stedet for matcha. Det er kinesiske versioner af dårlig kvalitet, der ikke gennemgår den omhyggelige proces, som matcha gør i Japan.
Gå efter den klareste grønne i 25-40 $ til denne opskrift, da den ikke er fortyndet med mælk, og du får den fulde effekt af matcha-smagen.
Du kan gå billigere og mindre grønt, til når matcha ikke står alene og tilsættes til opskrifter eller i latte. Til det skal du se at bruge omkring 15-25 dollars pr. dåse.
Sådan laver du iset, koldbrygget Matcha, trin for trin
Start med et glas fyldt med is. Jeg kan godt lide disse mindre terninger ved hjælp af denne isterningebakke.
RELATERET: Matcha Soda
Hæld derefter 3/4 kop koldt vand i glasset. Hvis du har filtreret vand, vil det være bedst for virkelig at fremhæve matcha-smagen.
Ok, her er træningsdelen af denne opskrift.
I en cocktailshaker eller en hvilken som helst lufttæt beholder med bred munding hældes 1/4 kop koldt vand efterfulgt af en teskefuld matcha.
Shake, shake, shake, shake. Ryst, ryst, ryst, ryst kraftigt i ca. 10-20 sekunder.
RELATERET: Matcha Butterfly Pea Flower Lemonade
I glasset med isvand hældes den kolde matcha-te i.
Det er så sjovt at se den grønne matcha hvirvle rundt. Lav denne til dine gæster ved din næste sammenkomst, og de vil blive begejstrede. Det er fascinerende.
Giv den en lille hvirvel for at sikre dig, at matchaen er godt inkorporeret i det kolde vand, og nip løs!
Parring Matcha
Denne ismatcha har ikke sukker eller honning til at søde. Jeg vil kraftigt anbefale at parre den – med det, der traditionelt parres med matcha – noget sødt. Den sukkerholdige godbid giver matchaen en god balance.
Du vil gerne have noget sukkerholdigt. Tænk på mochi, og hvis du kan få dem, vil jeg anbefale wagashi, japanske konfekt i bidestørrelse. Desuden vil ethvert bagværk passe godt til matcha.
RELATERET: Iced Matcha Watermelon
Matcha iste
Iced Matcha (Cold Brew Matcha)
Matcha iste (Cold Brew Matcha)
Matcha iste (Cold Brew Matcha) Jee Choe
INGREDIENSER 1x2x3x
- ▢ 1 kop koldt vand
- ▢ 1 kop is
- ▢ ▢ 1 teske
INSTRUKTIONER
-
Fyld glasset med is og 3/4 kop koldt vand.
-
Hæld den resterende 1/4 kop vand og derefter matcha i en cocktail shaker. Luk låget, og ryst kraftigt i 10-20 sekunder.
-
Hæld matcha i glasset med isvand, og rør godt rundt, inden du drikker.